サツマイモは毎日食べたほうがいいでしょうか？

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サツマイモの栄養成分

Medlatec総合病院のウェブサイトの記事には、BSCKIによる医療相談が掲載されています。Duong Ngoc Van氏は、科学者によるとサツマイモには健康に有益な多くの栄養素とミネラルが含まれていると述べています。そのため、サツマイモを毎日の食事に取り入れることができます。研究によると、サツマイモ100gには以下の優れた栄養素が含まれています。

90カロリー。
炭水化物20.7g。
タンパク質2g
脂肪0.15g。
食物繊維3.3g。
ビタミンA。
ビタミンC
マンガン。
ビタミンB6。
カリウム。
パントテン酸。
銅。
ナイアシン。
マグネシウム

オレンジ色と紫色のサツマイモには、優れた抗酸化物質が豊富に含まれています。そのため、サツマイモを定期的に食べることで、フリーラジカル（危険ながんの原因）から体を守るのに役立ちます。

サツマイモにはどんな効能がありますか？

サツマイモを適切に食べると、身体には次のようなメリットがあります。

腸の健康をサポート

サツマイモに含まれる食物繊維と抗酸化物質のおかげで、消化器系のトラブルや腸の健康状態が大幅に改善されます。サツマイモには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が含まれており、サツマイモを食べることで体内の食物繊維量が増え、消化が促進されます。

サツマイモの効能の一つは、便秘予防です。水溶性食物繊維（粘性食物繊維）は水分をよく吸収し、便を柔らかくします。一方、非粘性食物繊維は水に溶けず、水分を吸収しないため、便が固まりやすくなります。

これらの食物繊維は大腸細菌によって発酵され、短鎖脂肪酸と呼ばれる化合物を生成し、腸内壁細胞に必要なエネルギーを供給します。また、これらの化合物は腸内壁細胞の健康維持にも役立ちます。

サツマイモには、酸化を効果的に抑制する独自のタンパク質も豊富に含まれています。研究によると、タンパク質にはグルタチオンの抗酸化作用の約3分の1が含まれていることが示されています。グルタチオンは抗酸化作用を生み出す上で非常に重要な物質です。これらの栄養素は腸の健康に非常に有益です。

抗がん作用がある

サツマイモの効果の一つは、抗酸化作用です。サツマイモには様々な抗酸化物質が含まれており、特に紫サツマイモは抗がん作用に優れています。

紫サツマイモに含まれる成分は、胃がん、大腸がん、乳がん、膀胱がんなどのがん細胞の増殖を抑制することが知られています。紫サツマイモには、抗酸化物質であるアントシアニンが高濃度に含まれており、これががん細胞に対する効果を説明しています。

サツマイモエキスには前立腺がん細胞を殺す作用があり、がん細胞が前立腺の他の部位に転移するのを防ぎます。

目の健康に良い

サツマイモは、視力の健康を改善するビタミンA（ベータカロチン）が豊富に含まれています。このビタミンは、目の中の光吸収色素の形成に重要です。同時に、網膜の適切な構造を維持する働きもあります。

サツマイモを食べることで、必要な量のビタミンAを補給し、眼疾患の発症を予防し、目の健康を維持することができます。いくつかの試験管内研究では、サツマイモに含まれるアントシアニンが眼細胞を損傷やダメージから守る働きがあることが示されています。もちろん、この有効成分は目の健康を守る上でも非常に重要です。

免疫システムを強化する

オレンジ色の皮を持つサツマイモは、体内でビタミンに変換される植物性化合物であるベータカロチンが豊富に含まれています。ビタミンAは免疫システムに不可欠です。ビタミンAが不足すると免疫システムが弱まる可能性があります。したがって、サツマイモを食べてビタミンAを摂取することは、特に腸の粘膜の健康維持に役立ちます。

鉄はビタミンAと並んで、健康に非常に重要な役割を果たします。鉄は赤血球と白血球の生成に関与しています。同時に、ビタミンAはストレスと戦い、免疫機能をサポートする働きもあります。さらに、この栄養素は体内のタンパク質代謝にも関与しています。

健康な腸内環境は、免疫システムの健康を高める上で重要な要素です。ビタミンAが不足すると、腸の炎症のリスクが高まります。その結果、免疫システムも影響を受け、徐々に弱体化していきます。そのため、サツマイモを定期的に摂取することで、必要なビタミンAの摂取量を増やすことができます。

脳機能を高める

サツマイモには脳機能を改善する効果があることが分かっています。科学者たちは動物実験を行い、紫サツマイモに含まれるアントシアニンが炎症を抑え、フリーラジカルの悪影響を防ぐことを明らかにしました。これにより、脳機能は最適な方法で保護されるでしょう。

アントシアニンは非常に優れた抗酸化物質として知られています。そのため、サツマイモをたくさん食べると、集中力と記憶力が大幅に向上すると言われています。

毎日サツマイモを食べるべきでしょうか？

VietNamNet紙は、アメリカの栄養士ナタリー・リッツォ氏の言葉を引用し、サツマイモは毎日の健康に間違いなく良いが、他にも栄養価の高い野菜はたくさんあると述べている。専門家のリッツォ氏は、「もし1日にサツマイモを1本以上食べているなら、他の栄養素を摂取するためにサツマイモを変えることを検討すべきだ」と述べている。

一方、他の専門家は、サツマイモにはベータカロチンが多く含まれており、食べ過ぎると皮がオレンジ色になる可能性があると指摘している。

サツマイモを食べるときに注意すべきこと

ヘルス＆ライフ新聞は、タイホアタウン・ゲアン省東洋医学協会副会長で伝統医学の実践者であるトラン・ダン・タイ氏の言葉を引用し、サツマイモを食べるときには以下のことに注意する必要があると述べた。

食べ過ぎ：サツマイモは良いですが、食べ過ぎてはいけません。食べ過ぎると、酸化酵素を過剰に消費し、腸内に大量の二酸化炭素を発生させ、膨満感や胸焼けを引き起こします。さらに、この物質は胃酸の過剰分泌を促進し、胃酸による「胸焼け」の問題を引き起こします。

間違った食べ方：どんな健康食品でも、その栄養と効果を最大限に引き出すには、適切な加工方法が不可欠です。サツマイモを最も健康的に食べる方法は、揚げたり砂糖を加えたりせずに、茹でるか蒸すことです。これが健康に良いのです。

これはカロリーの過剰摂取につながります。さらに、サツマイモは潰して食べるのは避けるべきです。潰すとサツマイモの食物繊維が破壊されるだけでなく、血糖値の上昇も早まります。

空腹時に食べない：サツマイモにはタンニンと粘液が含まれており、胃酸の分泌を促進するため、空腹時に食べないでください。空腹時に食べると、胃酸の問題を引き起こすだけでなく、胃の内壁を傷つけることもあります。

黒い斑点のあるサツマイモ：黒い斑点は、細菌に感染し、肝臓中毒を引き起こしていることを示しています。この毒素は、焼いても茹でても簡単には分解されません。したがって、このような有毒なサツマイモは絶対に食べてはいけません。

サツマイモは皮ごと食べましょう。サツマイモの皮にはアルカリ性物質が多く含まれているため、消化器系の蠕動運動に影響を与えます。

ハアン（合成）

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出典: https://vtcnews.vn/co-nen-an-khoai-lang-moi-ngay-ar904109.html