大根は多くの貴重な栄養素を含んでいるため、朝鮮人参に例えられる。（イラスト画像）
多くの貴重な栄養素は、病気の予防と治療に役立ちます。
ホーチミン市医科薬科大学のディン・ミン・トリ博士は、大根、特に白大根を毎日食べることは健康に非常に良いと述べた。白大根は非常に栄養価が高い。
統計によると、各食品には80種類の栄養素が含まれているのに対し、大根には69種類もの栄養素が含まれており、その中には豊富な食物繊維、筋肉や神経を保護する特性を持つ微量元素、炎症、アレルギー、感染症と闘う特性、便秘を解消する特性、抗酸化物質、そして高齢者の癌、老化、白内障を予防できる硫黄化合物などが含まれている。
分析結果によると、大根100gには、タンパク質1.4g、炭水化物3.7g、セルロース1.5g、カルシウム40mg、リン41mg、鉄1.1mg、ビタミンB1 0.06mg、ビタミンB2 0.06mg、ビタミンPP 0.5mg、ビタミンC 30mgが含まれています。大根の葉と芽には精油とビタミンAおよびCが豊富に含まれており、適切に加工して使用すれば、有益な効果が得られます。
・細胞保護：大根は、カテキン、ピロガロール、バニリン酸などの抗酸化物質やその他のフェノール化合物を豊富に含んでいます。さらに、細胞を損傷から守る抗酸化物質として働くビタミンCも豊富に含まれています。
血圧の調整：大根はカリウムを豊富に含み、数多くの健康効果をもたらします。カリウムは血管を拡張し、血流を増加させることで血圧を下げるのに役立ちます。
・免疫力を高める：大根はビタミンCを豊富に含み、白血球の再生を促進することで免疫系の活性化を助けます。これは、がんや風邪などの病気と闘う上で不可欠です。
老化防止：大根にはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれているため、摂取することで細胞の老化を引き起こすフリーラジカルの有害な影響を防ぐことができます。新鮮な大根をすりつぶして肌に塗ると、その洗浄作用により肌が清潔で明るくなります。
がんリスクを低減：大根には、抗がん作用を持つ植物化学物質やアントシアニンが含まれています。さらに、ビタミンCの含有量が高く、強力な抗酸化作用を発揮するため、フリーラジカルによるダメージを防ぎ、がんの予防とリスク低減に役立ちます。
消化器系に良い：大根は食物繊維が豊富で、消化液と胆汁の分泌を促進し、消化器系の働きを効率化します。これにより、排便を促し、消化プロセスをサポートします。また、消化に重要な役割を果たす胆汁の生成を促進し、胆嚢と肝臓を保護する効果もあります。
大根を美味しい料理や薬に変えることは、体にとても良いです - イラスト。
大根は便秘、脳卒中、その他の症状の治療に効果がある。
中央軍医病院108の元伝統医学科長であるホアン・カイン・トアン理学修士によると、大根は伝統医学において多くの病気の治療に用いられている。甘み、やや辛味、苦味があり、性質は平性で無毒であり、脾臓、胃、肺の経絡に作用する。
伝統的な中国医学では、大根は食欲不振、くる病、ミネラル欠乏症、腸内発酵、慢性肝痛、黄疸、胆石、関節炎、リウマチ、呼吸器疾患（咳、喘息）、脳卒中、糖尿病などの治療に用いられます。
伝統的な中国医学では、大根は赤痢の治療、解毒、火傷の湿布薬としても用いられます。種子は痰、喘息、赤痢、おでき、便秘の治療、気滞の解消に用いられます。葉は声枯れ、腸出血、喀血、高齢者の喘息の治療に用いられます。使用方法は以下の通りです。
麻疹の場合：大根500gを洗い、すりつぶして汁を絞り、氷砂糖を少量加えて湯煎で蒸します。冷ましてから、1日を通して数回に分けて飲みます。これは、発疹が出ている段階で、咳や痰が多い麻疹の治療に用いられます。
便秘：大根100g、適量の蜂蜜。大根を洗い、すりつぶして汁を絞り、蜂蜜と混ぜて一日を通して飲む（ジューサーを使うとさらに効果的）。
効能：熱を冷まし、排便を促します。便秘、全身の熱感、イライラ、顔面紅潮、腹部膨満感と痛み、尿量が少なく赤みがかった尿、唇と口の乾燥、冷たい飲み物を好む、舌が赤い、舌苔が黄色く乾燥しているなどの症状のある方に適しています。
脳卒中の場合：ハトムギ、白インゲン豆、ヤマイモをそれぞれ30g、大根を60g、米を60g用意します。大根を洗って刻み、ハトムギ、白インゲン豆、ヤマイモ、米と一緒に煮て粥にします。味付けをして、1日数回に分けて食べます。治療期間は7日間です。
用途：脾臓を強化し、湿気を取り除き、脳卒中による片麻痺、疲労、食欲不振、消化不良、発話困難などの症状のある人に適しています。
- 好き嫌いの多い人向け：大根250g、小麦粉250g、赤身豚肉100g、植物油、お好みの調味料。大根と豚肉を洗い、薄切りにして、生姜汁、みじん切りにした玉ねぎ、お好みの調味料でマリネします。
フライパンに植物油を熱し、大根と豚肉を加えて火が通るまで炒める。小麦粉を水で練り、小さなパティ状に成形し、大根と豚肉を詰めて火が通るまで揚げ、子供たちが好きなだけ食べられるようにする。
用途：気を整え、消化を促進します。食欲不振、腹部膨満感、消化不良、頻繁なげっぷ、不眠、口臭、過度の喉の渇き、便通異常（便秘または下痢）、頻繁な鼓腸、厚く粘り気のある舌苔などの症状がある子供に適しています。
妊娠中にひどい嘔吐がある場合は、大根をすりつぶし、蜂蜜と一緒に煮て、その混合液を少量ずつゆっくりと飲ませてください。
咳止め：大根1kg、蜂蜜100g、適量の薄めた塩水。大根を洗い、指くらいの大きさに切ります。大根を蜂蜜に1日浸し、取り出して弱火で30分炒めます。その後、さらに蜂蜜を加えて、蜂蜜がとろみがつくまで数回炒めます。密閉容器に入れて保存し、後で使用します。
効能：鬱滞や瘀血を解消し、体を滋養し、活力を回復させます。1日2回、1回につき2～3個を薄めた塩水でお召し上がりください。
大根と高麗人参は相性が悪く、体に悪影響を及ぼす可能性があるため、一緒に食べてはいけません。
・大根とオレンジを一緒に食べると、甲状腺腫のリスクが高まるので避けてください。
大根は体を冷やす性質があるため、カニとの相性が悪く、腹部膨満感や下痢を引き起こす可能性があります。
大根とニンジンを一緒に調理して食べると、ビタミンCが中和され、栄養価が低下してしまうので避けてください。
出典： https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm
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