大根は多くの貴重な栄養素を含んでいるため、高麗人参に例えられます - イラスト写真
病気の予防と治療に役立つ栄養素が豊富
ホーチミン市医科大学のディン・ミン・トリ医師は、大根、特に白い大根を毎日食べることは健康に非常に良いと話した。大根は非常に豊富な栄養成分を持っています。
統計によると、食品の種類ごとに80種類の栄養素があり、大根には最大69種類の物質が含まれており、繊維が豊富で、筋肉や神経を保護する特性を持つ微量栄養素、抗炎症、抗アレルギー、抗感染、便秘、抗酸化物質、ガンを予防できる硫黄化合物、高齢者の老化防止、白内障の予防などの効果があります。
分析結果によると、大根100gにはタンパク質1.4g、糖質3.7g、セルロース1.5g、カルシウム40mg、リン41mg、鉄1.1mg、ビタミンB1 0.06mg、ビタミンB2 0.06mg、ビタミンPP 0.5mg、ビタミンC 30mgが含まれています。大根の葉と葉には精油と大量のビタミンAとCが含まれています。適切に加工して使用すると、次の効果があります。
- 細胞保護：大根には、カテキン、ピロガロール、バニリン酸、その他のフェノール化合物などの抗酸化物質が豊富に含まれています。さらに、この塊茎には、細胞を損傷から守る抗酸化物質として働くビタミン C が大量に含まれています。
-血圧を調節する：大根は多くの健康効果をもたらすカリウムの供給源です。カリウムは血管を拡張し、血流を増加させることで血圧を下げるのに役立ちます。
- 免疫システムを強化:大根はビタミン C が豊富に含まれており、白血球の再生を促進して免疫システムを若返らせます。これは、がんや風邪などの病気と闘うために不可欠です。
- 老化を防ぐ：大根にはビタミンCと抗酸化物質が豊富に含まれており、大根を食べると細胞の老化を引き起こすフリーラジカルの有害な影響を防ぐ効果もあります。新鮮な大根を砕いて肌に塗ると、その洗浄特性により肌を清潔にし、明るくするのに役立ちます。
- がんのリスクを軽減：大根には抗がん作用のある植物化学物質とアントシアニンが含まれています。さらに、ビタミン C の含有量が多いため、強力な抗酸化作用があり、フリーラジカルによるダメージを防ぎ、がんのリスクを予防および軽減するのに役立ちます。
- 消化器系に良い：大根は食物繊維が豊富で、消化液と胆汁の分泌を促進し、消化器系の働きを良くします。これは腸の運動を刺激し、消化を助けます。また、消化プロセスの重要な部分と考えられている胆汁の生成を促進し、胆嚢と肝臓を保護するのにも役立ちます。
大根を美味しく体に良い食べ物と薬に変える - イラスト写真
大根は便秘や脳卒中を治す...
修士号第108中央軍事病院の東洋医学科の元部長、ホアン・カイン・トアン氏は、大根は東洋医学で多くの病気の治療に使われていると語った。甘くて、少しスパイシーで、苦い味で、中性で、無毒で、脾臓、胃、肺の経絡に作用します...
東洋医学では、大根は食欲不振、くる病、ミネラル欠乏、腸内発酵、慢性肝痛、黄疸、胆石、関節炎、リウマチ、呼吸器疾患（咳、喘息）、脳卒中、糖尿病などの治療に使用されます。
東洋医学では、大根は赤痢の治療、解毒、外用による火傷の治療にも使われています。種子は痰、喘息、赤痢、腫れ物、尿路閉塞、腸閉塞の治療に使用され、また気滞を解消するのにも使用されます。葉は嗄声、腸出血、喀血の治療に使用され、高齢者の喘息の治療にも使用されます。使い方：
- 麻疹の場合：大根500gを洗い、潰して絞って汁を取り、少量の氷砂糖を加えて蒸し、冷ましてから数回に分けて日中に飲むと、咳や痰を伴う発疹期の麻疹を治療します。
- 便秘：大根100g、蜂蜜適量。大根を洗い、潰し、絞ってジュースを出し、蜂蜜と混ぜて日中に飲みます（ジューサーがあればさらに良いです）。
用途: 清熱・下剤。便が乾燥して乾いている、全身が熱っぽい、イライラしている、顔が赤い、腹部が痛くて膨満している、尿が赤い、唇と口が乾燥している、冷たい水を飲むのが好き、舌が赤い、舌苔が乾燥して黄色くなっているなどの症状がある人に適しています。
- 材料：ハトムギ、インゲン豆、長芋各30g、大根60g、ご飯60g。大根を洗って切り、ハトムギ、白インゲン豆、長芋、米と一緒にお粥にして、十分な量のスパイスを加え、1日に数回に分けて食べます。7日間が治療コースです。
用途: 脾臓を強化し、湿気を除去し、体の片側の弛緩性麻痺、疲労、食欲不振、消化不良、発話困難などを引き起こす脳卒中の人に適しています。
- 食欲不振の子供：大根250g、小麦粉250g、豚肉100g、植物油、スパイス適量。大根と豚肉を洗って細切りにし、生姜汁、玉ねぎのみじん切り、スパイスを加えて味付けします。
フライパンに植物油を入れて熱し、大根と豚肉を加えて火が通るまで炒めます。小麦粉を水で練って小さなケーキの形にし、大根と豚肉を詰めて火が通るまで炒め、子供たちが好きなときに食べられるようにします。
用途: 食欲不振、満腹感、消化不良、頻繁なげっぷ、不眠、口臭、喉の渇き、不規則な軟便、頻繁な排便、舌苔が厚く粘着性のあるお子様に適しています...
- 妊婦が大量に嘔吐する場合：大根を砕き、蜂蜜と一緒に煮て、ゆっくりと少しずつ飲んでください。
- 咳の治療：大根1kg、蜂蜜100g、十分な量の薄い塩水。大根を洗って指先くらいの大きさに切り、蜂蜜に1日漬けて取り出し、弱火で30分ほど炒め、さらに蜂蜜を加えて蜂蜜にとろみがつくまで数回炒め、密封瓶に入れて少しずつ使います。
用途：気滞を解消し、中枢を補充し、気を養います。 1日2回、1回につき2～3個を薄い塩水で食べます。
- 大根は高麗人参と一緒に食べてはいけません。体に悪影響を与える相反する性質があるからです。
- 甲状腺腫のリスクが高まるため、大根をオレンジと一緒に食べないでください。
- 大根は冷たいので、お腹が張ったり下痢を起こしたりするので、カニと相性が悪いです...
- 大根をニンジンと一緒に調理して食べないでください。ビタミン C が中和され、栄養価が低下します。
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出典: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm
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