• カマウ産カニの原材料供給に関する協力協定の締結。
  • 2025年カマウカニ祭りのための、168点の優れたロゴ、シンボル、スローガンの中から選りすぐりのものが選ばれました。
  • カマウ・クラブフェスティバルの一連のイベントについて、十分に確認し、準備を整えてください。

「森の香り－海の風味」のエッセンス

カマウ県には現在、40万ヘクタールを超える養殖場があります。エビに加え、カマウガニもブランド力と経済効果を確立しています。「魚醤が先、マングローブが続く」土地を原産とするカマウガニは、マングローブ林の樹冠の下で繁栄しています。「森の香り」と「海の風味」が調和したカニは、しっかりとした甘みのある身、濃厚な卵、そして他に類を見ない独特の味わいを持ち、国内最高峰とされています。

カマウガニは、薄い殻、大きな爪、そしてしっかりとした甘い身が特徴です。

省人民委員会のレ・ヴァン・スー副委員長によると、カマウ産の蟹の美味しさは、自然の恵みだけでなく、この国の最南端に住む人々の献身、努力、そして豊富な経験にも由来するとのことだ。

「カマウの人々は、何百年にもわたる経験を受け継ぎ、カニの習性を熟知しています。良質な親ガニの選び方、飼育方法、そして特にカニが最高の状態（身がしっかりしていて卵がたっぷり詰まっている）に達した時に収穫する方法を心得ています。カマウ産カニの独特の甘みは、森の香りと海の風味が調和したものであり、それに加えて、彼らの勤勉さ、知性、そして故郷への愛情が、カマウ産カニ料理を国内外の食通の心に深く刻み込み、確固たる地位を築くのに貢献していると私たちは信じています」と、レ・ヴァン・スー氏は強調しました。

「好機、地理的優位性、そして調和のとれた人的要因」が相まって、全国的に有名なカマウ蟹のブランドが誕生しました。2021年には、カマウ産のナムカン蟹がベトナム記録協会（VietKings）により「ベトナム名物料理トップ100」の一つに選ばれました。この実績を足がかりに、カマウは科学技術の応用や蟹産業の革新を積極的に推進し、特に遺伝的に優れた種蟹を選抜して高品質な遺伝資源を保存するなど、カマウ蟹ブランドの確固たる地位を築くための戦略的な取り組みを進めています。