週末は故郷に帰って「ヤシの木狩り」（ヤシの木狩りの婉曲表現）をします。

年末、山腹が霧に覆われると、州内の高地はヤシの実の季節を迎え、活気に満ち溢れます。地元の人々にとって、ヤシの実の季節は森の恵みを収穫するだけでなく、自然と触れ合い、山や森が与えてくれる豊かで甘い味を楽しむ機会でもあります。

実のなるヤシの木の群れは、多くの人が「やみつき」になる地元の珍味です。

山や森でヤシの木を摘む

最近、ソンカウ区チュンタム住宅地区に住むロック・ヴァン・ダウさんは、果物狩りをするために頻繁に家族のヤシの木の丘へ出かけています。

ロック・ヴァン・ダウ氏に続いて、私たちは実のなったヤシの木が約50本ある、約0.5ヘクタールの丘陵地帯に入りました。

ロック・ヴァン・ダウ氏は、かつて家族がヤシの木を主に栽培し、葉は屋根材に、幹は織物に使用していたと話してくれました。季節になると、家族全員で果実を数房摘み、食べたり贈り物にしたりしていたそうです。

私たちはヤシの丘の真ん中に立ちました。それぞれの木にたくさんの果実が房になって、太陽の光に輝き、田舎の豊かさと平穏さを思い起こさせる、素朴で美しい景色を作り出していました。

ヤシの木を摘む前に、乾いた枝と少量の薪、石をいくつか集めて即席のキャンプファイヤーを作り、火をつけました。

ロック・ヴァン・ダウさんは小川へ水を汲みに行くために小さな鍋を持って行き、それをストーブの上に置いて沸騰するまで温めました。沸騰を待つ間、巧妙に作られた梯子を使ってヤシの木に登り、熟した実を一房切り落とし、たっぷりと摘み取って鍋に入れ、「煮込む」のに使いました。

静かなヤシの木に覆われた丘陵地帯の真ん中で、台所の火から立ち上る煙が熟したヤシの実の香りと混ざり合い、シンプルで温かみのある、まさに田園風景を醸し出しています。

ロック・ヴァン・ダウ氏によると、パーム油の収穫を専門とする人は通常、鍋とライター、水の入ったボトルを用意し、丘の上でパーム油を「煮込んで」テストするそうです。

果実を味わうことで、どのヤシの木が美味しく、濃厚で風味豊かな果実を実らせるかを見極め、自家用、贈答用、販売用など、段階的に収穫時期を決めます。この方法により、生産者は時間を節約し、丘陵全体から最高品質のヤシの木を選別することができます。

ヤシの実は、季節の最初の雨が過ぎ、山頂に穏やかな日差しが残る晩秋または初冬に熟すのが一般的です。

高地の人々はよく一緒に森に入り、高いヤシの木に登り、熟した果実の房を摘んで収穫します。

山に登ってヤシの実を摘む旅は、単なる仕事ではなく、鳥のさえずり、山の風のざわめき、森の独特の香りなど、自然を身近に感じる体験でもあります。

各家族への地元の贈り物。

ヤシの実は昔から親しまれ、子供から大人、そしてお年寄りまで誰もが楽しめるおやつです。ヤシの実が熟すたびに、焚き火を囲むお年寄りたちの語りを通して昔の思い出が蘇り、ヤシの木に覆われた丘陵地帯の若い世代の賑やかなおしゃべりと混ざり合います。

熟したヤシの実は、ほのかな甘みと柔らかくクリーミーな果肉、そして独特の香りが特徴です。地元の人々は、ヤシの実を火が通るまで煮込み、薄い外皮を剥いてそのまま食べることが多いです。

一部の地域では、乾燥したヤシのジャムも生産されており、保存が容易で高地特有の風味があるため、お土産として観光客に人気があります。

もち米のヤシの実は、火が通るまで煮込まれると、ナッツのような甘い味がします。

時が経つにつれ、パームフルーツは旬の時期に欠かせないおやつとして人気が高まってきました。多くのパームフルーツ愛好家は、一度食べ始めると「病みつき」になり、シーズンの初めから終わりまで買い続けて楽しむと言います。

バクカン地区のキエウ・アンさんは、「ヤシの実の季節になると、必ず買うようにしています。おいしいヤシの実を見つけると、濃厚でクリーミーな味がして、本当に満足感があります」と話しました。

ヤシの収穫者は通常、かご、竹のはしご、または杖を持ち、高い木に登り、熟したヤシの木の房を切り倒し、落ちた実を一つ一つ慎重に拾い集めます。

光沢のあるふっくらとした濃い紫色のヤシの木の房を手に持つと、まるで自然からの貴重な贈り物を受け取ったかのような、シンプルでありながら深い喜びを感じます。

地元の家庭では、熟した果実の一部だけを収穫し、木や根元に残して翌シーズンの種子源を確保しています。この慣行は長期的な利益を確保するだけでなく、森林保護への取り組みを示すものでもあり、豊かな緑を守り、人々に貴重な森林資源を提供し続けるために、森林の保護に尽力しています。

パームフルーツは通常、量り売りで販売され、販売業者によって袋詰めされており、平均価格は1kgあたり35,000ドンです。高品質で粘り気のあるパームフルーツは、1kgあたり最大50,000ドンで取引されることもあります。

同省では主に樹齢20年以上のヤシの木から成り、ヤシの実の生産量が限られているため、ヤシの栽培地域は拡大しておらず、主にバクトン、チョードン、イエンティン、イエンフォン、ギアタなどのコミューンに集中している古いヤシの木の丘陵で構成されています。

最近では、ヤシの実の甘くてナッツのような風味がどこにでも浸透し、誰もがそれを味わいたがるようになっているようです。

Facebookには、熟したヤシの実を味わう人々の写真が無数に掲載されており、週末を利用して田舎へ「ヤシの実狩り」に出かけ、もち米入りのヤシの実をたっぷり食べて憧れを満たすといった活発な近況アップデートが添​​えられている。

イエンフォン村のホアン・ティ・メイさんはその好例で、まるで山や森のエッセンスをあらゆる瞬間に取り戻すかのように、実った黄金色のヤシの木の写真を通してそのシンプルな喜びを共有しています。

丘の斜面で熟したヤシの実から食卓に並ぶ料理まで、すべての工程が労働、創造性、そして高地の食文化に結びついています。

ヤシの木は多くの組織や企業の敷地を飾るために使われています。

ヤシの実は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康を増進し、消化を改善するのに役立ちます。

慌ただしい生活の中で、ヤシの実は故郷を離れた人々をつなぎとめる故郷の思い出を結ぶ糸となる。

ヤシの木は食料源であるだけでなく、高地のコミュニティにとって深い文化的価値を持っています。先住民はヤシの葉をロープ、マット、扇子、仮設の屋根などに使うことが多く、自然を活用する彼らの創意工夫を示しています。

精神生活において、ヤシの木は困難に直面した際の忍耐力と回復力の象徴でもあり、山や森と密接に結びついた生活を表しています。

出典: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/