週末は故郷に帰って「ヤシの木探し」（ヤシの木狩りの婉曲表現）をする予定。

年末になり、霧が山腹を覆う頃、州の高地地域はヤシの実の収穫期を迎え、活気に満ち溢れる。地元の人々にとって、ヤシの実の収穫期は、森の恵みを収穫するだけでなく、自然と触れ合い、山や森がもたらす豊かで甘い味を楽しむ機会でもある。

果実がたわわに実ったヤシの木の群生は、多くの人々が「中毒」になるほどの地元の名物料理である。

山や森でヤシの木を摘む

最近、ソンカウ区チュンタム住宅街に住むロク・ヴァン・ダウさんは、家族が所有するヤシの木が生えている丘に頻繁に登って果物を摘んでいる。

ロク・ヴァン・ダウ氏に続いて、私たちは約0.5ヘクタールの丘陵地帯に入りました。そこには、実をたわわに実らせたヤシの木が約50本生えていました。

ロク・ヴァン・ダウ氏は、以前は家族で主にヤシの木を育て、葉を屋根材に、幹を織物に使っていたと語った。旬の時期には、家族全員でほんの数房の果実を摘み、食べたり贈り物にしたりしていたという。

私たちはヤシの木が生い茂る丘陵地帯に立っていた。どの木にも果実の房がたわわに実り、太陽の光を浴びて輝いていた。それは素朴でありながら美しい光景で、豊かさと田園地帯の静けさを感じさせた。

ヤシの木を摘む前に、乾いた枝や少量の薪、石をいくつか集めて即席の焚き火を作り、火をつけた。

ロック・ヴァン・ダウ氏は小さな鍋を持って小川まで水を汲みに行き、それをコンロにかけて沸騰するまで加熱した。水が沸騰するのを待つ間、彼は巧みに作った梯子を使ってヤシの木に登り、熟した果実の房を切り落とし、それを一握り摘んで鍋に入れ、「煮込む」ことにした。

ヤシの木に覆われた静かな丘陵地帯では、台所の焚き火から立ち上る煙が熟したヤシの実の香りと混ざり合い、素朴で温かみのある、まさに田園風景を創り出している。

ロク・ヴァン・ダウ氏によると、パーム油の収穫を専門とする人々は、通常、鍋、ライター、水の入ったボトルを用意し、丘の上でパーム油を「煮込み」、その場で品質を検査するのだという。

果実を味見することで、どのヤシの木が美味しく、濃厚で風味豊かな果実を実らせるかを特定し、収穫時期を定めて食用、贈答用、販売用に分けることができます。この方法により時間を節約でき、栽培者は斜面全体から最高品質のヤシの木を選び出すことができます。

ヤシの実は通常、その季節最初の雨が降り止み、山頂に穏やかな日差しが残る晩秋から初冬にかけて熟します。

高地の人々はよく一緒に森に入り、高いヤシの木に登り、熟した果実の房を摘んで収穫する。

ヤシの木に登ってヤシの実を摘む旅は、単なる仕事ではなく、自然との一体感を味わえる体験でもある。鳥のさえずり、山の風のざわめき、そして森特有の香り。

どの家族にも喜ばれる地元産のお土産。

ヤシの実は古くから親しまれてきたおやつで、子供から大人、お年寄りまで誰にでも好まれる。ヤシの実が熟すたびに、焚き火を囲んで年配の人々が語る昔話を通して、懐かしい思い出が蘇り、ヤシの木に覆われた丘の上で若い世代が楽しそうにおしゃべりする声と混じり合う。

熟したヤシの実は、ほのかに甘く、果肉は柔らかくクリーミーで、独特の香りがします。地元の人々は、ヤシの実を煮込んで柔らかくし、薄い外皮をむいてそのまま食べることが多いです。

地域によっては、乾燥させたヤシの実のジャムも生産されており、保存が簡単で高地特有の風味があるため、観光客のお土産として人気がある。

もち米ヤシの果実は、煮込んで柔らかくなると、ナッツのような甘い味がする。

時が経つにつれ、パームフルーツは旬の時期に欠かせないおやつとして人気が高まってきました。パームフルーツ愛好家の多くは、一度食べ始めると「中毒」になり、旬の時期の初めから終わりまで買い続けて楽しむようになると語っています。

バクカン区のキエウ・アインさんは、「ヤシの実の季節になると、必ず買いに行きます。美味しいねっとりとしたヤシの実を見つけると、濃厚でクリーミーな味わいで、本当に満足感があります」と語った。

ヤシの収穫者は、通常、かご、竹のはしご、または杖を持って高い木に登り、熟したヤシの房を切り倒し、落ちた実を一つ一つ丁寧に拾い集める。

つやつやとした、ふっくらとした濃い紫色のヤシの実の房を手に取ると、自然からの貴重な贈り物を受け取ったかのような、シンプルながらも深い喜びを感じる。

地元の家庭では、熟した果実の一部だけを収穫し、残りは木や根元に残して、翌シーズンの種子源を確保するのが一般的です。この慣習は、長期的な利益を確保するだけでなく、森林保護への取り組みを示すものでもあり、豊かな緑を保ち、人々に貴重な森林資源を提供し続けることにつながります。

ヤシの実は通常、量り売りで、販売業者によって袋詰めされており、平均価格は1kgあたり35,000ベトナムドンです。高品質で粘り気のあるヤシの実は、1kgあたり50,000ベトナムドンに達することもあります。

同省ではヤシの実の生産量が限られており、主に樹齢20年以上のヤシの木で構成されているため、ヤシの栽培面積は拡大しておらず、主にバクトン、チョドン、イェンティン、イェンフォン、ギアタなどのコミューンに集中する古いヤシの丘で構成されています。

最近では、ヤシの実の甘くてナッツのような風味が至る所に浸透し、誰もがそれを味わいたがっているようだ。

Facebookには、熟したヤシの実を楽しむ人々の写真が数え切れないほど投稿されており、活気のあるステータス更新が添えられている。「週末を利用して田舎に戻り、『ヤシの実探し』をし、もち米ヤシの実を使ったボリューム満点の食事を楽しみ、長年の渇望を満たしている」といった内容だ。

イェンフォン村のホアン・ティ・マイさんは、まさにその好例です。彼女は、実りゆく黄金色のヤシの木の写真を通して、その素朴な喜びを分かち合っています。まるで、山や森の本質を、あらゆる瞬間に呼び戻しているかのようです。

丘陵地帯で熟したヤシの実から食卓に並ぶ料理まで、あらゆる段階が労働、創造性、そして高地の食文化と結びついている。

ヤシの木は、多くの団体や企業の敷地を飾るために利用されている。

パームフルーツは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高い。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康増進や消化促進に役立つ。

慌ただしい生活の中で、ヤシの実は故郷の思い出をつなぐ糸となり、故郷を離れた人々を故郷に留めておく存在となる。

ヤシの木は食料源であるだけでなく、高地コミュニティにとって深い文化的価値も持っています。先住民はヤシの葉を使ってロープ、敷物、扇子、仮設の屋根などを作ることが多く、自然を巧みに利用する創意工夫を示しています。

精神生活において、ヤシの木は困難に直面した際の忍耐力と回復力の象徴でもあり、山や森と密接に結びついた生活を表している。

出典: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/