 |
| 地元住民は稲作と栽培技術に関する研修を受け、それが収穫量と品質の向上に役立った。 |
タイグエン省は、もち米（ネップカイホアヴァン）、ジャポニカ米、陸稲もち米、カウヌアレックガンソン米、バオタイチョドン米など、多くの有名な特産米品種を誇っています。地域に合わせた米の品種栽培は、農業生産性と品質の向上に貢献しています。
中でも、ガンソン県のカウヌアレックもち米は、ガンソン、トゥオンクアン、バンヴァン各村のタイ族の貴重な産物です。米粒は丸くふっくらとしており、先端に薄茶色の層がある真っ白な米です。炊くと粘り気が強く、風味豊かで独特の香りがします。この米は、もち米料理やバインチュン、バインジョー（ベトナムの伝統的な餅菓子）を作るのによく使われます。
ガンソン村にあるガンソン浄水・環境衛生協同組合のトラン・チュン・ギア理事長は、「私たちは、カウヌアレック米を栽培している農家と協力して、製品の安定的な市場を確保しています。この製品は、2015年に知的財産局（ 科学技術省）から団体商標保護登録証を取得し、現在では3つ星のOCOP製品にまで発展しました」と述べました。
 |
| ガンソン特産の米は、その香りと粘り気で有名で、お菓子作りに適している。 |
かつて米は主に日常の食料として使われていました。今日では、この原料から、協同組合、企業、そして家庭が、餅、ポン菓子、バインチュン（ベトナムの餅）、バインジョー（ベトナムの餅）、乾燥ビーフン、米麺、乾燥フォー、揚げパン、バインジョー（ベトナムの蒸し餅）、ライスロール、ライスワイン、有機米粉、さらには米ぬかから抽出した化粧品など、数多くの独特で魅力的な製品を生み出しています。これらの製品は、伝統的な風味を保ちながら、食品の安全性と衛生基準を満たし、現代の消費者の嗜好にも応えています。
同省北部のタイ族の伝統的な食文化において、もち米の餅（灰餅とも呼ばれる）は、祭りや祝祭日に欠かせない料理として古くから親しまれてきた。この餅は、祖先に捧げるために包まれたり、家族の集まりの際に贈り物として贈られたりすることが多い。
地元の人々の巧みな技術と創造性のおかげで、バインジョー（米粉の餅）は伝統的な慣習を超越し、経済的価値を持つだけでなく、地元の食文化の振興にも貢献する商業製品となった。
バクカン餅協同組合（バクカン区）の理事長、ロック・ティ・チャン氏は次のように述べています。「以前は、旧暦5月5日、つまりテト（旧正月）にのみ餅を作り、家族で食べたり、親戚に贈ったりしていました。しかし今では、市場の需要が高まり、年間を通して餅を製造できるようになり、毎日数千個の餅を生産して市場に供給しています。また、当協同組合はホーチミン市にも工場を持ち、南部の顧客にもサービスを提供しています。」
統計によると、同省では年間約9万ヘクタールの水田が耕作されており、そのうち4,000ヘクタール以上が特産米の栽培地となっている。生産性と品質を向上させるため、各地域では先進的な農業技術の導入を強化し、Nếp Vải、Nếp Cái Hoa Vàng（Hop Thanh、Phu Luong、Phu Binh各コミューン）、Khẩu Nua Lếch（Thuong Quan各コミューン）、Nếp Tài（Thuong Minh各コミューン）などの高品質で特産性の高い米の生産地を形成している。
 |
| 機械化を導入することで、農家は稲作における労働力を削減できる。 |
このおかげで、多くの世帯が米作による収入を増やしました。カソン村ビンディン集落の村長、ズオン・ティ・サム氏は次のように述べています。「新品種の導入、集約栽培、消費との連携により、集落の多くの世帯が安定した収入源を確保し、中には収穫ごとに1億ベトナムドン以上を稼ぐ世帯もあります。現在では、多くの商人が直接田んぼに来て米を買い付けてくれるので、農家は収穫後すぐに代金を受け取ることができます。」
揚げパン、餅、春雨、乾燥フォーなど、米を加工した製品の多様化と開発は、地域における米の消費を促進するのに役立つ。多くの世帯が積極的に機械に投資し、地元の原材料を活用して新製品を開発することで、米の価値を高めている。
この取り組みのおかげで、タイグエン米は省内外の市場、スーパーマーケット、レストランで入手できるようになり、農家は生産の安定性、収入の増加、生活水準の向上を実感できるようになりました。同時に、米製品の多様化は、伝統料理の保存と普及、米と現代生活の結びつき、そして農村地域における持続可能な生計手段としての米作に貢献しています。
タイグエン省の多くの農村地域では、サプライチェーンに基づいた米加工モデルが確立され、明確なブランド、魅力的なパッケージ、そして透明性の高いトレーサビリティを備えた製品が生み出されている。加工米製品の多くは観光特産品となり、地域のイメージ向上と住民の収入増加に貢献している。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/
コメント (0)