エビ入り空芯菜炒め。写真：KIEU MAI
クワイは浅く泥の多い水域で最もよく生育し、汽水域や弱酸性の汽水域にもよく適応します。クワイの収穫期は毎年6月から11月です。この時期のクワイは青々と茂り、芯は柔らかく甘く、歯ごたえがあります。
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収穫後、空芯菜は洗浄され、葉、根、古い茎が取り除かれ、根元から20～30cmの長さの柔らかい芯の部分だけが使われます。この芯の部分は再度洗浄され、白さとシャキシャキ感を保つために薄めた塩水に浸されます。こうして作られた空芯菜は、炒め物、サラダ、スープ、漬物など、様々な美味しい料理に使うことができます。
空芯菜とエビの炒め物は、甘み、歯ごたえ、さっぱりとした風味が楽しめるため、人気があります。この料理を作るには、空芯菜を一口大に切り、淡水エビと一緒に炒めます。エビは殻付きのままでも、殻をむいても構いません。エビが赤くなるまで炒めたら、空芯菜を加え、さらに数分炒め、塩コショウで味を調えます。
淡水エビの甘みと、シャキシャキとした爽やかな空芯菜の風味が絶妙に調和した、独特の味わいの料理です。空芯菜とエビの炒め物は、メコンデルタ地方の素朴な食体験を提供するだけでなく、栄養価も高く、暑い夏にぴったりの一品です。カントーでは、エコツーリズムの庭園や、伝統的な田舎料理を提供するレストランでよく見かけられます。
ミン・ニエン
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私たちは埋立地の現状を調査し、適切な解決策を提案します。ニョンミー村の有権者は、旧ケサック地区の埋立地から市の廃棄物処理場への家庭ごみの輸送を承認すること、およびトイアンホイ村の共同ごみ焼却炉の修繕のための資金を割り当てることを市に請願した。市人民委員会は関係機関および部署に対し、これらの問題について検討、対応、解決するよう指示した。具体的な結果は以下のとおりである。
出典：https://baocantho.com.vn/dan-da-bon-bon-xao-tep-a207556.html
