ホーチミン市に戻った西洋人観光客は、「巨大な」砕いたご飯料理に魅了される

アメリカの家族を驚かせる料理

最近、約10年間ベトナムに住み、約84万人のフォロワーを持つYouTubeチャンネルで有名なアメリカ人コンテンツクリエイター、ダスティン・シェベリエ（1988年生まれ）が両親を連れてホーチミン市を観光し、美味しい料理を数多く楽しみました。

ダスティンによると、両親にとって今回が2度目のベトナム訪問だという。ここ数日、両親は2023年の初ベトナム旅行で「恋に落ちた」料理、砕米について話しているという。その期待に応えて、ダスティンは両親をホーチミン市にある有名な砕米料理店に連れて行った。

Dĩa cơm tấm khổng lồ khiến khách Tây mê mẩn khi trở lại TPHCM - 1 — YouTuberダスティン・シェベリエの両親は、もうすぐ砕いたご飯を楽しめることに興奮している（写真：スクリーンショット）。

レストランに到着するとすぐに、炭火で焼かれる肉の美味しそうな香りに、ダスティンと両親は興奮を隠せませんでした。ダスティンはミックス・ブロークンライスを注文し、両親は店の一番人気の2品、ポークチョップ入りブロークンライスとポークチョップ入り目玉焼き入りブロークンライスを注文しました。

2年ぶりに再びバラ肉を味わった男性ユーチューバーの両親は、「今回見た焼カルビは、初めて食べた焼カルビよりもさらに大きかった」と感想を述べた。

ダスティンのお母さんは、ベトナム料理の中でも砕米が好きな理由について、この料理は肉のグリルが美味しく、風味豊かで、アメリカの肉食習慣を持つ彼女の家族にぴったりだと言いました。さらに、彼女はご飯を食べるのが大好きなので、ベトナムの砕米にさらに惹かれているそうです。

ダスティンの父親は、砕いたご飯が好きな理由をこう説明する。様々な食材の組み合わせが、味を美しく調和させ、飽きさせないからだ。アメリカでは料理にあまり材料を混ぜることがないのに対し、ベトナム料理には野菜、卵、肉、魚など、様々な食材が独特な組み合わせで入っているとダスティンは言う。

Dĩa cơm tấm khổng lồ khiến khách Tây mê mẩn khi trở lại TPHCM - 2 — ダスティンの混ぜご飯料理（写真：スクリーンショット）。

食事中、アメリカ人カップルは絶賛を続けました。ボリュームたっぷりの肉とふっくら柔らかなご飯も好評でした。リブ、豚皮、ソーセージ、卵、ネギ油…がご飯に絡む組み合わせも、カップルのお気に入りでした。

ダスティンのお母さんは、この料理に10点満点中9.5点をつけ、お気に入りのベトナム料理リストのトップにランクインしました。ダスティンのお父さんも、ベトナムのフォーよりも砕いたご飯の方が好みだと認めています。なぜなら、砕いたご飯の方が自分の好みに合っているからです。しかし、砕いたご飯を初めて食べた時の方が、2回目よりも少しだけ美味しかったそうです。

ダスティンの両親だけでなく、彼の友人の何人かも、レストランの料理の量がかなり多くて、全部食べきれないほどだったとコメントした。

ブロークンライスレストランは「ホーチミン市で最大のリブ」を提供している

このレストランの砕米料理がアメリカ人家族から高い評価を受けたのも不思議ではありません。なぜなら、ここはホーチミン市で30年も続いている有名なレストラン、バギエン砕米レストランだからです。

このレストランについて語る時、多くの客が思い出すのは「巨大な」スペアリブです。中には「ホーチミン市で一番大きなスペアリブを出す、砕いたライスの店」と評する人もいました。

特筆すべきは、バギエンはホーチミン市で唯一、ミシュランガイドのビブグルマン2024リスト（美味しくて手頃な価格のレストラン）に選ばれた砕いたご飯のレストランであるだけでなく、このカテゴリーで2年連続で受賞した砕いたご飯のレストランでもあることです。

このレストランのオーナーは、チュオン・ヴィン・トゥイ氏（1982年生まれ）です。トゥイ氏は母の後を継ぐ二代目です。トゥイ氏によると、ミシュランの星を獲得して以来、レストランは以前よりも賑わうようになったそうです。特に多くの外国人のお客様が来店し、その美味しさをいつも絶賛されています。

現在、このレストランの砕いたご飯の盛り合わせは78,000ドンです。これは最安値で、ご飯にはスペアリブと野菜のみが含まれています。豚皮、ソーセージ、卵、中華風ソーセージなどを追加したい場合は、ご飯の盛り合わせは最大149,000ドンまで可能です。