ホーチミン市に戻った西洋人観光客は、割れた米の「巨大な」皿に魅了される

アメリカの家族を驚かせる料理

最近、約10年間ベトナムに住み、約84万人のフォロワーを持つYouTubeチャンネルで有名なアメリカ人コンテンツクリエイター、ダスティン・シェベリエ（1988年生まれ）が、両親を連れてホーチミン市を観光し、美味しい料理を数多く楽しみました。

ダスティンによると、両親は今回で2度目のベトナム旅行だという。ここ数日、両親は2023年に初めてベトナムを訪れた際に「恋に落ちた」料理、砕米について話している。その期待に応えて、ダスティンは両親をホーチミン市にある有名な砕米料理店に連れて行った。

Dĩa cơm tấm khổng lồ khiến khách Tây mê mẩn khi trở lại TPHCM - 1 — YouTuberダスティン・シェベリエの両親は、砕いたご飯をもうすぐ食べられると興奮している（写真：スクリーンショット）。

レストランに到着するとすぐに、炭火で焼かれる肉の香ばしい香りに、ダスティンと両親は興奮を隠せませんでした。ダスティンはミックスブロークンライスを注文し、両親は店の一番人気の2品、ポークチョップ入りブロークンライスとポークチョップと目玉焼き入りブロークンライスを注文しました。

2年ぶりに再びバラ肉を味わった男性ユーチューバーの両親は、「今回見た焼カルビは、初めて食べた焼カルビよりも大きかった」と感想を述べた。

ダスティンのお母さんは、ベトナム料理の中でも砕米が好きな理由について、この料理は肉のグリルが美味しく、風味豊かで、肉食が多いアメリカの家族にぴったりだと言いました。さらに、彼女はご飯を食べるのが大好きなので、ベトナムの砕米にはさらに惹かれているそうです。

ダスティンの父親は、砕いたご飯が好きな理由をこう説明する。様々な食材の組み合わせが、味を美しく調和させ、飽きさせないからだ。アメリカ料理のように、あまり食材を混ぜ合わせない料理が多いのに対し、ベトナム料理には野菜、卵、肉、魚など、様々な食材が独特な組み合わせで入っているのだとか。

Dĩa cơm tấm khổng lồ khiến khách Tây mê mẩn khi trở lại TPHCM - 2 — ダスティンの混ぜご飯料理（写真：スクリーンショット）。

食事中、アメリカ人夫婦は絶賛を続けました。同時に、ボリュームたっぷりで肉もたっぷり、ご飯はふわふわで柔らかかったと絶賛していました。また、リブ、豚皮、ソーセージ、卵、ネギ油…といった具材がご飯に絡み合うのも、夫婦のお気に入りでした。

ダスティンのお母さんは、この料理に10点満点中9.5点をつけ、お気に入りのベトナム料理のトップにランクインしました。ダスティンのお父さんも、ベトナムのフォーよりも砕いたご飯の方が好みだと認めています。なぜなら、砕いたご飯の方が自分の好みに合っているからです。しかし、砕いたご飯を初めて食べた時の方が、2回目よりも少しだけ美味しかったそうです。

ダスティンの両親だけでなく、彼の友人たちもレストランの料理の量がかなり多くて、全部食べきれないほどだったとコメントした。

ブロークンライスレストランは「ホーチミン市で最大のリブ」を提供している

このレストランの砕いたライスがアメリカ人家族から高い評価を受けたのも不思議ではありません。なぜなら、ここはホーチミン市で30年も続いている有名なレストラン、バギエン砕いたライスのレストランだからです。

このレストランについて語る時、多くの客が思い出すのは「巨大な」スペアリブです。中には「ホーチミン市で一番大きなスペアリブを出す、砕いたライスの店」と評する人もいました。

注目すべきは、バギエンはホーチミン市で唯一、ミシュランガイドのビブグルマン2024リスト（美味しいレストラン、手頃な価格）に選ばれた砕いた米料理のレストランであるだけでなく、このカテゴリーで2年連続で受賞した砕いた米料理のレストランでもあることです。

このレストランのオーナーは、チュオン・ヴィン・トゥイ氏（1982年生まれ）です。トゥイ氏は母の後を継ぐ2代目です。トゥイ氏によると、ミシュランの星を獲得して以来、レストランは以前よりも賑わうようになったそうです。特に多くの外国人のお客様が来店し、いつもその美味しさを絶賛されています。

現在、このレストランの砕いたご飯の盛り合わせは78,000ドンです。これは最低価格で、リブと野菜のみの盛り合わせです。豚皮、ソーセージ、卵、中華風ソーセージなどを追加したい場合は、最大149,000ドンになります。