ザライ省の塩田農家は、塩の収穫期が始まった当初から苦境に立たされている。

（GLO）－2026年の塩田シーズンの初め、ザライ省のデジ村とアンルオン村では天候が不安定だった。季節外れの雨と水の塩分濃度の低下が結晶化プロセスを阻害し、収穫量の減少を招いた。さらに、塩の販売不振もシーズン開始当初から塩田農家に大きなプレッシャーを与えた。

季節外れの雨、低塩分濃度。

アンミー村（アンルオン村）の塩田で、ファン・トゥイ・ズオンさん（72歳）は、50年以上塩業に携わってきたが、今シーズンほど厳しいスタートを切ったことはかつてなかったと語った。

彼によると、塩の収穫シーズンは2月中旬に始まったが、塩が結晶化する時期に季節外れの雨が降り続いたため、塩の結晶が再び溶けてしまい、全工程をやり直す必要が生じたため、最初の収穫は3月まで行われなかったという。

ズオンさんの家族は現在、それぞれ約200平方メートルの広さの、防水シートで覆われた塩田を2つ所有している。今シーズン開始以来、家族は4トン以上の塩を収穫したが、これは昨年同時期と比べて半減している。

農場出荷価格は1キログラムあたり2,000ベトナムドン以上であるにもかかわらず、収穫量は急激に減少しており、防水シートの購入、労働者の雇用、海水汲み上げなどの費用が大幅に増加したため、家族の収入はごくわずかとなっている。

ファン・トゥイ・ズオン氏（アン・ミー村、アン・ルオン村）が、防水シートで覆われた地面で塩をかき集めている。写真：ロイ・トゥ

アン・ルオン村とは対照的に、デ・ジ村では今年の収穫期初期に晴天が続き、雨も少なかった。しかし、好天が必ずしも収穫量の増加につながるわけではなく、多くの塩田農家は塩の結晶化に不可欠な水の塩分濃度が低下したと報告している。

ドゥクフォー1村（アンルオン村）では、フイン・ティ・トゥ・ランさん（47歳）が、防水シートで覆われた約500平方メートルの土地で塩の​​加工を行っている。彼女はこう語った。「日差しはありますが、水の塩分濃度が十分ではないため、塩がなかなか上昇せず、収穫量が大幅に減少しました。」

現在、デジ地区の塩は業者によって1キログラムあたり約1,500ベトナムドンで買い取られており、アンルオンよりも低い価格です。シーズン開始以来、私が売った塩はわずか500万ベトナムドン相当に過ぎません。

同じ地域に住むフイン・イェン氏（52歳）も心配している。彼の家族は500平方メートル近くの塩田を5つ所有しているが、平均して3日に1回しか収穫できず、売れ行きも非常に鈍いからだ。

彼によると、シーズン初めの塩の価格は​​高くない一方、燃料価格の高騰により多くの漁船が海に出ることを控えているため、海産物の保存に使われる塩の需要が大幅に減少しているという。「シーズン初めでも販売は難しいのに、最盛期にはさらに難しくなるだろう」とイェン氏は語った。

農林水産物品質管理副局（ 農業環境局）によると、今年、省全体で塩生産世帯は663世帯、労働者数は1,657人で、主にデジ村とアンルオン村に集中しており、2015年の同時期と比べて約28.7%減少している。

塩生産の総面積は約130ヘクタールに達し、昨年同期比で25ヘクタール以上減少した。内訳は、伝統的な製塩方法が35.8ヘクタール、塩結晶化池が93.27ヘクタール、工業用製塩がわずか0.1ヘクタールであった。

農林水産物品質管理副部長のトラン・キム・ズオン氏は、「生産面積減少の主な理由は、塩田労働者の減少であり、多くの世帯が不安定な収入のためにこの職業を放棄している」と述べた。

今シーズン開始から現在までに、省全体で収穫された塩は1,100トン近くに上り、その内訳は伝統的な製法で生産された塩が300トン以上、防水シートで覆われた池で結晶化した塩が700トン以上となっている。これは2025年の同時期と比較して65%以上の減少である。

企業は協力して、製品流通に関する課題を克服する。

生産量の減少、消費の低迷、そして多くの家庭における販路の不確実性への懸念といった状況の中、製塩業は地元の塩農家にとって依然として重要な支えとなっている。

現在、同省には塩の調達と加工に関わる2つの企業が存在する。中央ベトナム塩貿易株式会社ビンディン塩支社とビンディン塩食品株式会社である。

ビンディン塩食品株式会社のグエン・ヴァン・トン社長は、同社が現在、工場で防水シートで覆われた床で生産された塩を1キログラムあたり1,700ベトナムドンで購入しており、これは昨年同時期と同額であると述べた。

生産に必要な原材料の安定供給を確保するため、同社は個々の家庭から直接集荷するのではなく、地元の仲介業者を通じて調達することで、輸送費と調達費を最適化している。

2026年の塩生産シーズンは始まったばかりだが、塩農家はすでに市場の需要と天候の両方で困難に直面している。写真：ロイ・トゥ

現在、同社は平均して月間250～300トンの様々な種類の塩を加工・販売している。同社の強みは、ヨウ素添加塩、岩塩、精製塩といった食品グレードの塩を幅広く取り揃えている点にある。

トン氏によると、デジ産の塩は他の地域の塩に比べて味がマイルドで刺激が少ないため、食品加工や魚醤の原料として適しているという。しかし、ミネラルウォーター、飼料、冶金産業で使用される工業用塩については、同社は依然としてカインホア省から追加の原材料を輸入する必要がある。

その理由は、この地域ではまだ機械を使って長期間結晶化した塩（1～3ヶ月）を大規模に生産できていないこと、また地元の塩は多孔質で工業的な加工中に容易に失われてしまうことにある。現在、ビンディン塩食品株式会社は、アンミー村（アンルオン村）の塩農家と20ヘクタール以上の面積で消費関係を維持している。

「当社は毎年この地域で約1,000トンの塩を購入しており、特に消費市場が依然として不安定な時期において、塩生産者の生産量安定化に貢献しています」とトン氏は述べた。

塩農家が塩の生産で生計を立てられるようにし、また、主に仲買人に左右される塩価格の変動という現状を緩和するために、デジ村とアンルオン村の当局は、国が塩の買い取り政策を実施して価格を安定させることを期待している。これは、これら2つの地域のすべての塩農家の願いでもある。

出典: https://baogialai.com.vn/diem-dan-gia-lai-chat-vat-ngay-tu-dau-vu-muoi-post587205.html