ハイフォンと聞くと、多くの人は美しいビーチのある活気あふれる港町を思い浮かべるでしょう。しかし、ハイフォンは地元ならではの豊かな食文化でも観光客を魅了しています。
今年の4月30日から5月1日までの連休中、多くの観光客がハイフォンを訪れ、グルメツアーを楽しんだ。ラックトレイ通り、ハイバーチュン通り、ホアンミンタオ通り、ハンケン通りなどの商店やレストランが立ち並ぶ通り、そしてコーダオ市場やカットビ市場などの市場は、ハノイをはじめとする各地からの観光客で賑わった。
ハイフォンのグルメツアーでぜひ試していただきたい、有名な料理をいくつかご紹介します。
カニ麺スープ
ハイフォンのグルメ探訪で絶対に外せない一品といえば、カニ麺スープでしょう。ハイフォンのカニ麺スープは、淡水ガニを使った甘めのスープに、風味豊かな豚バラ肉、そしてキンマの葉と揚げ玉ねぎの香りがほんのりと漂う、シーフードの旨味がたっぷり詰まった逸品です。麺は柔らかくてもちもちとした食感で、空芯菜やハーブと一緒にいただくことで、爽やかな味わいが楽しめます。
一口味わうと、素朴でありながら奥深い味わいが広がり、ベトナム北部特有の風味と、ハイフォンならではの海の香りが感じられます。
カニ春巻き
ハノイは揚げ春巻きで有名ですが、ハイフォンはカニ春巻きで知られています。この春巻きは、新鮮なカニ肉の美味しさだけでなく、ライスペーパーのパリッとした食感も魅力です。一つ一つ丁寧に巻かれており、一口ごとに甘く香ばしい、そして歯ごたえのある味わいが広がります。この料理は美味しいだけでなく栄養価も高く、地元の人々の料理に対する細やかな配慮とこだわりが感じられます。
バゲット
ハイフォンのバゲットサンドイッチは、そのコンパクトなサイズと独特の風味で他とは一線を画しています。パテと少量の自家製チリソースしか入っていませんが、濃厚でスパイシーな味わいは、辛いものが好きな人にはぴったりです。
バゲットサンドイッチは理想的なファストフードであり、ハイフォンでは歩道の小さな屋台から有名店まで、ほぼあらゆる街角で見つけることができます。
カタツムリの楽園
ハイフォンはベトナムで最も有名なカタツムリの楽園の一つです。ここでは、カタツムリの種類や調理法が多種多様で、蒸したり茹でたり、炒めたり焼いたり、様々なソースやディップと一緒に提供されます。
ハイフォンのカタツムリ料理を楽しむ特別な点は、友人たちとそれぞれの料理を味わい、活気あふれる屋台の雰囲気に浸り、港町ならではの自由奔放で陽気な雰囲気を感じられることだ。
Sủi dìn
肌寒い日にハイフォンを訪れると、冬限定の名物料理「スイディン」を味わうことができます。スイディンは、もち米で作った団子に緑豆餡を詰め、温かい生姜シロップをかけ、ココナッツフレークを散らしたものです。甘くてほんのりスパイシーな生姜の風味が体を温め、寒い季節に心地よい気分にさせてくれます。
ハイフォンを訪れると、街の至る所で美味しい飲食店を見つけることができます。
カニ麺スープを味わいたいなら、ラックトレイ通り、カウダット通り、チューヴァンアン市場で試してみてください。焼き豚パティとカニ春巻きが入った美味しいビーフンは、トランニャットドゥアット通りやハンケン通りで販売されています。
観光客は、ルロイ通りとコットデン交差点沿い、そしてチュアハン通り周辺の屋台で、スパイシーなパンや美味しいホットパテサンドイッチを味わうことができます。コダオ市場、カットビ市場、ハン市場など、新鮮で美味しい食べ物で有名な市場もいくつかあります。
さらに、観光客は地元の人々に人気の夜のグルメツアーも検討できます。例えば、レチャン通りでは揚げせんべいや卵入り脳みそ揚げ、ゴザートゥ通りやラックトレイ通りでは一晩中楽しめる火鍋やバーベキュー、カウダット通りでは鶏肉の煮込み、豚スペアリブ粥、牛肉の赤ワインソース煮などが楽しめます。
ハイフォン市はハイズオン省との合併後、緑豆餅、トゲ餅、ライチ、泥虫など、観光客を喜ばせる数々の名産品を間もなく提供できるようになるだろう。
両地域の食文化の相乗効果は、（新）都市ハイフォンが観光における潜在力と強みを発展させるのに役立ち、ひいては観光客がより長く滞在し、都市を体験するよう促すことが期待される。
結核（概要）出典：https://baohaiduong.vn/food-tour-hai-phong-co-gi-410672.html
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