ライスペーパーとビーフン作りの伝統を守り続けています。

ロンダット県タムアンコミューンのドゥオン・ティ・オムさんがライスペーパーを作っている。

職業に献身する

ロンダット県タムアン村のドゥオン・ティ・オムさんは午前4時に起き、ライスペーパーの新たな一束を準備します。50年以上ライスペーパー作りに携わってきた彼女は、1日に1,500枚ものライスペーパーを製造しています。オムさんによると、ライスペーパー作りは練習すれば簡単ですが、美味しいライスペーパーを作るには、適切な米の選び方を知る必要があるそうです。ライスペーパー職人は乾燥技術にも気を配る必要があります。日差しが強い日は30分で乾燥できますが、曇りの日には2～4時間かかります。

「以前は、一年中、非常に熱い薪ストーブでライスペーパーを作っていましたが、政府が電気式のライスペーパー製造炉を提供してくれたおかげで、作業がずっと楽になりました。ライスペーパーの製造がより速く、より便利になり、伝統的なアンガイ・ライスペーパーの品質と価値の維持に貢献しています」とオムさんは語りました。

ロンダット県タムアン村のダン・ティ・ソンさんも、家伝のライスペーパー作りの伝統を継承しています。2024年には、彼女はライスペーパー作りに従事する世帯の一つとして、省人民委員会からライスペーパー製造用の炉と乾燥棚の支援を受けました。

孫氏は「今回の支援により、職人たちは製品の品質向上と、より安定した販売先確保に役立っている」と述べた。

アンガイライスペーパー工芸は50年以上の歴史と発展を誇ります。現在、アンホア、アンビン、アンフオック、アンロック、アンタインという5つの集落にまたがり、160世帯が工芸に携わっています。2013年、アンガイライスペーパー工芸（現在のタムアン集落）は、省人民委員会によって伝統工芸として認定されました。それ以来、アンガイライスペーパー工芸は継続的に品質の向上、製品の多様化、市場の安定化を図ってきました。2022年には、アンガイライスペーパーは省人民委員会によって伝統工芸村として再び認定されました。ここはバリア・ブンタウ省で最初の伝統工芸村でもあります。

ロンダット県アンガイ伝統ライスペーパー村でのライスペーパー生産。

伝統工芸の振興

バリア・ブンタウ省人民委員会が認定した6つの伝統工芸村のうち、アンニャット米麺村とアンガイ米紙村が認定されています。2024年、農業部門は関係部局や地方自治体と連携し、アンガイ米紙村の世帯に対し、資材や設備の支援を行いました。この支援は、経済構造の工業化・近代化への転換に貢献し、産業・サービスの生産額を急速に向上させ、雇用を創出し、農村住民の所得を向上させ、環境保護に貢献し、農村空間を保全し、国民の文化的アイデンティティを促進することに貢献します。

新農村開発調整事務所副所長兼農業環境省農業農村開発部副部長のヴー・ゴック・ダン氏は、機械設備支援は先祖伝来の伝統工芸の保存を目的としていると述べた。同時に、科学技術を応用することで労働力の削減、生産効率の向上、投入コストの削減、市場への適応力の向上を実現し、工芸村と伝統工芸の発展にも貢献する。

ヴー・ゴック・ダン氏は、「農村産業の発展をさらに促進するため、省農業環境局は関係機関や地方自治体と連携し、ニーズ調査、選定・評価のための会議の開催、省人民委員会への提案書提出・承認、農村産業生産施設への原材料、機械設備、生産ラインなどの支援を継続していきます。同時に、伝統工芸品や特産品の電子商取引促進を含む貿易促進活動を強化し、農業・農村観光の発展と連携した環境保護に努め、観光形態の多様化に注力し、農業・農村観光の発展を優先していきます」と述べました。

文と写真：DONG HIEU

出典: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/