カマウガニは、他のどこにも見つけることが難しい素晴らしい自然条件を備えた場所で育つため、「ベトナムで最高のカニ」として知られています。
カマウ島は3方を海に面し、総面積63,000ヘクタールを超えるマングローブ生態系を有しています。その大部分は、ムイカマウ世界生物圏保護区とムイカマウ国立公園に位置しています。カマウガニは、マングローブ林の樹冠の下、特にナムカン、ゴックヒエン、ダムドイといった海に近い場所に生息しています。沖積土の潮汐、豊富な餌、そして高い塩分濃度によって、カニの身は引き締まり、美味しく、卵巣が詰まっており、カマウガニの評判とブランド価値を高めています。
養殖業者は、エビ養殖池の自然環境でカニを養殖し、餌にはナマズやムール貝を与えることで、カニが丈夫で早く成長できるようにしています。（写真はダムドイ県タントゥアン村にて撮影）
カニ産業の生産性向上と持続可能な発展に貢献するため、同省は2023年に「2030年までのカマウ省カニ産業の持続可能な発展プロジェクト」を実施した。目標は、2030年までにカニ養殖面積を約265,000ヘクタールに安定させ、平均収穫量を1ヘクタールあたり年間100kg、生産量を年間約29,150トンにすることである。
カイヌオック県タンフンドンコミューンタンタオ集落のグエン・ティ・クエンさんの家族は、循環水ろ過技術を使用してプラスチック製の箱でカニを養殖し、きれいなカニを生産することで高い経済効率をもたらしています。
現在までに、省全体のカニ養殖面積は25万ヘクタールを超え（年平均成長率2.29%）、生産量は2万4千トンを超え（年平均成長率5.85%）、年間の取引額は約5兆ドンに達しています。カマウカニは現在、米国、中国、ラオス、カンボジアなど多くの国に輸出されています。
Du Thai Binh Company Limited（ナムカン地区ハムロンコミューンキンタック村）は、年間130トンを超えるナムカンカマウカニを中国とシンガポールの市場に輸出することを専門としています。
カニの大きな潜在力と利点、そして特産品としての誇りを活かし、省当局と住民は積極的に協力してさまざまな解決策を実施し、「ベトナム最高のカニ」というブランドを維持してきました。
2022年に開催された第1回カマウカニフェスティバルの枠組みの中で、カニを使った料理を69品も提供し、記録を樹立しました。
ロアン・フォンが演奏
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出典: https://baocamau.vn/giu-thuong-hieu-cua-ngon-nhat-viet-nam--a36984.html
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