しかし、現実にはこの分野の管理には依然として多くの抜け穴があり、栄養バランスの崩れや安全でない食品につながり、生徒たちは栄養失調や微量栄養素欠乏症、そして過体重や肥満という「二重の負担」に直面することになる。
現在、学校給食プログラムは、学校が自ら調理する方式、ケータリング会社が調理済み食品を提供する方式、または請負業者が学校の厨房で直接調理するための食材を供給する方式の3つのモデルに基づいて運営されています。食品安全管理を強化するための多くの指示が出されているにもかかわらず、トレーサビリティは依然として主に請求書や書類に依存しており、生産元まで直接追跡することはできません。そのため、食材の品質を完全に保証することは困難です。
食品安全上のリスクは学校給食だけにとどまりません。学校の周辺で販売されている食品も、食中毒の大きなリスクとなります。出所不明で調理が不十分な屋台やファストフード店の食品は、多くの潜在的な食中毒の危険性をはらんでいます。また、学校、保護者、食品供給業者間の連携が不十分なため、監督体制も緩慢になっています。
これらの問題に対応するため、2025年10月2日、 政府事務局は文書番号9425/VPCP-KGVXを発行し、学校における食品安全を確保するための包括的な解決策に関するレ・タイン・ロン副首相の意見を伝えました。政府は保健省に対し、教育訓練省およびその他の関係機関と連携して、より効果的な管理メカニズムを調査・提案し、権限の範囲内で積極的に実施するよう指示しました。
政府の指示を効果的に実施するためには、地方の教育訓練局は保健部門および自治体・区当局と連携し、学校給食の検査・点検を強化するとともに、生徒への給食配給量の削減を防止する必要がある。最終的な目標は、安全で友好的な学校環境を構築し、生徒の健康増進に貢献することである。
保護者委員会や校長による定期的なモニタリングは、透明性を確保し、社会的な信頼を築く上で特に重要です。供給業者が規定に違反していることが判明した場合は、提携関係の解消を含め、断固たる措置を講じる必要があります。これに加え、食品安全法の厳格な施行、検査の強化、QRコードを用いたトレーサビリティ技術の導入、そして保護者や生徒の理解を深めるための啓発キャンペーンの強化も必要です。
ハノイ市人民委員会は、2025～2026年度の学校給食プログラムの運営に関するヴー・トゥ・ハ副委員長の結論をまとめた通知第427/TB-VP号を発行した。この通知は、学校内だけでなく周辺地域における食品安全管理の重要性を強調している。地方自治体は、露天商や出所不明の食品の問題に断固として対処するとともに、保護者や生徒に対し「安全でない食品には断固としてノー」と言うよう促す啓発キャンペーンを強化する責任を負っている。市警察と地方自治体は、学校周辺の歩道や道路を占拠している露天商を検査し、厳しく対処する必要がある。
学校給食の安全対策が厳格に実施されれば、2300万人以上の子どもや生徒が学校で直接医療を受けられるようになります。これは医療費の削減や家庭・社会への負担軽減につながるだけでなく、遺伝子プールの質と体格の向上にも貢献します。節約できた資源は開発に再投資することができます。
心身ともに健全な発達を遂げた学生世代は、国の進歩、統合、そして持続可能な発展の基盤となるだろう。
出典：https://hanoimoi.vn/gop-phan-cai-thien-tam-voc-chat-luong-giong-noi-718456.html
