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| タイグエンの人々は秋にお茶を収穫しています。 |
独特の風味
お茶通にとって、タイグエン茶は季節ごとに独特の風味を醸し出します。春（3月と4月）は、芽生えた恋を思わせる、ほのかな甘み、穏やかな渋み、そしてほのかなコクのある風味を持つ、一年で最初の収穫期を迎えます。一方、夏（5月から7月）は、さらに魅惑的な味わいを呈します。茶葉が質と量ともに完全に成熟する、主要な収穫期とされる夏茶は、一年で最も極上のお茶とされ、甘さと爽やかな香りが絶妙に調和しています。
8月から10月にかけて収穫される秋茶は、独特の魅力を放ちます。タイグエンは現在秋を迎えており、涼しく穏やかな気候と、まるで蜜を注いだような黄金色の陽光に恵まれ、茶畑が最も美しく咲き誇る季節です。
夏の鮮やかな緑とは異なり、秋には葉が濃くなります。そのため、茶の新芽を加工すると独特の渋みが出て、風味豊かなお茶ができます。
タイグエン出身で、現在ハノイのフエ通りに住むお茶愛好家のラ・アンさんはこう語る。「20年以上、タイグエン茶にはまっています。春夏秋冬、あらゆるお茶を飲んできましたが、秋の穏やかな涼しさの中で、親しい友人とタイグエン茶畑を訪れ、景色を楽しみながら熱いお茶を飲みながら語り合うのが、今でも一番好きです。茶畑の真ん中で香り高いお茶を味わうと、一口飲むごとに喉に甘く残り、友人との会話がより親密で心のこもったものになります。」
あと数日で秋のお茶の収穫が終わり、冬のお茶の生産サイクルが始まります。一年で最も収穫の遅い時期ですが、この時期のお茶は例年よりもゆっくりと成長します。しかし、その味わいはほのかな甘さと温かみがあります。
冬茶は生産量が限られていますが、その品質の高さから高く評価されています。秋茶と並んで、冬茶は春節（旧正月）の消費者需要に応える収穫物です。秋冬茶の価値は、通常収穫の1.5倍から2倍にも達することがあります。そのため、タイグエンの人々は年末の茶の収穫に多大な労力を費やしています。
科学技術が茶の栽培地域を「覆った」。
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| ハオダット茶業協同組合ではドローンを使って茶樹の世話をしている。写真：提供。 |
タイでは、科学技術が茶葉の栽培地域に浸透しています。だからこそ、乾燥した秋の天候でも、寒く霜が降りる冬の日でも、茶の芽は目を覚まし、鮮やかな緑色で魅力的な姿を見せてくれるのです。
タイグエンの茶農家は、水が茶の収穫量と生産量を左右する重要な要素であると考えています。春には、小雨が茶畑の芽吹きを促し、若芽を出します。夏は一年で最も雨量が多いため、茶の木は青々と茂り、生産性が高まります。秋には雨が少なくなりますが、茶畑は干ばつに悩まされることはありません。冬にのみ灌漑が必要になります。
タンクオンで長年茶葉を生産してきたファム・ヴァン・ニャット氏はこう語る。「冬は雨が少なく、寒さが厳しいです。茶樹は最適な成長と発育のために高い湿度を必要とします。そのため、タンクオンの茶農家の多くは、茶樹への灌漑用水を確保するために、積極的に井戸を掘っています。乾燥した日には、水が茶畑に爽やかさをもたらします。寒く霜が降りる日には、水が冷気を払い、茶樹に緑の芽を芽吹かせます…」
タイの茶栽培地域の人々は、井戸への投資に加え、自動および半自動の灌漑システムにも大胆に投資してきました。これにより、労働力が軽減されるだけでなく、茶園に常に十分な水が供給されるようになります。
ヴァンハン村のグエン・タン・ナム氏は、緑豊かな茶畑の傍らで、熱心にこう語りました。「私たちの茶畑には自動ロータリーバルブ灌漑システムを設置しました。これは、有機肥料と生物農薬を用いて、きれいな茶葉を生産するのに最適な選択です。科学技術は多目的なソリューションであり、茶葉生産の効率をますます高めています。」
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| 茶の木はタイグエンの人々の快適な生活を支えるだけでなく、観光客を惹きつける美しい自然景観も作り出している。写真：提供 |
多くの地域では、稲刈り後、多くの家庭が稲藁を燃やして環境汚染を引き起こす代わりに、稲藁を集めて保管しています。乾季になると、稲藁は取り出され、茶畑を覆うことで水分を保持し、水分の蒸発を抑えます。その結果、茶畑は乾燥して寒い日でも緑豊かな状態を保っています。
タイグエン省は科学技術の応用により、四季を通じて茶葉を生産できるようになり、茶葉の生産性と生産量の年々向上に貢献しています。最初の6ヶ月だけで、タイグエン省の茶葉生産量は生茶葉で約15万トンに達し、前年同期比で約10～15%増加しました。特筆すべきは、収量と品質の高い新しい茶品種が省内の茶園全体に「普及」し（現在、80%以上をカバー）、有機栽培およびGAP基準を満たす茶葉の面積は約5%に達していることです。
タイグエン省は、生産への科学技術の応用を進める中で、茶の栽培面積を拡大し続け、新品種・代替品種の構成を高収量・高品質品種へと転換し、製品価値と食品の安全性を向上させています。特に、同省は2030年までにGAP（農法・品質管理基準）と有機農法を適用した茶の栽培面積を全体の70%と過半数にするという目標を掲げています。同時に、茶の生産・加工において先進技術とハイテクノロジーを適用した集中的な茶生産地域の開発を継続していきます。
出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
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