山と川の香り

中華ソーセージ、子豚の丸焼き、五色もち米、厨房に吊るした水牛肉などの料理は、 カオバンの山岳地帯を訪れた食事客に人気です。

カオバンの料理は豊かで多様、調和がとれていて洗練されており、観光客の心に独特の印象を残します。

カオバンは気候や土壌に恵まれた自然に恵まれた土地であり、ピアデン春雨（グエンビン地区）などの原材料や特産作物の栽培地が形成されています。ナシ、ブラックゼリーの木（タックアン地区）栗、白楡の木、マックパップ（重慶地区）ブラッドプラムの木（バオラック地区）アマチャヅルと赤いツルドクダミのお茶。ソムデンの木;プジャックチャックの木、…

さらに、カオバンは、ライスロール、酸っぱいフォー、アヒルのフォー、クンプーケーキ、カオケーキ、チェラムケーキ、7種類のローストダック、ロースト子豚、アプチャオケーキ、アリの卵ケーキ、アリの卵もち米、5色のもち米、黒カナリアもち米、黒ゼリー、白ゼリー、ソムデンゼリーなど、非常にユニークな料理がある美食の楽園としても有名です。上記の有名な料理は、カオバンの料理を体験したい観光客の心をとらえるのに貢献しています。

カナリアの実入りカオバンもち米は、2020年～2021年の「ベトナム名物料理トップ100」に選ばれました。

それだけでなく、カオバンにはその独特の食文化のおかげで、ベトナム記録機構によって表彰された多くの果物や特産品があります。例えば、レ・ドン・ケは2012年にベトナムで最も有名な果物のトップ50に入りました。カナリアの実入りもち米とバイン・クンフーは、2020年～2021年の「ベトナム名物料理トップ100」にランクインしています。重慶産の栗は2020年～2021年の「ベトナム特産ギフト トップ100」にランクイン。バイン・クオンとバイン・アプ・チャオが2021年～2022年の「ベトナム名物料理トップ100」に選出されました。チェラムケーキとプジャデン黒ドン麺が2021年～2022年の「ベトナム特産ギフト トップ100」に選ばれました。

チュンカン栗（カオバン）は、2020年～2021年の「ベトナム特産ギフト トップ100」に選ばれました。

それに加えて、カオバンの特産品の多くは、以前から有名な「一村一農産物」プログラムで3つ星OCOP認証を獲得しており、例えば、バオラックの香り高いもち米などがあります。燻製肉;ソーセージセロハン麺;黒いゼリー;ハラン焼きケーキ;ナザンスリ港; A1 紅茶;緑茶A2;アマチャヅル茶; CP 999 コーンワイン;カウナンワイン…そして他の称号も多数。

一部の製品は、One Commune One Agricultural Product プログラムで 3 つ星 OCOP 認証を取得しています。

2022年、カオバンはカオバン省「山岳地帯の美味しい料理」観光料理創作コンテストを成功裏に開催し、料理から観光ブランドを位置付けるとともに、将来的にはカオバンの料理観光マップを徐々に形成するために、ユニークで典型的な料理を模索しました。

2022年に開催された第1回コンテストが成功したことを受けて、カオバン省はこれを年間の観光活動に含めることを決定し、カオバンを訪れる人々に多様で豊かな料理空間を提供することを約束しました。

ホアイカオコミュニティ観光村で、観光客が地元の人々と一緒にケーキを包む体験に参加しています。 （写真：グエン・ビン）

同省は、2023年に持続可能な観光とサービス開発に関する画期的なコンテンツを実施し、コミュニティ観光地でのトレーニングと調理技術の育成を継続して展開し、人材の質を向上させて、訪問者に山と川沿いの料理の最高の体験をもたらします。

あらゆるレベルの業界、事業体、人々の参加により、特にカオバンのグルメ観光、そして一般的なカオバン観光は、今後、観光客向けの独自のブランドとマークを構築することになるでしょう。

ソース: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-cao-bang-huong-sac-mien-non-nuoc-230254.html