バラオ産の紅茶の香り

Việt Nam•23/12/2024

不思議なことに、それは私の習慣になっている。ラムドン省のバオロクを通りかかるたびに、車の窓を開けてバオロク茶のほのかな香りを楽しみ、果てしなく広がる緑豊かな烏龍茶畑の息を呑むような景色を眺めるのだ。広大でロマンチック、そして活気に満ちた若い都市バオロクの雰囲気に身を委ねると、自然とこの山岳地帯における「茶産業」の変遷を思い起こす。

自然は、古代のバオ高原と現在のバオロク市に、茶の栽培と茶産業に最適な気候と土壌を与えてきました。自然の恵み、大地の恵み、そしてこの山間の町の人々の温かさが、名高い「バオ茶」ブランドを生み出したのです。私はバオロクを何度も訪れ、バオ茶の街路に漂う、若米、搾りたての牛乳、ジャスミン、クコの実、蓮の花などの優しい香りに魅了されてきました。お茶の香りは以前ほど強くはないかもしれませんが、それでもなお、数え切れないほどの旅行者を惹きつけるには十分です。

私はバオロクよりもバオラオの方が馴染み深い。なぜなら、バオラオのお茶の香りと、街の静かで優雅な雰囲気に魅了されているからだ。バオラオは幾多の歴史的変遷を経てきた。一方、今日のバオロクは、まるで思春期を迎えた山の少女のようだ。毎朝目覚めると、ジャスミンとクチナシの芳醇な香りが漂う温かい緑茶が、驚きと憧れの念で辺り一面を満たす。

穏やかな雰囲気の茶室で、心地よいインストゥルメンタル音楽が流れる中、ティエンタイン茶店のオーナーであり、ラムドン茶協会の会長でもあるトラン・ダイ・ビン氏は次のように語った。「この地域は、静寂と癒しの体験を提供してくれるため、お茶を味わうのに非常に適しています。お茶は製品ですが、単なる製品ではありません。お茶を味わうということは、文化や土地にまつわる物語を味わうことだからです。バオロクはお茶の土地であり、私たちはまずお茶から始めなければなりませんが、お茶への情熱と愛情がなければ、成功することはできません。」

ビン氏は、両親から茶業を受け継いだ二代目です。ティエンタイン茶は、バハオで3分の2世紀以上にわたり営業しています。当時、この地域には十数もの大手茶ブランドが「出現」し、小規模なブランドはひっそりと営業していました。各茶ブランドは、自社製品に「守護動物」や数字を冠していました。「創業当初、ティエンタイン（天命による成功）は、代表的イメージとして『妖精』のシンボルを使用していましたが、後に『黄金の鹿』に変更しました。このイメージは、かつては荒々しくも肥沃だったバハオの土地の記憶を呼び起こします。現在、私たちの世代は『バハオ茶』ブランドを広める使命を受け継ぎ、『これがベトナム茶だ』と誇りを持って言っています」とビン氏は力強く語りました。

南部では、お茶といえば、人々はすぐにバハオ高原を思い浮かべる。およそ1世紀にわたり、茶の木は人々の生活、家族の生活、庭の片隅、そして街角に静かに溶け込んできた。歴史の流れとともに、バハオの茶産業も盛衰を経験し、時を経て衰退していった。しかし、茶産業は今もなお、地元の人々の生活に深く根付いている。

「名高い茶店『ドー・フー』のオーナーであり、『香り茶の女王』と呼ばれたドー・ティ・ゴック・サムさんは、かつて私にこう言いました。『茶畑は貴重な土地です。茶業を営まないのは大きな損失です！』サムさんは1950年にフエからバオラオに移り住み、事業を始めました。彼女はすでに亡くなりましたが、バオロクの香り茶産業の礎を築いた人物として、この地は彼女の功績を永遠に記憶にとどめるでしょう。」

1956年、斗毫茶は白い鳩のシンボルマークを掲げて正式に市場に参入しました。平和への願いを象徴するこのシンボルは、今日まで広く知られています。

1930年代、標高1000メートルを超えるダラットの茶栽培地帯であるカウダットから、新しく開通したダラット・サイゴン道路沿いに茶の木がディリン、そしてバオロクへと広がっていった。ポール、ソベン、ラルイ、フェリット・バオ、バオ・シエレーといった西洋人が所有する茶園によって、バオにも茶が根付き始めた。その後、ナムマウ、フインホア、ゴヴァンといった家族経営の茶園が出現し、バオロクの町の入り口にある斜面はレミンザンと名付けられ、その名前は今日まで残っている…。それ以来、この玄武岩の土地には「茶産業」と深く結びついた人々が集うようになった。

「家に帰って両親に伝えて／私と結婚したいなら、ヴァンフオン茶餅を持ってきてください」この民謡はかつてバハオで有名なヴァンフオン茶を記念して歌われていました。この有名な茶は1960年代に誕生し、後にランフオンと改名されました。現在、グエン・ティ・フエさん（65歳）は事業を継承する2代目です。彼女は、幼い頃は早朝に父親についてバハオ高原の広大な茶畑に行ったことを思い出して語り、それ以来、お茶のビジネスは彼女と深く結びついています。「現在、ランフオンは天然の香りのするお茶製品（天然の花の香りを注入したお茶）の価値を守り、発展させ続けており、将来的にはお茶の原料から作られた製品も含むように拡大していく予定です」とフエさんは語りました。

昔ながらの手作業による製茶とは異なり、現代の茶葉の香り付け技術は著しく進歩しました。多くの茶葉関連企業が市場拡大のために最新設備に投資し、バオ茶の香りを広く世界に広めています。ラン・フオン茶店のオーナーは、映画のセットを思わせるこの茶街が、今日バオ・ロクで有名な茶葉を扱っているのは、土地と人々への長年にわたる揺るぎない献身の賜物だと語ります。フエさんは「この土地は茶で繁栄している！」と断言します。彼女の家族は、茶葉作りの研修教室を開設する構想を温めています。彼女は「バオ茶がより多くの市場に確実に届くようにすることは、長年の私の切なる夢でした」と語ります。

1975年以降、ラムドン省では茶栽培が著しく拡大し、特に国営農園や家族経営の茶園で盛んになりました。1997年までに、LD97、TB11、TB14などの高収量品種が登場し、無性生殖法を用いて生産され、優れた生産性と品質を誇り、1ヘクタールあたり20～25トンの収量を達成しました。2000年までに、キムトゥエン、トゥクイ、トゥイゴック、ウーロン茶などの高品質品種も導入されました。これが「B'Lao Tea」ブランドの始まりであり、現在、バオロク市とバオラム地区の30以上の茶加工業者や施設にライセンス供与されています。「B'Lao Tea」ブランドは中国で保護されており、現在シンガポールでの保護登録手続き中です。

バオロク市には現在、茶の生産、加工、取引を行う企業が70社、施設が約90軒あり、様々な種類の茶の年間生産量は23,000トンを超えています。高原地帯から「B'Lao Tea」は国内外の多くの市場に広がり、年間輸出額は約1,500万米ドルに達しています。ラムドン省人民委員会副委員長、ベトナム茶科学技術協会副会長であり、25年以上前にLD97茶品種を発明したファム・S博士は、「ラムドン省はかつてベトナムの『茶の都』として知られていました。現在、国内で最も茶の栽培面積が集中している省であり、面積の25％、生産量の27％を占めています」と述べています。

バオロク市は、茶文化祭を繰り返し開催し、ドフー、クオックタイ、バオティン、トラムアン、ホアセンなどの過去の名茶や、ランフオン、ティエンタイン、ティエンフオン、タムチャウ、フオンナムなどの現代の茶を数多く提供し、山間の町を訪れる文人や学者たちの感性を刺激してきました。この玄武岩地帯の茶通たちは、バオ茶は独特の風味を持ち、かつては南部の人々の茶の嗜好を魅了したと信じています。新鮮な茶芽を圧搾して苦味を取り除き、乾燥させ、風味を付けて包装します。バオの香り茶は主にクコの実、ジャスミン、蓮、ハーブの香りが特徴で、繊細で心地よい味わいです。「バオロクを訪れ、静かな環境でバオ茶を一杯味わうことで、旅行者はバオの土地と人々の文化を感じることができるでしょう」と、ラムドン茶協会の会長であるトラン・ダイ・ビン氏は語った。

夕暮れが訪れると、穏やかな東風が玄武岩の大地を吹き抜け、お茶のほのかな香りを運び、どこからか歌声が聞こえてくる。「私は宝洛の街が好き、私のお茶の故郷／絹のような色合いで輝く…広大なお茶の香り／夢のような山間の町／夕暮れにひらひらと舞うあなたの絹のドレス…」旅人は思わず足を止めてしまう。

出典： https://baodaknong.vn/huong-tra-xu-b-lao-237726.html