顧客はクリップを見に来る

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それは、グエン・ホアン・ガイ・リーさん（24歳、ホーチミン市7区在住）とホー・フイ・ホアンさん（23歳）の起業ストーリーです。 2人は会社員を辞めた後、一緒に焼いたライスペーパーロールとタイ風鶏の足という2つの料理を売る屋台を開くことにした。ソーシャルネットワークでスタートアップのストーリーを共有したおかげで、彼らは予想外のサポートを受けることができました。

愛し合うカップルが一緒にビジネスを始める

ホアンサ通り（ホーチミン市1区）に位置する、Ngai LyさんとHuy Hoangさんの屋台は、シンプルで清潔感のある内装です。午後4時30分に開店しますが、午後4時15分に立ち寄ったときには、3〜4人の顧客が待っていました。

彼らが販売している料理は、タマリンド魚醤を添えた焼きライスペーパーとタイソースを添えた鶏の足の2種類だけです。夫婦によると、販売を開始したばかりなので、100食程度の少量しか用意していないという。 2時間も経たないうちに売り切れてしまいました。

Xe đồ ăn vặt mới mở: Số lượng món có hạn, hết sạch trong 2 tiếng - Ảnh 1. — 多くの食事客が辛抱強く列に並んで待っていました。

カップルのセール。

遅れて到着した人の多くは何も持たずに帰宅しなければならなかった。「怠けているわけではありません。ただ、それができないので、毎日焼きライスペーパー50食とタイ風鶏足50食しか作れません。遠方からたくさんのお客様が来店されているのに、何も買えないのは本当に残念です」とリーさんは打ち明けた。このレストランのタマリンドソースの焼きライスペーパーの価格は 30,000 VND と 40,000 VND です。

タイ風チキンフィートソースの価格は50,000 VNDと70,000 VNDです。早速各料理を注文して楽しみました。焼いたライスペーパーを大きな丸いロールに巻いたもので、具材には豚ひき肉、ニンジン、キャッサバ、キクラゲなどが含まれています。甘酸っぱいタマリンド魚醤と若いマンゴーを添えて。タイ風鶏足ソースは、骨なし鶏足、青マンゴー、若マンゴー、レモングラス、ライムなど、お客さんの注文を受けてからホアンさんが混ぜてくれます。「どちらの料理も毎日新鮮な食材を使って作られています」とホアン氏は語った。

Xe đồ ăn vặt mới mở: Số lượng món có hạn, hết sạch trong 2 tiếng - Ảnh 3. — このレストランは、きちんと整頓された清潔な配置で高評価を得ています。

記者の観察によれば、仕事は遅かったものの、二人はよく連携し、非常に熱心な態度をとっていたため、客は長い待ち時間でイライラすることはなかったという。彼らは休む暇もなく働き続け、ときどき客に「少々お待ちください」と声をかけていた。なぜこの2つの料理を販売することにしたのかと尋ねると、ホアン氏は「焼いたライスペーパーは、この街の人々にとってまだかなり珍しいものだと思う」と答えた。

ホーチミン市ではこれを売っている場所があまりないので、この料理を選びました。さらに、Ly さんの母親はこの 2 つの料理をとても上手に作るので、Ly さんは母親からレシピを教わり、自信を持って自分のビジネスを始めることができました。リーさんの家族は彼女の故郷でタイ風ソースの鶏の足や焼いたライスペーパーを売っていて、それが客にとても好評だったことが知られている。

タン・タムさん（ホーチミン市フーニャン区）が食べ物を待つ列に並んでいます。私はここで3回食事をしました。「ここの焼きライスペーパーが大好きなんです。一つ一つが大きくて美味しいんです。先日、通りかかった時にたくさんの人が並んでいたので気になって立ち止まって食べてみたんです。一度食べてから、すっかりハマってしまいました」とお客さんは話していました。

夢のために生きる

「『自分の夢を実現しなければ、誰かが自分の夢を実現するためにあなたを雇うだろう』という格言を読みました。」「自分の夢のために生き、夢を叶えるために生き、自分がどこまでできるか試してみなければならないと思っています。それが私たちのChu Beoスナックカートが生まれた理由です」とリーさんは打ち明けました。

彼らは毎日、友人に手伝ってもらい、取引のプロセスを記録し、ソーシャルネットワーク TikTok に投稿しています。数十万回も視聴された動画のおかげで、アンクル・ベオのフードトラックはより広く知られるようになりました。「個人的に、私たちを支えてくれるのは、私たちのスタートアップのストーリーだと思っています。最初は、料理を食べたいからではなく、私たちを応援し、スタートアップの旅を続ける力を与えたいと思って来てくれたんです。本当に感謝しています」とリーさんは語った。

「ビンチャン省やトゥドゥック省の多くのお客様が、オンラインの動画を通じて当店に来られます。」レストランで一番難しいのは経験です。両社ともまだ創業から日が浅く、事業を始めるにあたっては、敷地、資金、人材の面で困難に直面しました。彼らは、ビジネスを始めるのはリスクがあり疲れるが、制約されることなく自分のやりたいことを自由にできると話していました。現在、Lyさんはeコマースプラットフォーム上でファッションビジネスも行っています。

ニュー・クインさん（29歳、ビンタイン区）はレストランで鶏の足を購入し、ソーシャルメディアで共有された動画を見てレストランに来たと語った。「もし今日家に帰ってきて、料理が美味しかったら、また二人を応援しに来ます。二人はとても熱心で可愛くて、料理もきれいに盛り付けられていますからね。こういうビジネスを始める若い人たちを、私はずっと応援したいと思っています」と彼女は語った。