オーストラリア人観光客がサイゴンで最高のベトナム料理を48時間で食べたと自慢

シドニー・モーニング・ヘラルド紙で、ベン・グラウンドウォーターはこう書いている。「ホーチミン市は午前7時。空気は涼しくて新鮮。目が覚めて何を食べようか考える。」最初に思い浮かぶベトナム料理はフォーです。

早朝、国内で最も賑やかな都市の人混みの中のガタガタのテーブルに座り、目の前にある細かく刻んだバジルの香りと非常に独特なスープによってバイクの排気ガスの臭いがほぼ完全に隠されている、これより満足できることはありません。

フォーをたくさん食べました。ベトナムのフォーは完璧なバランスで、スープはハーブの香りがして、麺は滑らかで噛み応えがあり、中火で調理された牛肉、シャキシャキのもやし、薄切りの玉ねぎ、新鮮なバジル、その他多くのハーブが入っています。私はフォーを理解しており、フォーが好きです。

しかし、これは私が今まで食べた中で最高のフォーです。

これはミシュランの推奨リストに載っている Pho Phu Vuong です。ホーチミン市で最も基本的なフォーの提供店ではありませんが、最も豪華な店でもありません。ステンレス製のテーブル、プラスチック製の椅子、手頃な価格のサービス。しかし、スープは素晴らしい、素晴らしいです。

プノンペン行きのメコン川クルーズに乗船するまでに、サイゴンでの滞在時間は48時間未満なので、サイゴンでできるだけ美味しい料理を食べるつもりです。ここは、ほんの数ドル高いだけで、最高の食べ物が食べられる街です...

ある晩、私はホテル「フュージョンオリジナルサイゴンセンター」にチェックインするのに十分な時間を持って市内に到着し、その後、混雑した歩道を歩いて、3区にあるミシュランの星を獲得したコーリエンへと向かいました。

サイゴンの古くてシンプルな飲食店。炭火焼きグリル、正面のガラスのショーケース、そして狭いスペースに基本的なテーブル配置がされている。名物は、スパイスを効かせた牛ひき肉をビンロウの葉で包んで焼いた牛肉包み焼きで、ハーブ、漬物、ライスペーパーを添えて提供されます。

その結果、甘味、酸味、塩味、スモーキーさが完璧に調和したベトナム料理が完成します。また、とてもエレガントなので、もう一品食べられるほどの余裕が残るような料理でもあります。

だから、パンを食べなくてはならないのです。

幸運なことに、Huynh Hoa パンはわずか 1 ブロック先にあります。私はパテ、マヨネーズ、ベーコンスライス、大根とニンジンの漬物、そしてレストラン特製のポークフロスを詰めた伝統的なバゲットを注文しました。

翌朝、私は6時にホテル近くのコーヒーショップ、Trung Nguyen Legendまで歩き続け、コンデンスミルクと氷が入ったベトナムコーヒーとして知られるカフェ・スア・ダーを飲みました。これは一日を始めるのに最適な方法です。

ホテルに戻ると、レストランのビュッフェには、期待できるものがすべて詰まった中サイズのボウルである新鮮な牛肉のフォーが用意されています。

数時間後、私はダカオ1区の埃っぽい場所、グエン・カイン・チャン通り、賑やかなブン・リューの店にいた。

これは気の弱い人向けではありません。スープにはトマトとサワガニ、ライスヌードルまたはライスペーパー、スライスした豚肉と豚の皮、みじん切りにしたバナナの花、新鮮なハーブが使われ、その上に茹でた豚の血がトッピングされています。湯気が立つ一杯を食べた後では、私は間違いなく酔っていなかった。

その後の夕食は、1区にあるクラブヌードルスープ87で、歯ごたえのある麺が入った濃厚なカニのスープ、クラブヌードルスープを食べました。

そしてついに翌日、人生最高のフォーができました。町を急いで出る前に、Pho Phu Vuongでもう一度食事をとり、エビと豚肉の入ったバイン・クオンを一皿食べます。しかし、フォーは私にとって永遠に残り、私が常に追い求め、決して忘れることのない料理です。

出典: https://thanhnien.vn/khach-uc-khoe-an-het-mon-viet-ngon-nhat-sai-gon-trong-48-gio-185250317152644275.htm

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