焦げた米でビジネスを始める

ヴー・ジャー協同組合の製品を手に持つグエン・ティ・トラさん。写真：BICH LIEN

ベトナムの伝統的なお香製品

2019年以来、グエン・ティ・トラ氏は他の数名と共に、ヴー・ジャー沿岸地域で薬用植物、ウコン、ココナッツなどの栽培に携わり、 地域経済の発展に努めてきました。この生産地域の形成は、同年、グエン・ティ・トラ氏が率いる7名のメンバーからなるヴー・ジャー協同組合の設立の基盤ともなりました。

近年、トラさんと協同組合のメンバーは、農業だけに満足せず、栄養価の高いナッツ入りの海藻せんべい、細切り豚肉と海藻入りのクリスピーライス、細切り豚肉入りの玄米バー、ライムの葉入りの乾燥鶏肉など、健康食品を大胆に研究・生産してきました。その結果、ヴー・ジア協同組合は年間平均約7億5000万ドンの収益を上げ、8人の協同組合メンバーと5人の現地労働者の雇用を創出しています。

Vu Gia協同組合の製品は、見本市や展示会に出展されています。写真：BICH LIEN

2024年も、ヴー・ジャー協同組合は地元農産物を使ったオーガニック食品の生産に引き続き取り組みました。協同組合は、ダイロックの素朴な風味を活かした製品ラインをさらに発展させるため、機械と技術に投資しました。「ヴー・ジャー製品をクアンナム省の人々にとって身近なものにし、全国の省や都市への市場拡大を目指しています」とトラ氏は語りました。

「ダイロッククリスピーライス」製品は、HACCP（国際品質管理システム規格）を含む食品安全衛生基準に登録された、協同組合の主力製品の一つです。

この製品はECサイトに掲載されています。2024年5月、Vu Gia協同組合の代表であるNguyen Thi Tra氏は、クアンナム省イノベーション・起業家精神コンペティションに「ダイロック・クリスピーライス」という製品で参加し、奨励賞を受賞しました。その後、この製品は2024年のOCOPプログラムへの参加が承認されました。

「ダイロッククリスピーライス」は魅力的なパッケージングが施されている。写真：BICH LIEN

故郷の「パリパリご飯」を遠い土地へお届けします。

「ダイロッククリスピーライス」製品について、トラさんはダイロック出身者として、故郷は広大な米生産地域であるものの、米製品は主に生の状態で販売されており、ダイロックライスペーパー、クアン麺、春雨など、さらに加工される製品はごくわずかであることに気づいたと話しました。

地元の米をより広い市場に提供するというアイデアを抱き、彼女と協同組合のメンバーは、さまざまな種類の乾燥機、油分離および揚げ機、真空包装機、米蒸し器、遠心乾燥機、ベーキングツールなどに投資して、クリスピーライス製品の研究と実験を開始しました。

研究とテスト期間を経て、最初のクリスピーライス製品はお客様から大変好評をいただきました。「クリスピーライスは、幅広いデザインとフレーバーで、あらゆる年齢層に人気のスナックです。」

「中のご飯はカリカリで、味付けは濃厚。パッケージも美しく目を引く。商品デザインも消費者の好みに合っている。バーコードとHACCP認証も取得しており、消費者の信頼と利用が増えている」とトラ氏は語った。

Vu Gia協同組合の生産スペース。写真：BICH LIEN

ヴー・ジャー協同組合は、「ダイロック・クリスピーライス」でこれまでに3種類の商品を発売しています。ヤギ肉入りクリスピーライス、細切り豚肉入りクリスピーライス、細切り豚肉入りベジタリアンクリスピーライスです。ヴー・ジャー協同組合は毎月500～600個のクリスピーライス製品を市場に供給しており、1箱5万ドンで販売しています。

ヴー・ジャー協同組合は現在、省の産業振興プログラムと一村一品（OCOP）プログラムに基づき、ダイロック郡とクアンナム省産業振興センターから生産能力を高めるための機械設備の形での支援を受けている。

「協同組合は、大容量炊飯器、大容量乾燥機、最新式の真空包装機など、さまざまな機械設備の形で支援を受けることができて大変嬉しく思っています。この支援により、協同組合は生産能力を向上させ、市場での競争力を高め、消費者への販売コストを削減することができます」とトラ氏は述べた。

政府からの支援に加え、協同組合は市場との連携、貿易促進、経営能力の向上、 科学技術の活用、生産性向上に努めています。「協同組合は、糖尿病患者にも安心していただけるオーガニックのクリスピーライス製品の開発に注力していく方針です。…また、法的手続きを完了し、製品の輸出方法を模索しています。さらに、持続可能な開発を目指し、バリューチェーンとサプライチェーンの連携を構築しています。」とトラ氏は述べました。

出典: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html