地元の名産品
2019年以来、グエン・ティ・トラ氏をはじめとする多くの人々が協力し、ヴー・ジャー海岸で薬用植物、ウコン、ココナッツなどを栽培し、経済発展に取り組んできました。この生産地は、2019年に設立されたヴー・ジャー協同組合の基盤でもあり、グエン・ティ・トラ氏は7名のメンバーを擁し、ヴー・ジャー協同組合を運営しています。
近年、トラさんと協同組合のメンバーは、農業に留まらず、栄養価の高い種子を使った海藻ケーキ、海藻フロス入りのクリスピーライス、玄米フロスバー、レモンの葉入りの乾燥チキンなど、健康食品を大胆に研究・生産してきました。そのおかげで、ヴー・ジア協同組合は年間平均約7億5000万ドンの総収入を上げ、8人の組合員と5人の現地労働者に雇用を生み出しています。
2024年も、ヴー・ザー協同組合は地元農産物を使ったオーガニック食品の生産に引き続き取り組みます。協同組合は、ダイロック地方の田園地帯の風味を活かした製品の開発を継続するため、機械と技術への投資を進めます。「ヴー・ザー製品をクアンナム省の人々にとって身近な存在にし、全国の省や都市への市場拡大を目指したいと考えています」とトラ氏は語りました。
「ダイロック クリスピー ライス」という製品は、協同組合が食品安全衛生基準、HACCP基準（危害分析重要管理点 - 品質管理システムの国際基準）に登録した強力な製品の一つです。
この製品はECサイトにも掲載されています。2024年5月、グエン・ティ・トラ氏はヴー・ジャー協同組合を代表してクアンナム省イノベーション・スタートアップ・コンペティションに参加し、「ダイロック・クリスピーライス」で奨励賞を受賞しました。この製品は2024年のOCOPプログラムへの参加が承認されました。
故郷から遠く離れた「焦げ米」を運ぶ
「ダイロッククリスピーライス」という商品について話す中で、トラさんはダイロック出身者として、故郷は米の大きな生産地であるものの、米製品は主に生で売られており、ダイロックライスペーパー、クアン麺、春雨など、高度に加工された製品はごくわずかであることを認識していると話しました。
地元のお米を広く伝えたいという思いから、組合員とともにお焦がし米の製品の研究とテストを始め、乾燥機、油分離フライヤー、真空シーラー、米蒸し器、遠心乾燥機、ベーキングツールなどに投資しました。
研究とテスト期間を経て、最初のクリスピーライス製品はお客様に好評を博しました。「クリスピーライスは、デザインも味も多様で、幅広い年齢層に愛されているスナックの一つです。」
中の米粉はカリカリで、スパイスは濃厚、外装は美しく目を引くデザインで、消費者の好みに合った製品デザインとなっています。製品にはバーコードが付いており、HACCP認証も取得しているため、消費者からの信頼も高まっています」とトラ氏は述べた。
ヴー・ジャー協同組合はこれまで、「ダイロック・クリスピーライス」を皮切りに、ヤギ肉入りクリスピーライス、豚肉入りクリスピーライス、ベジタリアン向け豚肉入りクリスピーライスの3種類の商品を発売してきました。ヴー・ジャー協同組合は毎月500～600個のクリスピーライス製品を市場に供給しており、価格は1箱5万ドンです。
Vu Gia協同組合は、ダイロック郡とクアンナム省の産業振興センターから、産業振興プログラムと省の一村一品（OCOP）プログラムによる生産能力向上のための機械設備の支援を受けている。
「協同組合は、大容量の炊飯器、大容量の乾燥機、最新の掃除機など、さまざまな機械設備の支援を受けたという朗報を受け取りました。この支援により、協同組合は生産能力を向上させ、市場での競争力を高め、消費者に届けるまでのコストを削減できるでしょう」とトラ氏は述べた。
国からの支援に加え、協同組合は販売市場の連携、貿易促進、経営能力の向上、科学技術の活用、生産性向上に取り組んでいます。「協同組合の方向性は、糖尿病患者向けのオーガニックライスクリスピー製品の開発に注力することです。…また、法的諸問題の解決と製品輸出の方向性の検討を進めています。さらに、持続可能な開発に向けたバリューチェーンとサプライチェーンの構築にも取り組んでいます。」とトラ氏は述べました。
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出典: https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-voi-com-chay-3143247.html
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