ベトナムの伝統的な製品
2019年以来、グエン・ティ・トラさんは数名の人々と共に、ヴーザー沿岸地域で薬草、ウコン、ココナッツなどを栽培し、 地域経済の発展に貢献してきました。この生産地の形成は、同年、グエン・ティ・トラさんが率いる7名のメンバーからなるヴーザー協同組合の設立の基盤ともなりました。
農業だけに留まらず、近年、トラさんと協同組合のメンバーは、栄養価の高いナッツ入り海藻クラッカー、豚肉と海藻入りクリスピーライス、豚肉入り玄米バー、ライムの葉入り干し鶏肉など、健康的な食品の研究開発に果敢に取り組んできました。その結果、ヴージア協同組合は年間平均約7億5000万ベトナムドンの収益を上げ、組合員8名と地元労働者5名の雇用を創出しています。
2024年、ヴージア協同組合は地元の農産物から有機食品の生産に引き続き参加しました。協同組合は機械と技術に投資し、ダイロックの素朴な風味を活かした製品ラインをさらに発展させました。「ヴージア製品をクアンナムの人々にとって親しみやすいものにし、全国の省や都市に市場を拡大することを目指しています」とトラさんは語りました。
「ダイロッククリスピーライス」は、協同組合の主力製品の一つであり、HACCP（危害分析重要管理点 - 品質管理システムの国際規格）を含む食品安全および衛生基準に登録されています。
この製品は電子商取引サイトに掲載されています。2024年5月、ヴージア協同組合のグエン・ティ・トラ氏は、クアンナム省イノベーション・起業家コンテストに参加し、「ダイロッククリスピーライス」で奨励賞を受賞しました。その後、この製品は2024年のOCOPプログラムへの参加が承認されました。
故郷の「カリカリご飯」料理を遠い異国へ届けます。
「ダイロッククリスピーライス」という商品について、トラさんは、ダイロック出身者として、故郷は広大な米の生産地であるにもかかわらず、米製品は主に生の状態で販売されており、ダイロックライスペーパー、クアン麺、ビーフンなど、さらに加工される製品はごくわずかであることに気づいたと語った。
地元産の米をより広い市場に届けようという考えのもと、彼女と協同組合のメンバーは、クリスピーライス製品の研究と実験を開始し、様々な種類の乾燥機、油分離機、フライヤー、真空包装機、蒸し器、遠心乾燥機、製菓器具などに投資した。
研究とテストを重ねた結果、最初のクリスピーライス製品は顧客から好評を博しました。「クリスピーライスは、幅広いデザインとフレーバーがあり、あらゆる年齢層の人々に愛されている人気のスナックです。」
「中のご飯はパリパリで、味付けも豊か、パッケージも美しく目を引くデザインで、消費者の好みに合っています。バーコードとHACCP認証も取得しているので、消費者の信頼を得て、ますます利用されています」とトラ氏は語った。
現在までに、ヴージア協同組合は「ダイロッククリスピーライス」として、ヤギ肉入りクリスピーライス、豚肉フレーク入りクリスピーライス、ベジタリアン向け豚肉フレーク入りクリスピーライスの3種類を発売しています。ヴージア協同組合は毎月500～600個のクリスピーライスを市場に供給しており、価格は1箱50,000ベトナムドンです。
ヴージア協同組合は現在、クアンナム省の産業振興プログラムおよび一村一品（OCOP）プログラムに基づき、ダイロック地区およびクアンナム省産業振興センターから、生産能力向上のための機械設備などの支援を受けている。
「協同組合は、大容量炊飯器、大容量乾燥機、最新の真空包装機など、様々な種類の機械設備の支援を受けられることを大変嬉しく思っています。この支援は、協同組合の生産能力の向上、市場での競争力の強化、そして消費者に届けるコストの削減に役立つでしょう」とトラ氏は述べました。
国の支援や援助に加え、協同組合は市場との連携、貿易の促進、経営能力の向上、 科学技術の応用、生産性の向上に努めている。「協同組合の方向性は、糖尿病患者が利用できる有機クリスピーライス製品の開発に注力することです。また、協同組合は法的手続きを完了させ、製品の輸出方法を模索しています。それと並行して、持続可能な発展を目指したバリューチェーンとサプライチェーンの連携を構築しています」とトラ氏は述べた。
出典： https://baoquangnam.vn/khoi-nghiep-with-com-chay-3143247.html
コメント (0)