1. いくつかの誤解
ブイ・ティ・トゥイ博士、国立栄養研究所成人栄養カウンセリング部門長。
がん細胞を飢餓状態にする
がん患者の間で最も一般的な考えは、がん細胞を「飢餓状態」にするために、多くの食品を「断つ」必要があるというものです。多くの患者は、腫瘍の増殖を遅らせることを期待して、炭水化物を完全に排除したり、肉や魚を断ったり、野菜ジュースだけを飲んだり、極端なマクロビオティック食を取り入れたりしています。
実際、がん細胞は増殖するためにエネルギー、特にブドウ糖を必要とします。同時に、体内の正常な細胞も、生命維持機能、特に脳、神経系、赤血球を維持するためにブドウ糖を必要とします。したがって、断食や炭水化物の完全排除だけでは、がん細胞を「飢餓状態」にすることはできません。
患者が食事量を極端に減らしたり、食事制限を過度に行ったりすると、体はエネルギー不足、免疫力の低下、そして著しい筋肉量の減少を経験します。一方、がん細胞は患者自身の体内の他のエネルギー源を利用して増殖を続けることができます。
・食事を完全にジュースや野菜に置き換える。
ジュースは「体の解毒」や「がん細胞を自然に死滅させる」効果があると信じている人も多い。しかし、ジュースだけでは体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルをすべて摂取することはできない。このような食生活を長期間続けると、栄養失調、貧血、疲労、治療効果の低下につながる可能性がある。さらに、肉、魚、卵を避けることでタンパク質の摂取量が不足すると、筋肉量の減少、免疫力の低下、化学療法、放射線療法、手術後の回復の遅れを引き起こす可能性がある。
がん患者はタンパク質を豊富に含む食品を摂取すべきである。
効果が証明されていない食事法を採用する
ソーシャルメディアでは、「がんを治す」「解毒する」「体をアルカリ化する」「がん細胞を自然に死滅させる」などと謳うダイエット法が数多く宣伝されています。しかし、これらの方法のほとんどは明確な科学的根拠に欠けています。極端なダイエット法の中には、電解質バランスの崩れや微量栄養素の欠乏を引き起こし、深刻な身体的衰弱のために治療を中断せざるを得なくなるケースもあります。したがって、患者は検証されていない情報や広告には注意する必要があります。
2．がん患者のための食事選択の原則
がん患者の食事療法は、多様性、バランス、そして各患者の耐性への適合性を最優先すべきである。
患者は、エネルギーとタンパク質を多く含む食品を優先的に摂取すべきである。 魚、赤身肉、卵、牛乳、ヨーグルト、チーズ、エビ、カニ、豆腐、豆類などの食品は、筋肉量の維持、体重減少の抑制、回復促進に効果的です。必要なタンパク質の量は病状の進行段階によって異なるため、臨床栄養士や担当医との相談が必要です。
炭水化物は重要なエネルギー源であり、完全に排除すべきではありません。患者は、米、オートミール、サツマイモ、全粒粉パン、全粒穀物シリアルなどの健康的な炭水化物源を優先的に摂取すべきです。
ビタミンやミネラルを摂取するには、ケール、カボチャ、ニンジン、トマト、カリフラワー、オレンジ、グレープフルーツ、パパイヤなど、濃い緑色、黄色、赤色の野菜をバランス良く選びましょう。
さらに、加工食品、塩分、糖分、飽和脂肪を多く含む食品の摂取を制限する必要がある。 例えば、ソーセージ、燻製肉、揚げ物、加工された清涼飲料水、アルコール飲料など。
食欲不振や著しい体重減少のある患者には、肉粥、スープ、牛乳、スムージー、ヨーグルト、柔らかいシチューなど、柔らかく食べやすく、エネルギー豊富な食品を優先的に摂取させるべきです。また、一度に大量に食べるのではなく、1日に5～6回に分けて少量ずつ食べるようにしましょう。
化学療法後に吐き気や不快感を感じる場合は、パン、お粥、柔らかいご飯、ジャガイモ、柔らかい果物など、匂いが少なく消化しやすい食品を選ぶと良いでしょう。冷たいまま、または少し温めて食べると吐き気を軽減できます。同時に、脂っこいものや辛いものは控えるようにしましょう。
患者は、特に急激な体重減少、食欲不振の持続、嚥下困難、下痢、過度の疲労などの症状が現れた場合は、早めに栄養指導を受けるべきです。栄養士は、がんの種類、治療段階、および全体的な健康状態に合わせて、個別の食事プランを作成するお手伝いをします。
患者は脂肪分の多い食品の摂取を控えるべきである。
3．サンプルメニュー（2,000kcal）
食事 | メニュー1 | メニュー2 | メニュー3 | |
ひき肉粥 | 全粒粉パン | チキンフォー | ||
お粥一杯：100g（米） | パン：170g（1斤） | 米麺：150g | ||
豚ひき肉：50g あなたへのおすすめ  アメリカにおける健康的な食生活をめぐる議論：肉食者の数が菜食主義者の数を上回っている。米国ではタンパク質の摂取量が急速に増加している一方で、健康にとって最適なタンパク質の量と供給源については議論が続いている。  保健省：臨床栄養は、包括的ながん治療において不可欠な要素である。保健省のガイドラインによると、がんは現在、世界およびベトナムにおいて、疾病および死亡の主要な原因の一つとなっている。臨床栄養は、がん患者の包括的な治療において不可欠な要素と考えられている。 | 目玉焼き：50g（卵1個分） | 鶏肉：50g | ||
食用油：5g | 食用油：5g | グアバ：150g（1個） | ||
りんご：100g | きゅうり：150g | 食用油：5g | ||
朝食のおやつ | 生乳：180ml | ヨーグルト：1容器（100g） | 生乳：180ml | |
ランチ | ご飯：半杯2杯（150g） | |||
サーモン：100g | 牛肉とセロリの炒め物： 牛肉：100g セロリ：30g 食用油：5g ごま：20g | 生姜風味の蒸し魚：80g | ||
トマトソース豆腐：豆腐：40g トマト：30g 食用油：5g | 揚げ春巻き：2個 食用油：5g | |||
ゆでたハヤトウリ：150g | サツマイモの葉のスープ：150g | ゆで野菜：150g | ||
りんご：100g | ドラゴンフルーツ：100g | グアバ：150g | ||
夕食 | ご飯：1.5杯（120g） | |||
ロースト肉：50g | ひき肉入りかぼちゃスープ：  ベトナムは米国企業に対し、ハイテク分野への投資拡大を奨励している。6月26日午前、ホー・クオック・ズン副首相は政府本部で、コヒーレント・グループ（米国）のサプライチェーン・ディレクターであるジェフ・プレイス氏と会談した。会談の中で、副首相は、ベトナムは米国企業に対し、特にハイテク、イノベーション、半導体産業への投資拡大を奨励していると述べた。  米国企業に対し、ハイテク分野への投資拡大を促す。ホー・クオック・ズン副首相は、ベトナムは米国企業がベトナムでの事業拡大を継続することを歓迎する、特にハイテク産業や高付加価値分野において歓迎すると述べた。  ベトナムと米国は、戦争の影響に対処するための協力関係を強化する。VTV.vn - 6月22日、トー・ラム書記長兼大統領は、フン・カオ米国海軍長官代行と会談した。 豚肉：70g カボチャ：100g | 豚スペアリブと野菜の煮込み： リブ：100g 野菜：100g | ||
エビフライ：30g | 目玉焼き：50g | ごま：20g | ||
ひょうたんスープ：200g | ゆでたインゲン豆：100g | 豆腐：40g | ||
夕食のおやつ | 新鮮な牛乳180ml | 新鮮な牛乳180ml | 新鮮な牛乳180ml | |
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出典：https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
