祖国の精神を守る
魚醤製造業のおかげで快適な生活を送れるようになったヴィン・トゥオン村3区にあるタオ・グエン魚醤製造施設のオーナー、レ・ティ・チュオン・ハンさんは、「私にとって魚醤作りは単なる生計手段ではありません。魚醤の一滴一滴は私の故郷を映し出すものであり、母が新鮮な魚の選び方、塩の発酵方法、そして美味しく濃厚な魚醤の風味を生み出すための適切な配合を教えてくれた幼い頃の思い出なのです」と語った。
ヴィタイン区のチュオン・ティ・ビック・リエンさんは、「ツボクサとドクダミから抽出した解毒・栄養フェイスマスク」という製品の製造工程を実施しています。
ハンさんをはじめとする集落の女性たちは、豊富な淡水魚という自然の恵みを活かし、天然淡水魚醤の製造という伝統的な技術を守ろうと努力している。ハンさんは、「 家計を改善し、地元の女性たちの雇用を創出するために、手作りの魚醤製造施設を開設し、共に事業を始めたのです」と語った。
ハンさんの魚醤は、魚と塩という2つの主要原料から成り、丁寧に加工されています。新鮮な魚を厳選し、土器の壺で塩漬けにし、自然発酵させ、じっくりと煮込み、丁寧に濾過します。ハンさんと姉妹は、これらの新鮮で美味しい淡水魚から、メコンデルタの豊かな風味を染み込ませた黄金色の魚醤を、一滴残らず丁寧に抽出します。ハンさんは、「魚醤1バッチの製造には9～12ヶ月かかり、厳格な発酵工程が必要です」と述べています。清潔で安全な製造方法を追求し続けた結果、ハンさんの製品は10年以上にわたり、市内外で広く消費されてきました。2025年には、OCOP 3つ星基準を達成したと認定されました。
ハンさんは淡水魚を販売するビジネスモデルを確立し、地元の人々と市場を結びつけ、10人以上の女性に雇用を提供しています。「私たちは環境に優しいグリーンなアプローチで事業を始めました。清潔で安全、そして健康的な製品を作るという基準は常に私たちの最優先事項です。これは私と仲間たちが技術を守り、私たちの淡水魚醤の独特な風味がベトナムのあらゆる家庭の食卓に生き続けると信じる基盤でもあります」とハンさんは語りました。
安全な美容トリートメント
ヴィタイン区のチュオン・ティ・ビック・リエンさんは、「ツボクサとドクダミから抽出したデトックス＆栄養フェイスマスク」というプロジェクトで大胆にビジネスを始めました。環境に優しい道を選び、リエンさんは自宅の庭で採れる身近な材料を使って、安全な美容ケアへの需要に応える環境に配慮した化粧品ラインを開発しました。
この製品を作るにあたり、リエン氏は3つの主要な工程からなる手作業のプロセスを採用しています。まず、ツボクサとドクダミをそれぞれ蒸留して精油を抽出します。次に、原料を乾燥させてデンプンを作り、最後に精油とデンプンを適切な比率で混合して最適な品質を実現します。マスクはあらかじめ準備されており、非常に使いやすいです。女性は長時間使用でき、手間を省き、安全性を確保できます。
リエンさんは、「私は英語教師です。しかし、自然製品を作ることに情熱を傾け、多くの伝統医学や西洋医学の文献を積極的に研究し、海外の薬草に関する情報源にも相談し、製品の安全性と有効性を確保してきました」と語りました。リエンさんの製品は、カントー市医薬品・化粧品・食品検査センターによってTCVN:7391-10:2007規格に適合し、肌に安全で刺激がないと認定されています。製品は定期的に安定して生産され、カントー市内の複数のスパや消費者に毎日300個以上供給されています。美容製品を作るだけでなく、リエンさんは地元の農産物の消費にも貢献しています。彼女は、「グリーン起業とは、環境に優しい製品を作るだけでなく、地域社会や消費者の健康に対して責任ある生き方をすることでもあるのです」と語りました。
カントー市ベトナム祖国戦線委員会の副委員長であり、同市婦人連合の会長でもあるグエン・ティ・トゥイ・リン氏は、「グリーン起業は持続可能な開発の方向性に沿った必然的な流れです。カントー市婦人連合は、女性が資金、 科学技術、デジタル変革、市場拡大にアクセスできるよう、引き続き支援していきます。これにより、女性が効果的に起業し、環境保護に貢献し、各家庭や地域からグリーン経済を構築できるよう支援することを目指します」と述べました。
文と写真：CAO OANH
出典：https://baocantho.com.vn/kinh-te-xanh-xu-huong-phat-trien-ben-vung-a204177.html
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