ペルーは中国、インド、メソポタミア、エジプト、中央アメリカとともに、世界文明の6つの揺籃の地の一つとして知られています。アンデス山脈の南米文明は、約5,000年前に出現したと考えられています。今日でもペルーには多くの古代の建造物や遺跡があり、未だ解明されていない謎が数多く残っています。ペルーはまた、素晴らしい自然、多くの特殊な気候帯、非常に豊かな生態系を持つ国でもあります。世界には32の気候帯があり、そのうちペルーには27があります！海、アンデス山脈、アマゾンのジャングルがあります。首都リマのような特別な都市でさえ、600年間雨が降っていません！世界の植物や樹木の60％以上はペルーが原産です！20世紀初頭のベトナムの多くの種類の植物や樹木は、ヨーロッパ人によって持ち込まれたもので、南米を起源としており、そのほとんどはペルーが原産でした。
ペルーの食品市場を訪れると、大都市であろうと辺鄙な山村であろうと、色とりどりの果物や野菜の多様性に驚かされるでしょう。ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、キマ梨などはどれも同じように見えますが、ペルーではそれぞれの果物に数十種類もの異なるサイズ、甘み、酸味、色、大きさ、風味があります。例えば、ペルーには30種類から40種類もの唐辛子があります。ジャガイモは4,000種類以上あります。赤、黄、緑、紫、縁のあるツートンカラー、丸い塊茎、長い塊茎、大きな塊茎、小さな塊茎などです。例えば、ジャガイモと呼ばれる場合は、正確には「ペルージャガイモ」と呼ぶべきです。ジャガイモが西洋の白人の食卓に登場する以前、古代ペルー人にとってジャガイモは貴重な食品であり、食料、薬、栄養価が高く、長持ちすると考えられていました。
牛タンのグリルはペルーの伝統的な名物料理です。
ペルーは多様な気候帯と豊かな生態系を持つだけでなく、古代ペルー人は高度な農業技術も持っていました。モライ遺跡を訪れた際、灌漑システムの計算能力に驚嘆し、乾季の干ばつや寒季の霜に耐えられる交配種を生み出す植栽技術と育種技術に感銘を受けました。モライの近くには、サリネラス・デ・マラスの段々になった塩田があり、13～14世紀前に存在した塩分の多い川から塩を採取するために、非常に精密な計算が行われました。
多様な動植物に加え、数世紀前にスペイン人によってもたらされたヨーロッパ料理、20世紀前半の移民の波による日本料理、そして後年の中国料理が混ざり合い、ペルー料理が非常に豊かであることは言うまでもありません。ペルーは南米でミシュランの星を獲得したシェフを最も多く擁する国でしょう。レストランの多くは数ヶ月から1年前からの予約が必要で、価格は1食1人400ドルから500ドルとかなり高額です。しかし、さらに驚くべきは、高級レストランだけでなく、私たちが試したすべてのレストランが、辺鄙な山岳地帯のレストランでさえ美味しく、最も印象的だったのは、ヨーロッパ、アジア、そしてアンデス固有の料理が融合した料理の盛り付けやデコレーションにおける細やかさと美しさでした。
ピサック山岳市場 – さまざまな色と大きさのジャガイモを売る女性たち
ペルーには、豊かで古くから続く先住民文化が息づいています。リマやクチョのような大都市では、市場が青果市場や手工芸品市場とは別になっていることがよくあります。しかし、山岳地帯や小さな僻村では、2つの市場が隣り合って位置していることが多く、日帰り旅行に最適です。アンデスのリャマやアルパカの毛で織られたスカーフ、帽子、ポンチョ、ラグなどが売られています。絵画、彫像、銀細工品などの手工芸品も、どれも個性豊かです。
市場へ足を運んで美しい手工芸品の数々を目にするなら、博物館にもきっとユニークな骨董品が数多く展示されているはずです。古代文明の六大発祥地の一つに数えられるペルーの博物館には、数千年にわたる膨大な骨董品コレクションが所蔵されています。ペルーは、辺鄙な場所にあり、物価も高く、治安も必ずしも安定していないため、エジプト、中国、インドといった他の有名な観光国のように、世界の観光客にはあまり知られていません。しかし、ペルーについて知れば知るほど、ペルーには未だ解明されていない古代の謎が数多く残されていることに気づき、驚きと面白さを感じることでしょう。
出典: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/
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