ペルーの驚異

ペルーは、中国、インド、メソポタミア、エジプト、中央アメリカとともに、世界六大文明発祥の地の一つとして知られています。南米アンデス山脈文明は、約5000年前に興ったと考えられています。ペルーには今もなお、未解明の謎が数多く残る古代の建造物や遺跡が数多く残されています。また、魅力的な自然景観、独特な気候帯、そして非常に豊かな生態系も魅力です。世界32の気候帯のうち、ペルーには27もの気候帯があります。海、アンデス山脈、アマゾンの熱帯雨林といった広大な自然環境を有し、首都リマでさえ、600年間雨が降らないという、実にユニークな都市です。世界の植物の60%以上はペルー原産です。20世紀初頭にヨーロッパ人によってベトナムに持ち込まれた多くの植物も、ペルー原産と考えられています。

ペルーの食品市場を訪れると、大都市であろうと辺鄙な山村であろうと、色も大きさも実に多様な果物や野菜の多さに圧倒されるでしょう。同じドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、サポディラでさえ、大きさ、酸味、色、風味など、実に多様な品種が揃っています。同様に、ペルーの唐辛子も30種類から40種類あります。ジャガイモは、赤、黄、緑、紫、縁のある2色、丸いものや細長いもの、大きいものや小さいものなど、4000種類以上あります。例えば、ジャガイモは「ジャガイモ」と呼ばれていますが、「ペルージャガイモ」と呼ぶ方が正確でしょう。西洋人の食卓に登場する以前、古代ペルー人にとってジャガイモは貴重な産物であり、食料、薬として、そして高い栄養価と長い保存期間のために利用されていました。

牛タンのグリルはペルーの伝統的な名物料理です。

ペルーは多様な気候と豊かな生態系を誇るだけでなく、古代から高度な農業技術をも有していました。モライ遺跡を訪れた際、私たちは灌漑システムの綿密な計画に驚嘆し、乾期の干ばつや寒期の氷点下の気温にも耐えられるハイブリッド作物の栽培と育種技術に感銘を受けました。モライの近くには、サリネラス・デ・マラス塩田があり、13世紀から14世紀もの間存在してきた汽水泉から塩を採取するための、驚くほど精密な計算が伺えます。

多様な動植物に恵まれ、何世紀も前にスペイン人によってもたらされたヨーロッパ料理、20世紀前半の移民の波によってもたらされた日本料理、そして後年の中国料理の影響も加わり、ペルー料理は紛れもなく驚くほど豊かです。ペルーは南米でおそらく最も多くのミシュランの星を獲得したシェフを擁しています。1食1人400ドルから500ドルと高額にもかかわらず、多くのレストランは数ヶ月から1年前からの予約が必要です。しかし、さらに驚くべきは、高級レストランだけでなく、辺鄙な山岳地帯にあるレストランでさえ、私たちが訪れたすべてのレストランが素晴らしかったことです。最も印象的だったのは、ヨーロッパ、アジア、そしてアンデス山脈の先住民の風味が融合した料理の盛り付けと装飾における細心の注意と美的魅力でした。

ピサック山岳市場 – 女性たちがあらゆる色と大きさのあらゆる種類のジャガイモを売っています。

ペルーは、豊かで古くから伝わる先住民文化を誇っています。リマやクチョのような大都市では、市場は農産物と手工芸品が別々に開かれていることが多いです。一方、山岳地帯や辺鄙な村では、これら2つの市場が隣り合って開かれていることが多く、一日かけて訪れるだけでも十分に楽しめる体験となるでしょう。アンデス山脈の特産品であるラマやアルパカの毛で織られたスカーフ、帽子、ポンチョ、ラグなど、多種多様な商品が見つかります。絵画、彫刻、銀細工などの手工芸品も、非常に個性的です。

市場で美しい手工芸品を目にするなら、博物館にもきっとユニークな古代遺物が数多く展示されているはずです。古代文明の六大発祥地の一つとして知られるペルーの博物館には、数千年もの間存在してきた膨大な遺物が収蔵されています。ペルーは辺鄙な場所にあり、比較的物価が高く、国内の治安もあまり良くないため、エジプト、中国、インドといった他の有名な観光地ほど外国人観光客に知られていません。しかし、ペルーについて学べば学ぶほど、未解明の古代の謎がどれほど多く残されているかを知ることで、驚きと喜びが増していくでしょう。

出典: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/