ハノイ・ホーチミンのミシュラン掲載店70選を公開

6.6.2023年XNUMX月XNUMX日夜、ミシュラン・ハノイとホーチミン市の創刊式典がハノイで行われ、専門家やベトナム料理愛好家の注目を集めた。

ミシュランに選ばれたレストランや飲食店 (ミシュランガイドが推奨する) が 70 軒あり、そのうちハノイの飲食店の数は 32 軒、ホーチミン市の料理店の数は 38 軒です。さらに、29 軒のビブグルマンレストランのリストもあります (レストランではおいしい料理を手頃な価格で提供しています。）

このリストは、ベトナム料理産業の歴史的な成果を示すだけでなく、ベトナムの二大都市の料理観光産業にとって画期的なマイルストーンでもあります。

昨年12月にミシュランがベトナムへの進出を正式に発表した後、専門知識、味の目利き、世界各国の料理に関する広範な知識で知られる秘密鑑定士たちが、「隠れた宝石」を求めてハノイとホーチミン市を巡る旅を急いだ。

鑑定士は、匿名の訪問と厳格な評価を通じて、最高級で最も特徴的な食事体験のみが認められ、当然のことながら最初のリストに掲載されることを保証します。ハノイとホーチミン市のミシュラン。

発表されたセレクションは、ハノイとホーチミン料理の真髄を捉えており、地元のシェフの卓越した才能と、ベトナム料理をユニークなものにする豊かな風味の多様性を際立たせています。

さまざまなストリートフード体験を紹介することに加えて、リストには、料理に新しく創造的な方法でアプローチし、新しい体験を生み出す高級ベトナム料理体験も含まれており、世界中の愛好家のための記憶に残る料理プログラムです。

ミシュラン・ハノイとホーチミン市の発足式典で、サン・ホスピタリティ・グループ（サン・グループのリゾートブランド）のゼネラル・ディレクターであるグエン・ヴ・クイン・アイン女史は次のように語った。ベトナムという美食の目的地が世界中の観光客に広まるだろう。 料理だけでなく、ベトナムの観光産業全般の新たな発展の基礎も今日から構築されます。」

クイン・アイン氏はまた、「ベトナムでミシュランガイドに掲載されることは、特にパンデミック後の世界経済の困難な状況においては簡単ではない。 この歴史的なマイルストーンはまだ確立されたばかりであり、ベトナムが将来さらに多くのミシュラン賞を受賞するためには、多大な努力が必要であることを私たちは理解しています。

しかし、ミシュランガイドの存在、ベトナム全土のシェフや料理業界で働く人々の努力により、間もなくベトナムはすべての外国人観光客が一生に一度は訪れるべき高級料理の目的地になると私たちは信じています。 」

料理アーティストのアン・トゥエット氏は次のように語った。「私の知る限り、ミシュランが存在する40カ国以上では、ほとんどが国家機関であり、ミシュランガイドとの連携や協力を担っている。 しかし、ベトナムでは初めて民間企業がこれを行い、これは国にとって多大な貢献となる。」

マスターシェフ、故ジョエル・ロブションはかつてフード＆ワイン誌に次のように主張しました。「ミシュランの星を 20 つ獲得すれば、ビジネスの約 40% が成長します。 星が 100 つだと約 XNUMX%、星が XNUMX つだと約 XNUMX% になります。」

ミシュラン ガイドと星評価の存在により、ミシュランの星付きレストランの従業員数が 80% 増加しました。 世界中の料理店の統計と期待は、ミシュランガイドと星付き料理店のリストが料理の発展だけでなく、各国の経済と観光産業の両方にとっても「後押し」であることを証明しています。

そして、初のミシュラン・ハノイとホーチミン市のリストが発行されたことで、ベトナムは、料理業界だけでなく、国内の観光産業の成長と卓越した地位の明るい展望を信じる絶対的な根拠を持っています。国際舞台。

ハノイとホーチミン市でミシュラン賞を受賞したレストランのリストは次のとおりです。

ミシュラン認定レストラン:

Laodong.vn