噂は2時間で消える、それは本当ですか？

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11:30、太陽が明るく輝いていた、私はここに来る機会を得ました。ハイおじさんのレストランについては長い間噂を聞いていましたが、今になって初めて、私が見たり聞いたりしたユニークで奇妙なものを体験する機会を得ました。

正午ちょうどに開店、お客様お待ちしています

ホーチミン市には美味しい麺料理のレストランが不足しているわけではないが、ブイミンチュック通り（8区）の路地裏にあるハイさん（55歳）のレストランは、私にとっては美味しいだけでなく、不思議な場所でもある。

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 1. — お店は12時に開店します。

[クリップ]: ホーチミン市にあるユニークで奇妙な「待ち麺」、客は食べるのに30分〜1時間待たなければならない。

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 2. — ハイおじさんの巨大な鍋のヌードルスープ。

お店が12時に開店した時は驚きましたが、この時間には既に何十人ものお客さんが店内のいくつかのテーブル、小さいテーブルですが4～5人座っていました。言うまでもなく、多くの人が店を取り囲み、暑い太陽の下で彼の麺スープを買うのを待っていました。

この時点で、この一杯の麺スープには何が入っていて、客が30分も早く来て席を「予約」するのだろうかと疑問に思いました。

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 3. — ハイおじさんは、待っているお客さんのためだけでなく、テイクアウト用の料理の準備にも大忙しです。

董さん（37歳、8区在住）に話を聞くと、この店で10年以上食事をしてきて、それが普通だったという。早く食べに来ないと席がないばかりか、自分の好きな麺類の材料も全部揃わない、と彼は言った。

ここで食事をする場合、多くの人が30分から1時間待つことをいといませんが、これは普通のことです。 1つ目は、ここの麺が美味しいこと、2つ目は安いこと、3つ目は家から近いことです。 30日間のうち25日間はここで食事をしました！

海おじさんのレストランの常連客、トンさん

「ここで食事をするのに30分から1時間待つのはよくあることです。まず、ここの麺は美味しいし、安いし、家から近い。月に30日通っているうち、25日はここで食事をしています」と彼は笑いながら言った。

隣に住むトゥイさん（60歳、第8区在住）も、数年前からここで食事をしていると付け加えた。何かを食べるために30分から1時間も待って自分を苦しめるほど愚かな人はいないだろうが、このレストランは彼女にとって例外だ、と彼女は言った。

ハイおじさんは39年間この仕事に熟達してきました。

「ここのスープは、砂糖の甘さではなく、骨の甘さを感じるような甘いスープです。私はこのスープが一番好きで、他では味わえないスープです。豚足、ソーセージ、肉、血など、バイン・カインの中に入っているものすべてが美味しくて、すっきりしています。正直、ここのバイン・カインに惚れ込んでしまったので、どれだけ待たなくても待つ価値はあります。一度気に入ってしまえば、喜んで待てます。それに、お客さんが多くて、主に2組のカップルが店を開いているので、提供が遅くても大丈夫だと、お店の方も同情します」と、トゥイさんは待つことを厭わない理由を語りました。

待っている間、お客さんは店の隅に置かれたグラスにアイスティーを自分で注いで作ることができます。濃い香りのよいお茶をすすりながら、木陰のニガヨモギの下でおしゃべりしながら待っていると、あっという間に時間が過ぎ、ホーチミン市の強い日差しも和らぎます。

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 6. — ケーキは見た目はシンプルですが、お客様には大変好評です。

スープは濃厚で、具材が絶妙に絡み合っています。

12時を過ぎると、海さん夫妻も準備を終え、「三頭六腕」で数十人の客に料理を作ったが、長い間待たされた。董さんも願いが叶い、早めに来た甲斐があったと感じたようで、好物の豚尻尾麺を注文した。私は豚もも肉の普通盛りを注文しました。

スープを一口飲んだ瞬間、私はこの麺スープの虜になってしまいました。濃厚で甘みがあり、母が私のために作ってくれていた伝統的な麺スープの味がします。麺は白くてコシがあって柔らかいです。他のお店に比べると特別ではありませんが、ソーセージや豚足、肉などとよく合います。この麺スープの売りはスープです。

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 8. — トゥイさんは、大好きなケーキを食べるために待つことに慣れています。

個人的には、麺スープの味は9/10です。多くの人がハイさんと奥さんの麺料理を食べるのを待つ理由も、私には密かに分かっています。しかし、待つのも楽しいことではないので、このレストランは非常に空腹な人や非常にせっかちな人には向かないことも付け加えておきます。誰かが我慢できずレストランのオーナーに催促したところ、すぐに返ってきた答えは「レストランに食器がないんです！」でした。多くの客は、レストランのオーナーに急かされるたびにこの言葉を聞いて、オーナーの言っている意味がわかったので急がなかったと話した。

10,000ドンでも買える

この質問をすると、店主はすぐにこう答えた。「お客さんがそう言うんですよ！土日が混んでいる日は、すぐに売り切れてしまうんです。でも、普段はもっと時間がかかるんですよ。雨が降ると、5時まで売り切れない日もあるんですよ」

‘Bánh canh chờ 1 tiếng' kỳ lạ ở TP.HCM: Khách đồn 2 tiếng hết sạch, thiệt không? - Ảnh 9. — 豚のしっぽ入りヌードルスープは董さんの大好物です。

客を長時間待たせてしまったことについて、ハイさんは自分も「罪悪感」を感じ、客に対して申し訳なく思っていると語った。しかし、販売しているのは二人だけであり、多くのお客様が好物を食べるために早く来るため、ご夫婦はできるだけ早く準備をして、できるだけ早くお客様に料理を提供するよう努めています。

ここのスープは砂糖っぽくなく、骨のような甘みがあります。私はこのスープが一番好きで、他では見つけられません。豚足、ソーセージ、肉などヌードルスープの中に入っているものすべてが美味しくてきれいです。正直、ここのバイン・カインに惚れてしまったので、どれだけ待ったとしても待つ価値はありました。好きなら待つのも楽しい。お店の方も共感してくださり、お客さんもたくさんいるし、カップルでの販売がメインなのでゆっくりで大丈夫ですよ！