胃酸逆流
2018年10月に『サイエンティフィック・リポーツ』誌に掲載された研究によると、ほとんどのコーヒーのpH値は4.85から5.10の範囲であり、これはpHスケールで酸性よりも高い値である。
胃はもともと酸性ですが、コーヒーを飲むとさらに酸性度が高まります。この酸性度によって食物の消化が促進されるため、コーヒーを飲んだ後に尿意を感じる人がいるのです。
朝食前にコーヒーを飲むと、吐き気を感じる原因になるかもしれない。
クリーブランド・クリニック（米国）によると、コーヒーに含まれる酸性成分は、胸焼け、胃酸逆流、腹部膨満感などの消化器症状を引き起こす可能性がある。これらの症状は、胃酸が食道に逆流することによって生じる。
コーヒーは胃酸逆流を引き起こす可能性があるため、慢性胃食道逆流症（GERD）の人は、コーヒーを飲んだ後に吐き気を催しやすいかもしれません。
コーヒーは空腹時に飲むと良い。
朝食直前にコーヒーを飲む習慣が、吐き気の原因になっている可能性がある。Livestrongによると、空腹時にコーヒーを飲むと、ひどい吐き気を催す人もいるという。
「コーヒーは酸性度が高く、空腹時に飲むと胃粘膜を刺激しやすく、人によっては吐き気を引き起こすことがあります」と、パキスタンの栄養士であるメハク・ナイーム氏は語った。
コーヒーに含まれるカフェインは、その酸性度だけでなく、吐き気を引き起こす原因の一つでもあります。2017年7月に米国科学アカデミー紀要（PNAS）に掲載された研究によると、カフェインは胃液の分泌を促進する刺激物質であり、胃液は食物の消化を助ける液体です。
「カフェインはガストリンの分泌を促します。この物質が過剰に分泌されると、胃の不調や吐き気を引き起こす可能性があります。ですから、コーヒーを飲む前に何か食べるようにしてください」とナイームはアドバイスしています。
特定の薬剤の副作用
一部の薬には、コーヒーに含まれるカフェインと相互作用して吐き気を引き起こす副作用があります。AARPによると、これらの薬には抗生物質（シプロフロキサシンなど）、一部の抗うつ薬（MAO阻害薬など）、喘息治療薬（サルブタモールやテオフィリンなど）が含まれます。
アメリカの登録栄養士であるジェナ・ボルペ氏は、「吐き気は、カフェインと薬の相互作用によって起こりうる多くの副作用の一つです。薬を服用する際は、薬と食品の相互作用を避けるため、必ずラベルをよく確認するべきです」と述べています。
米国国立医学図書館によると、コーヒーを飲むと頻繁に吐き気を感じる場合は、コーヒーの摂取量を減らすと良いでしょう。これは、酸味の少ないコーヒーに切り替えたり、コーヒーにミルクやクリームを加えたりするなど、徐々に減らしていくことができます。
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