 |
| 素朴な料理で食事。 |
濃厚な煮魚
この料理の目玉は、黄金色に煮込まれた魚の鍋料理です。新鮮な魚を魚醤、砂糖、胡椒、みじん切りにしたエシャロットなどの伝統的なスパイスに漬け込み、炭火で煮込み、身が柔らかくなり、味が染み込むまで煮込みます。土鍋にたっぷりの水を入れ、45～60分ほど煮込むだけで、魚は柔らかく、脂がのって香り高く、冬の食事の醍醐味となり、誰もが心温まるひとときを過ごせます。
豆ソース - 素朴な風味
煮魚の横に添える、柔らかくクリーミーな豆料理は、味のバランスを整えてくれます。茹でたインゲン豆をマッシュトマトとフライドエシャロットで和え、少量の魚醤、砂糖、胡椒で味付けした素朴な一品は、ご飯と驚くほどよく合います。中火で3～5分炒めるだけで、豆は柔らかく自然な香りが保たれ、家族全員がご飯をもっと食べたくなるでしょう。
カニのスープ、ナスの漬物 - 子供時代の思い出
冬の食卓に欠かせないのが、濃厚なカニとナスの漬物スープです。新鮮な地ガニをすりおろし、程よい酸味のあるナスの漬物と混ぜ合わせ、10～15分ほど煮込みます。魚醤と胡椒を少々加え、ネギとディルを加えて火からおろします。黄金色のスープ、甘いカニの風味、酸味のあるナスの漬物、そして優しい香りが、体を芯から温めてくれます。
山菜の不思議な味
食事のバランスと栄養価を高めるには、ニンニク炒めの山菜料理が欠かせません。山で採れた山菜、ゼンマイ、若竹などを新鮮な状態で下ごしらえし、香ばしい揚げニンニクと少量の塩で強火でサッと炒めれば、山の緑の色、シャキシャキとした食感、そして豊かな香りが口いっぱいに広がります。この山菜料理は、爽やかでほのかな苦みがあり、食物繊維とビタミンをたっぷり摂ることができます。ご家族全員でお楽しみいただけます。
このようなシンプルな食事は故郷の味を保存し、毎年冬を通して家族の愛情を育み、火から温かい食事まで、幸せとは時には最もシンプルなものであることを皆に思い出させてくれます。
ホアン・アン
出典: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/
コメント (0)