Nhuận Trạch キャッサバ澱粉は粉砕され、濾過されます。
故郷のブランドを冠した特色ある製品を開発し、耕作面積と生産量を増やす中で地元住民の市場アクセスの問題を解決するという野心に駆られ、2022年にホアン・チョン・トゥー氏と村の主なキャッサバ栽培者8人が共同で、ヌアンチャック農業サービスおよび澱粉加工協同組合を設立しました。
この理念に基づき、トゥー氏と協同組合員は、高品質のキャッサバ澱粉を製造するために、まず有機栽培による8ヘクタールの原料畑を確保しました。協同組合は連続粉砕・乾燥システムに投資し、閉鎖型生産プロセスを構築しました。塊茎の選別、洗浄、粉砕、濾過、沈殿、乾燥、包装に至るまで、すべての工程が食品安全基準を満たした上で、細心の注意を払って行われています。
グエン・ティ・ヴィンさんは完成品である缶詰のキャッサバ澱粉の横に立っています。
協同組合員のグエン・ティ・ヴィン氏は次のように述べた。「原料は新鮮で高品質なキャッサバの根から厳選され、洗浄、ペースト状に粉砕、濾過した後、1週間静置して樹液と不純物を取り除きます。次に、でんぷんをトレーに載せ、除湿した後、乾燥機で65℃で48時間乾燥させます。乾燥後、他の小麦粉のように崩れることなく、細かく砕けます。新鮮なキャッサバの根約6kgから、乾燥キャッサバでんぷん1kgが得られます。」
Nhuận Trạch キャッサバ澱粉粉末は純白で、大きな粒子があります。
最先端の機械を導入し、安全な生産工程を厳守することで、ニューアン・チャック社のキャッサバ澱粉は純白で、粒が大きく、サラサラとした食感と独特の香りが特徴です。水に溶かしてそのまま飲んだり、ザボンの花の香り付けに使用したり、焼き菓子、スープ、デザートにもお使いいただけます。加熱調理すると、不透明で歯ごたえがあり、香り高く、滑らかで、爽やかな味わいで、舌の上でとろけるように溶けていきます。冷却作用と豊富な栄養素を持つキャッサバ澱粉は、体を冷やす効果に加え、美容や特定の疾患の治療にも利用されています。
ムオン族のキャッサバ粉は、その美味しさ、高い栄養価、そして安全で透明性のある原産地によって消費者を魅了してきました。しかし、近年、当局による偽造機能性食品の摘発が相次いだことを考えると、消費者の懸念はますます高まっています。
伝統と現代性を融合させたヌアン・チャック社のキャッサバ澱粉製品は、2023年に3つ星OCOP製品として認定されました。2024年には、省人民委員会から典型的な農村工業製品として認定されました。 |
協同組合は毎年約300トンの生のクズ根を収穫・購入しており、1kgあたり約15,000ドンで購入することで、地域の農家の生産量の安定化に貢献しています。このクズ根から5～6トンのクズ澱粉を生産し、省内外の市場に1kgあたり約20万ドンで供給しています。ギフト用の美しい箱に詰めれば、1kgあたり25万～30万ドンで販売できます。
Nhuận Trạch キャッサバ澱粉粉末は見本市で入手可能です。
協同組合は、製品デザインを徐々に改善し、生産工程を洗練させています。同時に、流通チャネルを拡大し、eコマースプラットフォーム、ソーシャルメディア、見本市での製品プロモーションを強化しています。最近では、協同組合のキャッサバ粉製品がフート省の選定を受け、国立展示センター（ ハノイ）で開催される第1回秋季見本市2025への出展が決定し、祖先の土地特有の農産物のプロモーションに貢献しています。
ホアン・チョン・トゥ氏は次のように語りました。「私たちの協同組合が生産するキャッサバ澱粉は、単なる消費者向け製品ではなく、この地のムオン族の人々の勤勉さと誇りの結晶となることを願っています。伝統技術を守り、品質を確保し、市場を拡大することが、私たちの故郷のキャッサバの価値を広める道なのです。」
本物の高品質の原材料から作られたNhuận Trạchキャッサバ澱粉は、健康への贈り物であると同時に、農村経済の発展とムオン地域の農産物のブランドを確立するという願望を結びつける創造性と洞察力の証でもあります。
カム・ル
出典: https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm
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