Nhuận Trạchのキャッサバ澱粉は粉砕され、濾過されています。
故郷のブランドを冠した独自の製品を開発し、作付面積と生産量の増加に伴う地元住民の市場アクセス問題を解決するという野心に突き動かされ、2022年、ホアン・チョン・トゥ氏と村の主要なキャッサバ栽培農家である他の8人のメンバーは、共同でニュアン・チャック農業サービス・澱粉加工協同組合を設立した。
その理念に基づき、高品質なキャッサバ澱粉を製造するため、トゥー氏と協同組合員はまず、有機栽培による8ヘクタールの原料栽培地を確保しました。協同組合は連続式粉砕・乾燥システムに投資し、閉鎖型の生産プロセスを構築しました。塊茎の選別、洗浄、粉砕、濾過、沈殿、乾燥、包装に至るまで、すべての工程が食品安全基準を満たすよう細心の注意を払って行われています。
グエン・ティ・ヴィンさんは、完成品であるキャッサバ澱粉の缶詰の横に立っている。
協同組合のメンバーであるグエン・ティ・ビンさんは、「原料は新鮮で高品質なキャッサバの根から厳選され、洗浄後、ペースト状に挽き、濾過し、樹液や不純物を取り除くために1週間静置します。次に、澱粉をトレイに広げ、除湿した後、65℃の乾燥機で48時間乾燥させます。乾燥後は、他の種類の小麦粉のように崩れることなく、細かく砕けます。約6kgの新鮮なキャッサバの根から、1kgの乾燥キャッサバ澱粉が得られます」と述べています。
Nhuận Trạchのキャッサバ澱粉粉末は純白で、粒が大きい。
高度な機械設備の導入と安全な製造工程の徹底により、Nhuận Trạchのキャッサバ澱粉は純白で粒が大きく、乾燥していてパリッとした食感と独特の香りが特徴です。水に溶かしてそのまま飲んだり、ザボンの花に浸したり、焼き菓子、スープ、デザートなどに使用したりできます。調理後は不透明な白色になり、歯ごたえがあり、香りが良く、滑らかで爽やかな食感で、口の中でとろけるような味わいです。体を冷やす効果と豊富な栄養素に加え、キャッサバ澱粉は美容や特定の疾患の治療にも用いられています。
ムオン式キャッサバ粉は、その美味しさ、高い栄養価、そして安全で透明性の高い産地のおかげで、消費者の支持を集めています。これは、特に当局による偽造機能性食品の摘発が相次いでいることを踏まえると、消費者がますます重視する要素です。
伝統と現代性を融合させたニュアンチャックのキャッサバ澱粉製品は、2023年にOCOP（農業生産者協会）の3つ星製品として認定されました。さらに2024年には、省人民委員会から代表的な農村工業製品として認定されました。 |
この協同組合は毎年、約300トンの新鮮な葛根を1kgあたり約15,000ベトナムドンで収穫・購入し、地域の農家の生産量安定化に貢献しています。そして、この葛根から5～6トンの葛澱粉を生産し、省内外の市場に1kgあたり約200,000ベトナムドンで供給しています。ギフト用に魅力的な箱に包装した場合、価格は1kgあたり250,000～300,000ベトナムドンになります。
Nhuận Trạch社のキャッサバ澱粉粉末は、見本市で入手可能です。
同協同組合は、製品デザインの改善と生産工程の改良を徐々に進めており、同時に、流通チャネルの拡大と、電子商取引プラットフォーム、ソーシャルメディア、見本市における製品プロモーションの強化にも取り組んでいます。最近では、同協同組合のキャッサバ粉製品がフート省によって選出され、 ハノイの国立展示センターで開催される第1回秋季フェア2025に出展されることになり、この地の特色ある農産物の普及に貢献しています。
ホアン・チョン・トゥ氏は次のように述べています。「私たちの協同組合が製造するキャッサバ澱粉は、単なる消費財としてだけでなく、この地に住むムオン族の人々の努力と誇りの結晶となることを願っています。伝統的な製法を守り、品質を確保し、市場を拡大していくことが、故郷のキャッサバの価値を広める方法だと考えています。」
本物の高品質な原材料から作られたNhuận Trạchのキャッサバ澱粉は、健康への贈り物であると同時に、農村経済の発展とムオン地方の農産物ブランド構築への意欲を結びつける創造性と洞察力の証でもあります。
カム・レ
出典：https://baophutho.vn/mat-lanh-bot-san-day-nhuan-trach-242468.htm
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