食は、その土地の「パスポート」となる。

VHO - かつては、観光客は景観の美しさ、史跡、気候などを基準に旅行先を選んでいたが、近年では、世界中の何百万人もの人々の旅行の意思決定に、新たな原動力がますます影響を与えている。それは、料理である。

タイムアウト誌が発表した「2026年版世界の食のベストシティ」ランキングで、ペルーのリマが首位に輝いた。

Time Outが最近発表した「2026年版 世界の食のベストシティ」ランキングは、この傾向を明確に反映している。

世界旅行の地図がキッチンから描き直されるとき。

24,000件を超える地元調査と国際的な料理専門家による評価を基に作成された今年の「世界のベストフードシティ」リストは、都市部がいかに食文化を観光魅力の不可欠な要素として取り入れているかを示している。

ランキングのトップはリマ（ペルー）で、次いでバンコク（タイ）、メキシコシティ（メキシコ）、ロンドン（イギリス）、バルセロナ（スペイン）が続く。ベトナムのホーチミン市は6位にランクインし、メルボルン、北京、アテネ、リスボンといった多くの有名な観光地を上回った。

今年のランキングで最も注目すべき点は、世界の料理界における勢力図の変化である。

かつてはヨーロッパの伝統的な料理都市が主流だったが、現在ではアジアとラテンアメリカが急速に台頭している。リマがランキング1位、バンコクが2位、メキシコシティが3位につけており、北京、大阪、香港、ホーチミン市も上位にランクインしている。

この変化は、現代の旅行者がもはや画一的な体験を求めていないという現実を反映している。彼らは、最も本物らしく、親密で、感情に訴えかけるものを通して、その土地のアイデンティティと繋がりたいと考えている。そして、それを最もよく実現できるのは食である。

サイゴンのフォー、リマのセビーチェ、バンコクのボートヌードル、メキシコシティの街角のタコス、どれも歴史、気候、地理、習慣、そして地域社会の記憶を物語っています。このように、料理は旅行者と目的地を結びつける共通言語になりつつあります。

バルセロナでは、シェフたちが母親や祖母のレシピに立ち返り、伝統的なカタルーニャ料理を現代風にアレンジしている。

料理は観光にとって最も強力な動機付けとなる。

今年のランキングは明確な傾向を示している。料理はもはや観光における単なる付随的なサービスではなく、観光客が旅行先を選ぶ際の主要な理由になりつつあるのだ。

バンコクでは、屋台料理の力強い復活と、伝統料理を再構築する若いシェフたちの波が、この都市が世界の美食の中心地の一つとしての地位を維持するのに貢献している。

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ベトナムは、冬の料理を堪能できる世界有数の旅行先の一つに数えられる。Time Out誌は、ベトナムを「食を楽しむのに最適な」冬の旅行先としてランク付けした。食通にとって最も適した場所である。

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クアンニン省：観光船の100％が運航要件を満たしている。VHO（クアンニン省）によると、現在湾内では369隻の船舶が運航しており、内訳は観光船268隻、宿泊船97隻、レストラン船4隻となっている。審査結果によると、運航中の観光船はすべて、技術安全、環境保護、防火・消火設備、救命設備に関する基準を満たしている。

バルセロナでは、シェフたちが母親や祖母から受け継いだレシピに立ち返り、伝統的なカタルーニャ料理を現代風にアレンジしている。

アテネでは、若いシェフたちが「農場から食卓へ」という精神と現代的な技術を融合させ、ギリシャ料理に新たな息吹を吹き込んでいる。

ケープタウンやコペンハーゲンといった場所では、持続可能性が食体験の不可欠な要素になりつつある。

これらの例が示すように、現代の観光客は単に空腹を満たすためや味を楽しむためだけに食事をするのではない。彼らは、食べ物の背景にある物語、食材の産地、地元の文化、そして人生哲学を理解したいと考えているのだ。

したがって、料理はレストランや飲食店といった枠を超えた価値を生み出していると言える。

食体験は、旅行者が旅行後に最も記憶に残るもののひとつです。

観光客の滞在を維持するための最も効果的なツール。

長年にわたる国際旅行に関する研究は、食体験が旅行者にとって最も記憶に残る旅行要素の一つであることを一貫して示している。

美しい景色はほんの数分で堪能できる。建築の傑作は午後のひとときで見て回れる。しかし、格別な味覚を堪能できる思い出深いディナーは、旅行者にとって何年も心に残る大切な思い出となるだろう。

そのため、多くの都市では、料理を観光客の滞在期間を延ばし、消費額を増やすための手段として捉えている。

バンコクを訪れる観光客は、夜市を散策するために数日余分に時間を費やすことが多い。大阪を訪れる人は、グルメ地区を中心に旅程を組むことも厭わない。リマでは、世界的に有名なレストランを楽しむためには、数ヶ月前から予約をしなければならない。

観光収入は、農業、漁業、貿易、物流、サービス業、クリエイティブ産業など、様々な分野に波及効果をもたらすため、非常に貴重な収入源である。

成功した料理は、シェフの生計を支えるだけでなく、その料理の背後にあるバリューチェーン全体に収入源をもたらす。

アメリカ合衆国 - ベトナム: お見逃しなく

外務省は、駐ベトナム米国大使への信任状の写しを受け取った。7月2日午後、外務省本部において、国家儀典・外国通訳局長のレ・コン・ズン氏は、ジェニファー・ウィックス駐ベトナム米国大使から信任状の写しを受け取った。

グエン・クオック・ズン大使がアメリカ合衆国ミネソタ州を訪問し、そこで活動を行った。6月28日から30日にかけて、ベトナムの駐米大使であるグエン・クオック・ズン氏がミネソタ州を訪問し、同州で執務を行った。

ベトナムは米国企業に対し、ハイテク分野への投資拡大を奨励している。6月26日午前、ホー・クオック・ズン副首相は政府本部で、コヒーレント・グループ（米国）のサプライチェーン・ディレクターであるジェフ・プレイス氏と会談した。会談の中で、副首相は、ベトナムは米国企業に対し、特にハイテク、イノベーション、半導体産業への投資拡大を奨励していると述べた。

ホーチミン市が世界の美食都市トップ10にランクインしたことは、ベトナムの観光業にとって明るい兆しであると同時に、多くの疑問も投げかけている。

ベトナムは、地域ごとに異なる独特の食文化を持つ、非常に豊かな食の伝統を誇っています。ハノイのフォー、フエの牛肉麺、クアン麺、ホイアンのカオラウ、そしてベトナム南部のパンケーキなど、どの料理も文化大使となる可能性を秘めています。

次の段階で必要なのは、料理を宣伝するだけでなく、フードストリート、ナイトマーケット、フードフェスティバル、料理体験ツアーから、それぞれの料理の背景にある文化的物語を伝えることまで、包括的な食の観光エコシステムを構築することです。

今日の競争の激しい観光地市場において、最も成功している都市は、レストランの数が多い都市ではなく、すべての食事を記憶に残る文化体験へと変える都市である。

Time Out誌の2026年版ランキングは、体験型観光の時代において、料理が観光地のブランディング戦略、文化的なソフトパワー、そして世界の観光地図における各国の競争力において重要な役割を果たしていることを明確に示している。

出典：https://baovanhoa.vn/du-lich/mon-an-tro-thanh-tam-ho-chieu-cua-diem-den-236869.html