ヴーランの季節のベジタリアン料理：親孝行の精神を広める

(NLDO) - ヴラン節は、子供や孫が祖父母や両親に感謝と親孝行を示す機会です。ヴラン節に菜食することは、心を清らかに保ち、先祖への敬意を表す方法です。

ヴーランシーズンは仏教哲学と親孝行の価値観と結びついており、ベジタリアン料理は純粋さ、思いやり、感謝の気持ちを象徴しています。

ベジタリアン料理は、ヴーランシーズンにおける純粋さ、思いやり、感謝の気持ちを象徴します。

両親や祖父母を生前に敬うというメッセージを広く伝えたいという思いから、Ngon Gardenは先日、多くのお客様や文化専門家の参加を得てワークショップ「親孝行の季節を大切に」を開催しました。このイベントは、ベジタリアン料理の饗宴であるだけでなく、意義深いベジタリアン料理を通してベトナムの食文化の価値観を振り返り、共有し、広める機会でもありました。

Ngon Garden のメニューは、伝統的な料理の真髄からインスピレーションを得ていますが、新しい視点を取り入れて創造的に作られています。

ハン・ファムさん（右から2番目、立っている列）、ジャーナリストのヴィン・クエンさん（左から2番目、立っている列）、そしてベジタリアン料理のトレーの横で興奮した食事客たち

レンコンや蓮の花びらといった馴染み深い食材から、牡蠣、毛状アンジェリカ、トリュフ茸といった興味深い食材まで…シェフの手によって、香り、色、味が絶妙に調和した料理へと昇華されます。それぞれの料理は、美味しいだけでなく、ベトナム料理の純粋な価値観を思い起こさせる文化的な物語を秘めています。

メニューのハイライトは牡丹のサラダです。尊敬と愛を象徴するこの花が、ベジタリアン料理に初めて取り入れられました。見た目の美しさだけでなく、繊細な味わいも持ち合わせており、両親への思いやりと感謝の気持ちを思い出させてくれます。

牡丹が初めて菜食食品として使用されました。

食通を魅了するもう一つの料理は「ノン・ソイ・ボン・ヌック」。ビンロウジュの花の甘いスープに、落ちたビンロウジュの花のように黄色いインゲンが散らばり、柔らかく黄金色に輝くもち米が盛り付けられた一皿は、稲穂が実る山の斜面を思わせます。この二つの料理を並べると、調和のとれた光景が広がり、山や川、そして豊かな人情に満ちた北国の田舎の魂を彷彿とさせます。

調理と盛り付けにおける創造性が、ベジタリアン料理を芸術作品へと昇華させています。馴染みのある食材に新たなバリエーションを加えたり、現代的な調理法を取り入れたりすることで、美味しいだけでなく、豊かな文化的意味を持つメニューが生み出されています。

ビンロウジュの花茶は食通に愛されている

ベジタリアンメニューの成功の裏には、ベトナム文化と料理の「アンバサダー」たちの情熱があります。彼らは国家の価値を守り、広めることに心を捧げてきました。ンゴンガーデンのオーナー、ハン・ファム氏は、彼女にとって、一つ一つの料理は一つの物語であり、一つ一つのイベントは国内外のお客様にベトナム料理をより身近に感じてもらう機会であると述べています。

ハン・ファムさんがビンロウジュの花茶を客に紹介する

「食は文化と切り離せない一部です。それは単に食の物語であるだけでなく、国民のアイデンティティ、歴史、信念、そして人生哲学の象徴でもあります。」

「料理文化のストーリーは、食事をする人、特に若い人がその起源についてより深く理解するのに役立つだけでなく、文化や感情とのつながりにより、料理をより美味しく、より意義深いものにしてくれると信じています」とハン・ファムさんは述べました。

ハン・ファムさんは、料理ワークショップを通じて各料理にまつわる物語を伝え、食事をする人たちがベトナムの文化や習慣をより深く理解できるようにしたいと考えています。

ハン・ファム氏は、ベトナムの文化や習慣をより深く理解していただくために、それぞれの料理にまつわる物語を伝えたいという思いも強調しました。美味しい料理を味わい、興味深い文化的な物語を理解することで、お客様はより深く、より美味しい料理を味わうことができるでしょう。なぜなら、それは完璧な食体験だからです。

出典: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm