乾季には、生鮮食品の需要が増加する。

長引く猛暑により、新鮮な野菜、肉、魚の需要が増加している。州内の多くの伝統的な市場やスーパーマーケットでは、供給は豊富で価格も安定している。

新鮮な野菜と魚の売れ行きは好調です。

伝統的な市場を観察すると、うだるような暑さにもかかわらず、午前中と夕方には売買活動が非常に活発であることが分かる。野菜、肉、魚を売る露店には商品が豊富に並んでいる。多くの商品は毎日市場に運ばれてくるため、鮮度が保たれている。

消費者はタクラン市場で緑黄色野菜を購入している。写真：KIEU DIEM

ソンキエン村の住民であるファン・ティ・ミン・ロアンさんに同村の市場エリアについて行ってみると、乾季に入って多くの人々の買い物習慣が変わったことがわかる。ロアンさんは、以前は新鮮な食材を選ぶために早朝に市場に行っていたが、最近は地元の人が畑や池から運んできたばかりの野菜や魚を買いやすいので、午後にも行くようになったという。「野菜や肉、魚などの新鮮な食材はまだかなり新鮮です。地元産であれば、他所から運ばれてきたものよりも通常1kgあたり5,000～10,000ベトナムドンほど安いので、買い手にとって選択肢が増えます」とロアンさんは語った。

地元の供給源は、消費者が手頃な価格で新鮮な食品を購入できるだけでなく、暑い時期の農村市場における売買のリズムを維持する上でも貢献している。多くの家庭では、庭で採れた野菜、池で養殖した魚、小規模な畜産物などを市場に持ち込み、地元の商人や消費者の供給を補っている。

ミートゥアン村のソックソン商業センターで生鮮食品を販売する小規模事業者のティ・シーさんは、暑い気候のため、特に葉物野菜、肉、新鮮な魚などの保存が難しくなっていると語った。そのため、彼女は毎日輸入する商品の量を慎重に調整し、長期在庫を最小限に抑えるために、その日の販売を優先しているという。

シーさんによると、地元の家庭や庭、農地から調達した食材のおかげで、市場に供給される食料の量は比較的安定しているとのことです。「キャベツと空芯菜は現在1kgあたり1万～1万5千ベトナムドンで、暑さが来る前と比べて2千～3千ベトナムドンほどわずかに値上がりしています。淡水魚と養殖魚は種類によって5万～8万ベトナムドン、豚肉は9万～12万ベトナムドンで推移しており、人々は依然として定期的に購入しています」とシーさんは報告しました。

シー氏は、暑い時期には消費者は生鮮食品を大量に買いだめするのではなく、その日に必要な分だけを購入する傾向があると付け加えた。調理しやすい野菜、新鮮な魚、赤身肉は暑い時期の食事に適しているため、より人気が高い。「お客様は今、特に魚や生野菜など、食品を新鮮に保つために必要な分だけを一日分だけ購入しており、これらは午前中にかなり早く売れてしまいます」とシー氏は述べた。

タンホイ村のタンホイ市場、ラックジア区のタックラン市場、バックソン市場、ヴィンバオ市場では、灼熱の太陽にもかかわらず、野菜の屋台ではカラシナ、空芯菜、オクラ、ジュートマロウなど、あらゆる種類の野菜が販売されている。タンホイ市場で野菜を売るトラン・ゴック・タインさんは、「日差しが強すぎて野菜がすぐに乾いてしまうので、新鮮さを保つために頻繁に水をやらなければなりません。涼しい時期ほど鮮やかな緑色ではない野菜もありますが、供給は安定しています。種類によっては価格が少し高く、1kgあたり3,000～5,000ベトナムドンです」と語った。現在、カラシナ、オクラ、空芯菜などの野菜は1kgあたり約20,000ベトナムドンで販売されている。

バクソン市場にあるスアン・トゥイ豚肉屋台の店主、トラン・スアン・トゥイ氏は次のように語った。「現在、生きた豚の価格は若干上昇していますが、市場での豚肉の価格は変わっていません。具体的には、豚スペアリブは1kgあたり17万ベトナムドン、豚ヒレ肉は1kgあたり13万ベトナムドン、豚バラ肉は1kgあたり14万ベトナムドンです。客数は安定しています。暑いので、午前中に売り切れるだけの量の豚肉しか用意していないため、肉質に影響はありません。」

暑い季節には食品を新鮮に保ちましょう。

伝統的な市場に加え、スーパーマーケットも暑い時期には多くの消費者に人気の買い物場所です。Co.opmart Kien GiangとCo.opmart Rach Giaでは、野菜、肉、魚は冷却システム、冷蔵庫、冷凍庫を備えたエリアに陳列されており、鮮度を長く保ち、天候の影響を最小限に抑えています。青菜や果物は商品グループごとに整理され、スーパーマーケットのスタッフが定期的に品質チェックを行っています。肉、魚、シーフード、加工食品は適切な温度で保管されているため、特に暑い日でも安心して買い物を楽しむことができます。

Co.opmart Kien Giangの副店長、グエン・ティ・クオック・トゥアン氏は次のように述べています。「暑い時期には消費者の外出が制限されるため、スーパーマーケットでは商品の供給を強化しており、特に午後7時以降に調理できる生鮮食品に力を入れています。多くの閉店セールは、お客様の買い物ニーズに応えるものです。暑い時期には、スーパーマーケットは生鮮食品の品質管理に重点を置き、冷蔵システムを用いた保存性の向上を図り、実際の需要に応じて商品を補充しています。野菜、果物、肉、魚、調理済み食品の供給は安定したレベルに維持され、人々の買い物ニーズを満たしています。」

庭園、池、小規模畜産農場などから地元の農産物を供給することは、農村市場の購買力の安定維持に役立つだけでなく、地元の農産物の新たな販路開拓にもつながります。一方、スーパーマーケットは、特に検査済みでより良い条件下で保存された食品を必要とする人々にとって、安全で便利な買い物手段を補完する役割を果たします。

KIEU DIEM - TUONG VI

出典：https://baoangiang.com.vn/mua-nang-suc-mua-thuc-pham-tuoi-tang-a485259.html