フイン・ティ・ゴック・ハンさんは、白プラムをOCOP（一村一品）の製品として位置づけました。
ゴック・ハン・プラムジャム製造施設は、ミー・トゥー村タム・ソックD2集落にあり、フイン・ティ・ゴック・ハン氏が所有しています。以前は、ミー・トゥー村のミー・トゥアン地区は、白プラムの栽培が盛んなことで知られていました。しかし、アン・フオック・プラム、ピンク・ピーチ・プラム、STプラムなどの人気のある新しいプラム品種が登場したことで、独特の酸味を持つ白プラムの人気は低下しました。このタイプのプラムは、約3ヶ月に1回収穫され、果実はわずか数日で熟します。十分に早く収穫しないと、すべて木から落ちてしまいます。残念ながら、白プラムは市場価値が低く、ミー・トゥアンの農家は小規模で栽培しているため、業者が買い取ってくれず、ほとんどの農家が自分たちで消費しています。プラムが熟すと、一部の家庭では果実を地面に落とすしかありません。
後悔の念に駆られたハンさんは、プラムを摘んで砂糖で煮詰め、ジャム（ココナッツジャムに似たもの）を作ってみることにしました。試食してみると、プラムジャムは甘く、香りが良く、とても美味しかったのです。親戚や近所の人に試食してもらったところ、多くの人から褒められました。これを見て、2017年、ハンさんは自宅でプラムジャムの加工工場を設立することを決意しました。創業当初は、主に地元の人々に販売しており、ラベルや包装、賞味期限の表示などはありませんでした。2019年、ハンさんは村の婦人会に入会し、上位の婦人会から研修旅行やトレーニングコースなどの支援を受け、事業を始めました。50歳になった今も、ハンさんは熱心に学び、研究を続け、製品の改良に努め、ソーシャルメディアで積極的に宣伝活動を行っています。
2022年、ハンさんのプラムジャムは、 ソクチャン省人民委員会（旧）により3つ星OCOP製品として認定されました。時を経て、このプラムジャムはソクチャンのブランドとして知られるようになりました。ハンさんは大胆にも、別のOCOP製品である砂糖漬けプラムを登録し、2023年に3つ星製品として認定されました。現在、彼女は砂糖漬けレモンと塩の製品を2025年の3つ星OCOP製品として認定するための申請を完了しています。さらに、彼女は砂糖漬けパッションフルーツやスパイシープラムジャムなど、他にも有望な製品を開発中です。
「私の梅ジャムは厳格な工程を経て作られており、食品の安全性が確保されています。圧搾機を使って、白梅5kgから1kgの梅ジャムが作られ、賞味期限は12ヶ月です。梅ジャム1kgあたりのコストは20万ベトナムドン以上です」と、ハンさんは製造工程について語りました。ハンさんの梅ジャムは最近、省内外の多くの企業に知られるようになり、旧正月には毎年500kg以上を売り上げ、1億ベトナムドン以上の収益を上げています。
ハンさんの梅ジャム事業は、家族の安定した生活を支えるだけでなく、梅の販売を通じて家族や近隣の女性たちの雇用創出と収入増加にも貢献しています。ハンさんは、自身の梅ジャムがより多くの人に知られるようになり、売上が伸びることを願っています。
文と写真：SỚM MAI
出典：https://baocantho.com.vn/nang-tam-mut-man-thanh-san-pham-ocop-a188764.html
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