食中毒の予防

（クアンガイ新聞） - 首相は、各省庁、各部門、地方自治体に対し、食中毒の予防と対策を講じるよう求める指示を出した。特に、パンによる食中毒が最近多数発生し、数百人が入院している現状を強調した。直近の食中毒事件は2024年4月30日にロンカイン市（ドンナイ省）で発生した。5月4日時点で、パンを食べた518人が入院しており、その多くが重体となっている。

パンは我が国で非常に人気のある食べ物です。手頃な価格で、子供から大人まで毎朝手軽に食べられます。パン屋にとっても、それは非常に簡単です。パンと具材を載せたカートさえあれば、街中を歩きながら客に販売できるのです。しかし、当局はこうした移動式のパン屋の管理に多大な困難を抱えています。

食品安全管理の抜け穴により、近年、パンを原因とする食中毒事件が相次いで発生しています。直近では、2024年3月にソンハー区でパンを原因とする食中毒事件が発生し、23人が入院しました。当局がパン販売店を検査したところ、店主が営業許可証または食品安全証明書を所持していなかったことが判明し、店主は9,000万ドンの罰金を科されました。

食中毒事件は移動販売車に限ったことではありません。ホイアン市（クアンナム省）のフォンズ・バインミーのような老舗店でも、2023年9月に食中毒が発生し、250人が入院しました。バインミーが原因の食中毒事件では、ほとんどの場合、当局が検体を採取し、豚ソーセージ、豚肉、レタス、キュウリ、タマネギ、シューマイなどからサルモネラ菌の陽性反応が出ています。これは、サルモネラ感染症として知られる、ヒトや動物の胃腸疾患を引き起こす細菌の一種です。ソンハー地区で発生したバインミー中毒事件の検体からもサルモネラ菌による汚染が確認されました。

2023年には全国で125件の食中毒が発生し、2,100人が罹患し、28人が死亡しました。これは前年比で増加傾向を示しています。パンは人気の高い食品ですが、食中毒のリスクも伴います。そのため、ソンハ事件のような高額な罰金は一時的な解決策に過ぎません。最も重要なのは、パン販売業者が顧客に販売する際に食品の安全性を確保するという意識です。

トラン・ダン

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公開日時: 2024年6月5日 14:30

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