文旦を使った即興演奏

今週末、 ヴィンロン省主催の初となるタンチャ祭りが、タンチャの「首都」ドンタン村（ビンミン町）で開催されます。人々はタンチャを使った135種類の料理を楽しみ、この祭りがタンチャの特産品の認知度向上と持続可能な発展につながることを期待しています。

文旦といえば、多くの人が真っ先に鮮やかな黄色の果物を思い浮かべます。一度味わえば、その独特の香り、ほのかな酸味、そして甘い後味は忘れられないでしょう。文旦の季節になると、 カントー橋には親戚や友人への贈り物として人々が訪れます。店員は、生で食べたり、スムージーやジュースにしたりと、その食べ方をよく教えてくれます。どれも美味しく、甘酸っぱい文旦は、暑い夏の日差しを涼しくしてくれます。

近年、農家のナム・カップ氏の研究開発の努力により、酸っぱい文旦に加え、甘い文旦も観光客に知られるようになりました。甘い文旦は口当たりが良く、客に人気があり、酸っぱい文旦に比べて経済的価値が高いことから、栽培面積の拡大が進んでいます。

タンチャーフェスティバルの話を聞き、新しい味やグルメを愛する人々は、タンチャーフルーツを使った料理がどんな味になるのか興味津々です。ある民宿のオーナーは、その魅力を理解しているようで、サラダ、鍋、ゼリー、ケーキなど、タンチャーフルーツを「主役」にした様々な料理を自身のページに投稿しています。オーナーによると、これらの料理は「楽しむために参加する」だけでなく、美しい色彩に加え、タンチャーフルーツの新しい風味がシェフの創造性を刺激し、一目見ただけで「食欲をそそる」のだとか。

ミーホア豆腐、ビンタンサツマイモなど、ヴィンロン省の食文化を豊かにする特産品から…。文旦を使った135品もの創作料理が、新しい味覚を探求する人々にインスピレーションを与え、文旦の産地、そして良質な樹木と甘い果実の地、ヴィンロン省への道を示してくれることを願っています。同時に、ビンミン産文旦のイメージアップと価値向上に貢献し、農家の収入増加とユニークな商品を生み出し、地域経済と観光の振興にも貢献します。

LY AN

出典: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202504/blog-thi-truong-ngau-hung-cung-trai-thanh-tra-6320b83/