1993年以来、チョーモイ村のチャン・レ・フン氏は、両親から受け継いだ伝統的なアーモンドクッキー作りを家業とし、家族で心を込めて伝統的なアーモンドクッキー事業を守り続け、発展させてきました。創業当初、フン氏は愛車のホンダ83にクッキーを積み込み、メコンデルタ各省を早朝から夜遅くまで、雨風に負けずに走り回りました。市場や小さな店を一つ一つ訪ね、クッキーを配達し、売買数量を細かく記録していました。こうした静かな道のりから、市場は徐々に拡大し、ティエンアンブランドが今日まで確固たる地位を築き、発展していく基盤が築かれました。
トラン・レ・フン氏と息子のトラン・ティエン・アン氏、そしてアーモンドクッキーを手に。写真：ハン・チャウ
ティエンアン・アーモンドクッキーの大きな特徴の一つは、従来の丸い形に代わる革新的な五弁花型です。このユニークなデザインは市場で際立つだけでなく、幸福、正義、完全といった縁起の良い意味も込められています。このアイデアを実現するために、トラン・レー・フン氏は独自のクッキー成形ツールを研究開発し、知的財産庁から特許を取得しました。五弁花型クッキー一つ一つに均一性と精巧な職人技が施されており、ティエンアン・アーモンドクッキーの品質とブランド価値の向上に貢献しています。
現在、ティエンアン・プロダクション・トレーディング株式会社の取締役を務めるフン氏はこう振り返ります。「当初は、地元の人々を対象とした小規模生産モデルに過ぎませんでした。1996年から2015年にかけて市場の需要が高まり、徐々に家業へと発展し、最終的に正式に企業へと昇格しました。機械への投資、生産工程の標準化、そして品質、風味、そして賞味期限の一貫性を確保するための配合の改良を行いました。製品は徐々に『手作りケーキ』から、管理された工程で生産され、食品安全基準を満たす工業製品へと変化していきました。」
現在までに、ティエンアンのアーモンドクッキーはOCOP 4つ星製品認証を獲得しており、2015年と2019年の2回にわたり、典型的な国家農村工業製品として認められています。これらは、体系的かつ現代的な方法で開発された独特の地元製品の品質、起源、価値を公式に認めた重要な節目です。
テト（旧正月）を前に、同社の工場、機械、そして従業員はフル稼働しているものの、それでも急増する注文への対応に苦戦している。フン氏によると、工場の生産能力は2～3倍に増強し、1日2トン以上のクッキーを生産する必要があるという。当初のアーモンドクッキーから始まり、同社は消費者の多様な嗜好に応えるため、ピーナッツ、ゴマ、チョコレート、チーズ、緑茶の5種類のフレーバーを開発している。
現在、ティエンアン・プロダクション・トレーディング株式会社は、ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステムに準拠した製造工場を所有し、生産、包装、流通までを一貫して管理しています。さらに、安定した受注と貿易促進プログラムを通じて、カンボジアやラオスなどの輸出市場へのアプローチを徐々に進めており、 アンザン省の伝統的なケーキを国際市場へ展開することを目指しています。
フン氏にとって最大の喜びは、伝統工芸に4.0時代のマインドセットと手法を取り入れ、父の伝統を受け継ぐ息子がいることです。息子のトラン・ティエン・アン氏（2000年生まれ）は、ホーチミン市経済大学で国際ビジネスの学位を取得した後、家業に飛び込むことを躊躇しませんでした。彼は物流とサプライチェーン業務に携わることを選びました。そこでは、高い規律、プロセス管理スキル、そしてコスト最適化が求められるのです。「実務経験を通して、事業運営、生産の標準化、そして持続可能なブランド開発における流通システムの役割について、より明確な視点を持つことができました」とティエン・アン氏は語ります。
ティエン・アン氏が家業を継ぐことを決意したのは、感情に駆られたからではなく、30年以上携わってきたベトナムの伝統的なケーキという事業を、より体系的かつ標準化された方法で発展させ、統合という枠組みの中でさらに拡大したいという強い思いからでした。ティエン・アン・プロダクション・トレーディング株式会社のマーケティング・セールス・ディレクターとして、彼は経営に関する知識、実務経験、そして革新的な思考を活かし、伝統的な価値観を現代的で評判の高いブランドへと変革し、市場で長期的な競争力を持つ企業へと成長させています。
ハン・チャウ
出典: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
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