両親から受け継いだ伝統的なアーモンドクッキー作りの伝統を起源に、1993年以来、チャン・レ・フン氏の家族はチョーモイ村で、伝統的なアーモンドクッキー事業を心を込めて維持・発展させてきました。創業当初、フン氏は古いホンダ83のバイクでクッキーを運び、雨や風にも関わらず、早朝から深夜までメコンデルタ地方を巡りました。彼は市場や小さな商店を一つ一つ訪ね、クッキーを配達し、売買された数量を丁寧に記録しました。こうした地道な努力から市場は徐々に拡大し、ティエンアンブランドが今日まで確固たる地位を築き、発展していくための基盤が築かれたのです。
アーモンドクッキーを手に持ったトラン・レ・フン氏と息子のトラン・ティエン・アイン氏。写真：ハン・チャウ。
ティエンアンアーモンドクッキーの大きな特徴の一つは、従来の丸い形に代わる革新的な五弁の花形です。このユニークなデザインは、幸福、正義、完全といった縁起の良い意味合いを持ち、市場で際立った存在感を放っています。このアイデアを実現するため、トラン・レ・フン氏は独自のクッキー成形ツールを研究開発し、知的財産庁から特許を取得しました。五弁の花形クッキー一つ一つが均一で精巧な作りになっていることが、ティエンアンアーモンドクッキーの品質とブランド価値を高めています。
現在、ティエンアン生産貿易有限公司の社長を務めるフン氏は、当時を振り返りこう語ります。「当初、この施設は地元の人々向けに小規模な生産を行うモデルでした。1996年から2015年にかけて市場の需要が高まり、施設は徐々に家庭的な事業へと発展し、その後正式に会社へと昇格しました。私たちは機械設備に投資し、生産工程を標準化し、品質、風味、賞味期限の一貫性を確保するために配合を改良しました。製品は徐々に『家庭のお菓子』から、食品安全基準を満たす管理された工程による工業生産品へと変化していきました。」
現在までに、ティエンアンアーモンドクッキーはOCOP4つ星製品認証を取得し、2015年と2019年には2度にわたり、国の代表的な農村工業製品として認定されています。これらは重要な節目であり、体系的かつ現代的な方法で開発された、この独特な地元産品の品質、原産地、そして価値を公式に認めるものです。
テト（旧正月）が近づくにつれ、同社の工場、機械、従業員はフル稼働状態となるが、それでも注文の急増に対応するのに苦労している。フン氏によると、工場は生産能力を2～3倍に増やし、1日に2トン以上のクッキーを生産する必要があるという。同社は当初のアーモンドクッキー製品から、ピーナッツ、ゴマ、チョコレート、チーズ、抹茶の5種類のフレーバーを開発し、消費者の多様な好みに応えている。
現在、ティエンアンプロダクショントレーディング社は、ISO 22000:2018食品安全マネジメントシステムに準拠した製造工場を所有し、生産、包装、流通を完全に管理しています。さらに、安定した受注と貿易促進プログラムを通じて、カンボジアやラオスなどの輸出市場への進出を徐々に進め、 アンザン省の伝統的なお菓子を国際市場に広めることを目指しています。
フン氏にとって最大の喜びは、息子が彼の遺志を受け継ぎ、4.0時代の考え方と手法で伝統的な工芸に取り組んでいることだ。息子のトラン・ティエン・アイン氏（2000年生まれ）は、ホーチミン市経済大学で国際ビジネスの学位を取得した後、家業にすぐには加わらなかった。代わりに、彼は物流とサプライチェーン業務の仕事に就くことを選んだ。そこは、高い規律、プロセス管理スキル、コスト最適化が求められる環境だ。「実務経験を通して、事業運営、生産の標準化、持続可能なブランド開発における流通システムの役割について、より明確な視点を持つことができました」とティエン・アイン氏は語った。
ティエン・アインが家業に戻って事業を続けることを決めたのは、感情的な理由からではなく、30年以上携わってきたベトナムの伝統的な菓子事業を、より体系的かつ標準化された方法で発展させ、統合という観点からさらに拡大したいという強い願望からでした。ティエン・アイン・プロダクション・トレーディング社のマーケティング・セールス・ディレクターとして、この若者は自身の経営知識、実務経験、そして革新的な思考力を活かし、家族が伝統的な価値観を、市場で長期的な競争力を持つ現代的で評判の高いブランドへと変革する手助けをしています。
ハン・チャウ
出典：https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html
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