沿岸地域での「カニ」漁業。

フオックロック区はラジー町の沿岸部に位置します。住民の大部分は主に海で生計を立てています。少数の住民は海産物や水産物の取引に関わる仕事で生計を立てています。こうした仕事の一つに、カニの爪から身を剥がし、レストランや飲食店に供給する仕事があります。この職業はしばしば単に「カニ」ビジネスと呼ばれます。

カニの収穫は通常、4～5人のグループで行われます。一見簡単そうに見えますが、長時間座り続ける必要があるため、器用な手と優れた体力が必要です。作業は船が着岸した瞬間から始まり、最後のカニの爪が外されるまで続きます。爪から身を取り出すには、船主から爪を受け取り、蒸し、身を外すという多くの工程があります。加熱しすぎると身が無駄になり、加熱不足だと作業が難しくなります。すべての工程に細心の注意と労力が求められます。ラジー町フオックロック地区では、多くの世帯にとってこれが主な生計手段となっていることが知られています。多くの住民が何十年もこの仕事に携わっています。

ラジー町フオックロックコミューン3区在住のフイン・ティ・イェン・スアンさんは、「カニの即席肉はレストランや飲食店で人気があり、そこから『カニ』ビジネスが生まれ、今日まで維持・発展してきました。私自身も20年以上この仕事を続けていますが、子どもたちの教育費や家計を支えるためにも、これからもこの仕事を続けていきたいと思っています」と語りました。

カニの爪をむく仕事は、ほぼ毎日、定期的に仕事があることで知られています。通常、早朝、女性たちは船主から数十キロのカニの爪を受け取ります。より多く働く人はより多くの収入を得ます。爪からむくみ取ったカニの身1キロにつき、労働者には5万ドン/キロの報酬が支払われます。

ラジー町フオックロック区の多くの女性たちは、器用な手つきで「カニ漁」という職業に日々従事し、自らの労働を通じて子どもたちに適切な教育を受けさせている。

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