サツマイモをよく食べる人は注意が必要

若者を含め多くの人々は、サツマイモが消化に良く、健康に良いと信じているため、毎日食べるものとしてサツマイモを選ぶ傾向があります。毎日さつまいもを食べるのは良いことでしょうか？何に注意すればいいでしょうか？

1. サツマイモの健康効果

サツマイモは低カロリーのでんぷん質の野菜で、食物繊維、ビタミンC、B、A、D、カリウム、鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、リン、カリウムなどのミネラル、タンパク質、その他いくつかの必須栄養素が豊富に含まれています。

いくつかの品種にはベータカロチン（ビタミンAの前駆物質）が含まれており、他の品種には健康に良いとされるカロテノイドやアントシアニンが含まれています。サツマイモには、免疫力を高め、心臓や腎臓などの重要な臓器の健康を守る抗酸化物質が豊富に含まれています。

サツマイモはカロリーが低く、栄養が豊富で、多くの人にとって適切な食べ物です。

アメリカ農務省によると、サツマイモの栄養情報では、皮付きの調理済み中サイズのサツマイモ 1 個 (114 g) には次の栄養素が含まれています。

• カロリー: 103
• 炭水化物: 24g
• 総糖類：7g
• 食物繊維：4g
• タンパク質: 2g
• 脂肪: 0
• ナトリウム: 41mg
• カリウム: 542 mg
• ビタミンC：22mg
• ビタミンA：1,100 mcg RAE

サツマイモの健康上の利点には次のようなものがあります。

糖尿病患者に良い：サツマイモは血糖指数が低いため、血糖値を維持するのに役立ちます。ある研究では、サツマイモが2型糖尿病患者のインスリン感受性を改善することが分かりました。

抗酸化作用はがんのリスク軽減に貢献します。サツマイモは肺がんや前立腺がんなどのがんのリスクを軽減する可能性があります。これらには、ビタミン A (抗酸化物質) に変換されるベータカロチン (プロビタミン) が豊富に含まれています。サツマイモに含まれるカロテノイド（オレンジ色の色素）とアントシアニン（紫色の色素）には抗酸化作用があります。これらの抗酸化物質は、フリーラジカルによる細胞の損傷を防ぎ、細胞の損傷と癌のリスクを防止します。

サツマイモは食物繊維が豊富です。食事で食物繊維を多く摂取すると大腸がんのリスクが減ります。食物繊維は消化を促進し、便秘を防ぎ、規則正しい排便を促し、腸の健康を維持します。糖尿病のリスクも軽減します。

食物繊維は腸の健康に最も有益な栄養素の 1 つであり、中くらいのサツマイモ 1 個には 1 日の必要量の約 15% が含まれています。

サツマイモには大腸で発酵される難消化性デンプンも含まれています。 2022年にMicroorganisms誌に掲載された研究によると、この発酵プロセスによって、免疫の健康と消化器系の健康をサポートする短鎖脂肪酸が生成されます。炎症を防ぐのにも役立ちます。

同様の研究により、食物繊維は腸内細菌叢における有益な微生物の増殖をサポートすることも判明しましたが、この関係性をより深く理解するにはさらなる研究が必要です。

国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所によると、十分な食物繊維を摂取することが便秘を予防する最良の方法の一つです。

血圧を調節する：サツマイモにはカリウムが豊富に含まれています。高血圧の人は、この栄養素が豊富な食品を摂取すると効果があるかもしれません。カリウムは血液中のナトリウムを減らすのに役立ちます。これら両方の要因は良好な血圧レベルを維持するのに役立ち、ひいては健康な心血管系を維持します。

心臓の健康:研究により、サツマイモは悪玉コレステロール値を下げ、血圧を下げ、糖尿病を予防し、健康的な血糖値を維持することがわかっています。これらすべての要因が心臓病のリスクを予防し、軽減します。

2018年にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載された研究によると、サツマイモにも含まれるベータカロチンやビタミンCなどの抗酸化物質を多く摂取すると、心血管疾患のリスクが軽減されるそうです。したがって、サツマイモは食物繊維と抗酸化物質を提供することで心臓の健康をサポートします。

肥満を予防します:紫色のサツマイモには抗炎症作用があり、脂肪細胞の成長を阻害して減量を助け、肥満を予防します。

目の健康を改善:サツマイモに含まれるベータカロチンは、目の中の光感知受容体の形成に不可欠なビタミン A の活性型に変換されます。ビタミンAとアントシアニンは目の細胞を損傷から守り、視力低下のリスクを軽減します。実際、中くらいのサツマイモ 1 個には、ベータカロチンの形でビタミン A の 1 日の必要量の 122% が含まれています。

いくつかの研究により、ベータカロチンを含む抗酸化物質は加齢性黄斑変性症やその他の眼疾患の発症リスクを軽減するのに役立つ可能性があることがわかっています。研究者たちは、その理由の一つとして、抗酸化物質が青色光や紫外線による目の損傷と戦うためだと考えています。

2. サツマイモを食べるときに注意すべきことは何ですか?

腎臓病の人はサツマイモの摂取を避けるべきです。サツマイモにはシュウ酸が多く含まれているため、最も一般的なタイプの腎臓結石であるシュウ酸カルシウム腎臓結石が形成されるリスクが高まる可能性があります。さらに、腎臓が正常に機能していないため、体内からカリウムを除去できず、カリウム濃度が高くなり、有害となる可能性があります。しかし、サツマイモをチーズやヨーグルトなどのカルシウムが豊富な食品と組み合わせることで、このタイプの腎臓結石が形成されるリスクを軽減することができます。これにより、消化器系でカルシウムとシュウ酸が結合し、腎臓結石の形成が防止されます。

サツマイモは適度に食べるべきです。

食べ過ぎると皮膚がオレンジ色になることがあります:サツマイモの最大の利点の 1 つは、ビタミン A が豊富に含まれていることです。しかし、米国保健福祉省の一部である国立衛生研究所（NIH）によると、サツマイモを過剰に摂取すると、皮膚がオレンジ色になる可能性があるそうです。これはカロテノデルミアと呼ばれる無害な症状で、ビタミン A が豊富な食品をしばらく避けることで改善できます。

特定の薬を服用した場合の影響:サツマイモはカリウムが豊富ですが、ベータ遮断薬など、体内のカリウム濃度を上昇させる薬と一緒に摂取すると、体内のカリウム過剰に関連する問題を引き起こす可能性があります。

ダイエット中の人：サツマイモには炭水化物が豊富に含まれているので、炭水化物を制限しているダイエッ​​トをしている人はサツマイモの食べ過ぎを避けるべきです。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm