ベトナムの人々は徐々に犬肉を食べなくなってきています。

6月最後の日の夜、ドゥック・フンさんの家族は、12キロの犬をごちそうとして屠殺するかどうかで延々と議論し、最終的には「食べるか食べないか」を投票で決めることになってしまった。

20人中12人が「犬肉は食べない」と答えたこの結果は、 ハイフォン市ティエンランのフンさん（47歳）を憤慨させ、受け入れざるを得なかった。ティエンランの犬肉は名産で、他省の人々も好んで食べに来るため、海外から帰国する甥っ子に振る舞うのが至極当然のことだと彼は考えている。それに、「海外には犬肉なんてない」というのだから。

一方、親族らは、犬肉はタンパク質を多く含み、痛風や高コレステロールを引き起こしやすいため、食べるのをやめるべきだと主張している。また、犬は家族の一員であり、犬を屠殺することは極めて野蛮な行為だと考えている。

「犬肉は昔から伝統的な宴の定番だったのに、今は突然なくなってしまった。もう美味しそうに見えない」とフンさんは不機嫌そうに言った。

6月27日の夜、ホアンマイ区タムチン通りにある犬肉料理店では、スタッフが客を招き入れていた。写真：クイン・グエン

ハノイ市メーリン区に住むクオック・ダットさん（40歳）にとって、犬肉はここ10年近く頭から離れていない。以前は毎月、友人を犬肉や猫肉料理のレストランに招き、「厄除け」と仕事の幸運を祈っていた。家族の記念日や年末に故郷のフンイエンに帰省するたびに、数家族が資金を出し合って10キロを超える犬を屠殺していた。「鶏肉やアヒルばかり食べていると飽きてしまう」と彼は説明する。

ダット氏は、犬肉を食べるのをやめた主な理由は、友人たちが彼を支えなくなったこと、そして動物好きの妻と子供たちが反対したことだと認めた。彼の故郷では、今では犬肉を食べる量が減っている。各家庭が家の番犬として1、2匹の犬を飼うようになり、犬を売ることもなくなったからだ。「最初はまだ犬肉が食べたくて、よく買っていたのですが、一人で食べるのは飽きてきて、最終的には完全にやめてしまいました」とダット氏は打ち明けた。

ベトナムでは、犬肉を食べなくなった人が増えています。最も顕著な兆候は、屠殺場や犬肉を販売する店の経営が悪化し、客足が減り、多くの人が犬肉販売をやめざるを得なくなったことです。

6月末のある日の正午頃、ハノイ市ホアイドゥック区ドゥックザン村に住むグエン・ティエンさん（70歳）は、犬肉の屋台を落胆した様子で見つめていた。屋台はほとんど手つかずのままで、時折数人の客が立ち寄るだけだった。「この仕事を40年以上続けていますが、こんなに客足が遠のくのは初めてです」とティエンさんは言った。

ティエン氏によると、2010年以前は、家族が毎月平均1～2トンの犬肉を販売しており、主にニャットタンとクアンバ（タイホー地区）近くの紅河堤防沿いのレストランに供給していたという。しかし現在、需要は80%減少し、都心部の「犬肉通り」の多くが衰退したため、常連客も減少している。現在、ティエン氏の家族は1日に最大6～7匹の犬を屠殺し、地区内の市場に供給している。旧暦の月末かテト（正月）前には売上が改善することを期待していたが、客が来ないことが多く、肉を冷凍保存せざるを得ない。

「ドゥックザン村のカオハ村はかつて犬猫肉の『首都』として知られていました。以前は十数軒の屠殺場が営業し、トラックが頻繁に行き来していましたが、今では2、3世帯しか残っていません。残りは経営不振のため、他の職業に就いてしまったのです」とティエン氏は語った。

VnExpressが6月末に行った調査によると、かつてハノイで犬肉を売ることで有名だったレ・トロン・タン通り（ハドン区）、タム・チン通り（ホアンマイ区）、ニャット・タン通り（タイホー区）、ダン・ティエン・ドン通り（ドンダー区）、またはドゥック・トゥオン村（ホアイドゥック区）を通る32号線区間では、現在、活発に活動している取引場所は2、3カ所しかないという。

ハノイ市畜産獣医局の統計によれば、2018年だけでも、キャンペーンの後、ハノイの犬肉・猫肉事業の約30％が営業を停止し、その数は1,100軒から800軒に減少した。

「施行から4年が経ち、市内で閉鎖される犬や猫の屠殺場や店の数が急増した」とベトナム畜産協会常任副会長のグエン・ゴック・ソン氏は語った。

ベトナムでは、犬や猫を家族の一員として扱い、ペットを守る意識が高まっています。（写真提供：クイン・グエン）

ベトナムで犬肉食をやめる人が増えている理由について、ジャーナリズム・コミュニケーションアカデミー講師で文化専門家のグエン・アン・ホン氏は、4つの理由を挙げています。第一に、マスメディアの影響により、動物愛護に対する国民の意識が高まっていること。第二に、ベトナム人は病気のリスクのない健康的な食品を選ぶ際に、より賢明になっていること。第三に、多くの人がペットを家族の一員として扱い、販売や屠殺のために飼育するのではなく、ペットを大切にしていること。そして最後に、かなりの数の人が犬肉を食べなくなり、それが波及効果を生み出していることです。

世界的な動物福祉団体「Four Paws」による犬肉と猫肉の消費に関する2021年の報告書は、ホン氏の見解をさらに裏付けている。調査参加者の91%は、犬肉と猫肉の取引を禁止または抑制するよう勧告すべきだと考えている。ベトナム人の88%は、この取引の禁止を支持している。

ベトナム畜産協会常任副会長は、犬肉の消費が中止されるとともに、犬や猫の肉の消費に反対するフォーラム、動物保護クラブ、救助ステーションの数も増加していることを確認した。

タンオアイ地区（ハノイ）の犬猫保護センターの責任者、グエン・ミン・クアンさん（42歳）は、屠殺場から救出されたり捨てられたりした犬350匹と猫100匹以上を保護しているが、これらの動物の密売、虐待、屠殺は多くの人々にとって大きな懸念事項となっていると語った。

「13年前、私が一人で屠殺場から犬や猫を救出に行った時、多くの人から頭がおかしいと言われました。でも今は違います。地域の皆さんの助けがあるので、一人でやっているわけではありません」とクアンさんは語った。屠殺場からの動物救出の電話は週に1件しかなかったが、今では毎日何十件もかかっている。

タンオアイ区（ハノイ）にあるレ・ミン・クアン氏の救助ステーションでは、各犬舎で屠殺場から救出された5～7匹の犬が保護されている。写真：クイン・グエン

世界保健機関（WHO）によると、犬肉はヒトにおいて、犬条虫、コレラ、狂犬病の発生を直接的に引き起こします。これは、輸送中に、病気やワクチン接種歴が不明な何百万匹もの犬がトラックの小さなケージに詰め込まれ、集中保管施設や不衛生な市場や屠殺場へと長距離輸送されるため、容易に交差汚染につながるからです。

犬や猫による病気の蔓延を抑制するために、グエン・ゴック・ソン氏は人々の自覚の重要性を強調しました。つまり、一人ひとりが健康を守るために、犬肉を食べる習慣を徐々にやめていく必要があるということです。特に、各地区や郡は、飼い犬の管理を強化し、地域の犬の個体数を登録し、野良犬の数を最小限に抑え、専門機関のガイドラインに従って適切なワクチン接種を確実に実施する必要があります。

「ベトナムでは、犬や猫の屠殺や食用を禁止する規制はまだないが、屠殺や検疫のプロセスの監視や厳格な管理、違反に対する罰則などを徐々に検討していくことができる」とソン氏は述べた。

Vnexpress.net