体重を減らして維持するために炭水化物を完全に排除し、タンパク質の摂取量を増やすのは間違いです。それは逆効果となり、筋肉の喪失や腎不全を引き起こします。
炭水化物の摂取量を制限しますが、ご飯を抜かないでください。
「減量と体重維持のために炭水化物を完全に排除し、タンパク質の摂取量を増やすと、食生活のバランスが崩れてしまいます。食事に炭水化物が不足すると、体は肝臓や筋肉に蓄えられたグリコーゲンを変換するか、タンパク質をグルコースに変換しなければなりません」と、ブイ・マイ・フオン博士（国立栄養研究所）は、本日12月10日にゲアン省で開催された低糖食品・飲料のトレンドに関するテーマ別セミナーで述べた。
ブイ・マイ・フォン博士は、砂糖の過剰摂取と米を食べないことと健康リスクとの関連性を指摘した。
フオン博士によると、エネルギー生成の3つの柱である脂肪、タンパク質、炭水化物が十分かつバランスの取れた比率で体に供給される必要があるため、炭水化物を毎日の食事から切り離すべきではないとのことです。
「炭水化物を抜くとエネルギーバランスが崩れ、体は蓄積されたタンパク質を代謝せざるを得なくなり、筋肉の減少につながります。逆に、タンパク質を過剰に摂取すると腎機能に過負荷がかかり、急性腎不全を引き起こす可能性があります」とフオン博士は指摘した。
食品中の糖分を減らすためのヒント
ブイ・マイ・フォン博士は、砂糖は食生活の一部ではあるものの、推奨されているように適切に摂取する必要があると述べています。砂糖の過剰摂取は45の疾患（口腔衛生、糖尿病、肥満、高血糖性昏睡、心臓病、関節疾患、高血圧など）と関連しています。
栄養研究所の専門家によると、糖分は多いものの「隠れた」甘みを持つ製品は、大量に摂取されやすいとのことです。例えば、ミルクティー（1杯あたり1日約40～50mgの糖分が含まれており、推奨摂取量を満たしていません）。また、ディップソース（カタツムリや春巻きのディップソースの中には、少なくとも20%の糖分を含むものもあれば、40%の糖分を含むものもあります）。中には、100グラムあたり50～55%の糖分を含む高糖質のコンデンスミルクを使ったソースもあります。煮込み肉、スペアリブ、甘酢ソースなどの料理にも糖分が含まれています。
健康的な甘い製品を作るために、フオン博士は食品メーカーが精製糖の量を減らし、果物などの天然資源から得られる代替甘味料を使うべきだと提案している。
TH 栄養研究所 ( TH グループ) の代表者によると、最新の調査では、現代の消費者は低糖製品を選ぶ傾向が強まっており、高糖質の「贅沢な」製品を、より健康的で低糖質の製品に容易に置き換えていることがわかった。
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出典: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm
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