人事と財務

食品検査は、生産者の評判と消費者の権利を確保することを目的とした食品品質管理の一形態です。食品検査には多くの利点がある一方で、食品の安全性と衛生基準の厳格化、そして細菌や食品添加物の多様で複雑な性質により、検査活動は多くの困難と課題に直面していると考えられています。

食品検査は、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守る上で重要な役割を果たします。食品検査の有効性と正確性を確保するには、サンプル採取プロセスが厳格な規制に準拠している必要があります。

近年、ベトナムの食品検査システムには多額の投資が行われ、検査の迅速化と効率化が進んでいます。しかし、検査機関は大きな困難と課題にも直面しています。PNVN紙は、この問題について、検査専門家のディエップ・ゴック・スオン博士（ホーチミン市化学協会）にインタビューを行いました。

+ 検査、特に食品検査の現状をどのように評価しますか?

ディエップ・ゴック・スオン博士：現在、検査部門と検査活動は国際基準を達成しており、食品の品質に関するベトナムおよび国際的な安全基準を完全に満たすことができます。

さまざまな国から多くの大手試験装置および機械会社がベトナム市場に参入し、顧客のニーズを満たす準備ができているため、試験ユニットは最新の装置や機械に簡単にアクセスできます。

ますます厳しくなる食品の安全性と衛生基準は、消費者の健康の確保に貢献します。

長年の実績を持つ国営研究所だけでなく、民間企業や研究所も設立され、国際基準を満たし、安全で信頼性の高いデータを提供することで、検査活動の改善に努めています。

利点の他に、テスト活動はどのような困難や課題に直面していますか？

一般的に、食品検査には常に克服すべき課題が伴います。食品の安全性と衛生基準はますます厳しくなり、より高い食品品質が求められています。そのため、検査は厳格な基準を遵守する必要があります。これには、手順、設備、人員が国際基準を満たしていることを保証することが含まれます。検査部門は、要件を満たし、検査中のリスクを最小限に抑えるために、設備への投資を行う必要があります。

試験部門にとって最大の課題は、設備や機械への人員と資金の投資です。設備を導入した後も、運用にはさらなる投資が必要となり、使用する薬品や溶剤も基準を満たす必要があり、いずれも非常に高価です。

現在、検査機関は、最新の検査技術の開発への投資に加え、食品安全管理を裏付ける科学的証拠を提供するためのリスク評価活動の強化にも重点を置く必要がありますが、この点についてどのように評価していますか。

ベトナムだけでなく、 世界中の先進国において、食品の安全性に関する研究、予測、リスク評価は重要な課題となっています。特に、巨大な市場を持つ食品業界においては、技術と設備の高度化が進むにつれて、こうした要求に応えるための取り組みが進められています。

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出典: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm