ストレスを悪化させる食品

Báo Tuổi Trẻ•24/05/2026

コルチゾールは副腎で産生され、エネルギー代謝、血糖値の調節、血圧、免疫反応、睡眠・覚醒サイクルなど、多くの重要な機能の調節に関与しています。通常の状態では、コルチゾール値は一日を通して自然に変動し、迅速な対応が求められる状況への身体の適応を助けます。

コルチゾール値が高い状態が長期間続くと、高血糖、高血圧、免疫力の低下、睡眠障害、ストレスからの回復力の低下など、様々な問題が生じる可能性がある。

ローラ・アイザックソン氏（米国ビダヘルス社臨床栄養部長）は、特定の食品が直接ストレスを引き起こすわけではないが、特定の食生活の選択によってホルモン調節システムの効率が低下する可能性があると強調している。

コルチゾール値の上昇につながる可能性のある食品

栄養専門家によると、精製糖を多く含む食品は、血糖値を乱す最大の要因の一つです。ドーナツ、シナモンロール、市販の焼き菓子などの朝食用のペストリーは、血糖値を急激に上昇させた後、急激に低下させる可能性があります。

血糖値が急激に低下すると、体はこれをストレス信号と解釈し、血糖値を安定させるためにコルチゾールの分泌を促す。

砂糖を多く含む朝食用シリアルも同様のメカニズムを生み出します。これらの製品は手軽である反面、糖分が多く、食物繊維やタンパク質が少ないため、エネルギーレベルが急上昇した後、数時間以内に急激に低下してしまうのです。

専門家は、血糖値を安定させるために、オートミール、ギリシャヨーグルト、チアシード、または新鮮な果物を代わりに摂ることを推奨しています。

フライドポテト、工業的に揚げられた鶏肉、その他多くのファストフードといった超加工食品も、摂取を控えるべき食品リストに挙げられている。

研究によると、超加工食品を定期的に摂取すると、慢性炎症や代謝ストレスと関連があり、これらの要因によってコルチゾール値が長期間高い状態が続く可能性がある。

白パンやその他の精製された炭水化物も、単独で摂取すると血糖値に大きな変動を引き起こす可能性があります。

専門家は、糖分を完全に排除するのではなく、タンパク質や食物繊維の供給源と組み合わせて摂取することで、糖分の吸収を遅らせることを推奨している。

さらに、ナトリウム含有量の多い缶詰スープも、体のストレス反応システムを誘発する可能性のあるものと考えられています。

ナトリウムの過剰摂取は血圧に影響を与えるだけでなく、ストレス関連ホルモンの活動増加にもつながる可能性がある。

ベーコン、ソーセージ、その他の飽和脂肪酸を多く含む加工肉も、専門家にとって懸念材料となっている。飽和脂肪酸を多く含む食事は、コルチゾール値を上昇させ、体内の炎症を促進する可能性があるとする研究もある。

最後に、味付けスナック菓子、袋入りポテトチップス、その他の加工食品には、大量の塩分、糖分、そして不健康な脂肪分が含まれていることがよくあります。これらの食品を定期的に摂取すると、時間の経過とともに体のストレス調節機能に悪影響を及ぼす可能性があります。

専門家は、重要なのは特定の食品を完全に排除することではなく、長期的にバランスの取れた安定した食生活を築くことだと強調している。

タラ・ロシオリー氏（機能性栄養士、米国）は、理想的な食事は食物繊維が豊富な炭水化物、良質なタンパク質、そして健康的な脂肪を組み合わせたものであるべきだと提唱しています。この組み合わせは、血糖値の変動を抑え、エネルギーレベルを安定させ、ホルモン調節系への負担を軽減するのに役立ちます。

推奨される食品には、緑黄色野菜、新鮮な果物、全粒穀物、豆類、ナッツ類、オリーブオイル、そしてサケ、サバ、イワシなどの脂身の多い魚が含まれます。

特に、魚介類に含まれるオメガ3脂肪酸は、一部の研究グループにおいて、よりバランスの取れたストレス反応とコルチゾール値の低下に関連していることが示されている。

多くの専門家は、新鮮で加工度の低い植物性食品を基本とする地中海式ダイエットは、代謝の健康を維持し、ストレスに対処する上で最も有益な食事パターンの1つであると考えている。

コルチゾールはしばしば「ストレスホルモン」とみなされますが、実際には生命維持に不可欠なホルモンです。目標はコルチゾールを完全に排除することではなく、健康的な生活習慣、十分な睡眠、定期的な運動、バランスの取れた食事を通して、体内のコルチゾール濃度を適切な範囲に維持することです。

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出典：https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-lam-con-cang-thang-tro-nen-toi-te-hon-20260523211327811.htm

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