学校や職場に持っていく食べ物を積極的に準備することは、ポジティブなエネルギーを広め、外部環境からのリスクから身を守ることにも役立ちます。
毎日安心
ブイ・ミン・チュンさん（21歳、 ダクノン出身）は、高校10年生の頃から家を離れていました。数年前、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによりレストランが閉店し、自炊を余儀なくされました。当初は、ゆで卵やゆで野菜といった簡単な料理しか作れませんでした。難易度が上がるにつれて、揚げ物や炒め物も練習し、徐々に料理の腕を磨き、料理を美しく盛り付ける方法も習得しました。
毎日料理をして食べ物を持ってくると、Gia Bao の気分は良くなり、ファーストフードの消費も減ります。
大学時代、チュンは食生活においてより自立するようになりました。「今日は何を食べようか？」と時間を無駄にするのではなく、積極的に献立を考えるようになりました。市場に行くたびに3～4日分の食材を買い込み、移動時間を節約しました。「必要に迫られて」料理をすることから、チュンは自炊のメリットに気づきました。「外食すると月に200万～300万ドンかかりますが、自炊すれば月に100万～150万ドン程度です。200万ドン近く節約できれば、勉強や家計の助けに使えます。」
チュンさんは自ら市場へ足を運ぶことが多く、新鮮でクリーンな食材を選ぶ経験を豊富に積んでいます。自分の栄養ニーズを把握し、定期的に野菜を摂取し、唇の乾燥や手足の荒れを防ぐためにビタミンCを補給し、脂っこいものを最小限に抑えています。健康増進のため、チュンさんは科学的な食事法とジムでのトレーニングを組み合わせています。自炊は便利で時間の節約にもなります。時折、チュンさんは友人を招いて自分で作った料理を食べます。授業の後には、皆で集まって食事をし、賑やかに語り合います。皆が満足し、自分が作った料理を全部食べて「美味しい」と褒めてくれる人は、きっと「幸せで健康な」胃を持っているに違いないとチュンさんは考えています。
良い習慣を身につける
ホーチミン市在住、グエン・ジア・バオさん（22歳）は、学校までの距離が遠すぎるため、毎日お弁当を持ってきています。同級生は口に合うものが見つからないため、急いで食事をしたり、食事を抜いたりすることが多いのに対し、バオさんは栄養面を重視しています。
バオは、食事は基本的で不可欠な欲求だと考えています。食事の質を気にしないのは、自分自身を本当に大切にしていないということです。3ヶ月以上前からベジタリアン食に切り替えたバオの弁当は、常に十分な栄養を供給してくれます。炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンが含まれ、十分なエネルギーを供給してくれます。体型が改善されただけでなく、以前ほど空腹感や手足の脱力感も軽減されました。
自分で料理をすることで、ミン・チュンは栄養と食品についてより深く理解できるようになり、同時に料理における発見や革新も生まれます。
この決断は、家庭料理へのこだわりからも生まれています。お弁当一つ一つには、祖母と母の気遣いと愛情が込められています。バオの健康状態を尋ね、生活習慣を気遣い、食材の準備に協力し、料理の知識を共有し、一緒に料理をする姿が見られます。
食事を持っていくのは、準備に時間がかかったり、温める場所がなかったりと不便なこともありますが、それでもバオさんはそれが必要だと考えています。「自分を尊重し、規律を守ることを学びました。自分で料理を作って持って行くと、家族との絆が深まります」とバオさんは言います。
バオは、学校や職場に友達が食べ物を持ってきてくれることが増えていることに気づきました。Z世代は健康やメンタルヘルスに気を配り、経済的な問題にも慎重になっています。彼らは自炊を積極的に、そして経済的に優先する傾向が徐々に強まっています。ソーシャルネットワークでは、自炊を奨励、促進、共有するグループが活発に活動しています。若者たちはそこで料理への情熱と知識を共有し、交流し、自分がシェフになる喜びを共有しています。
健康に良い
多くの科学的研究により、自炊は心身の健康に良い影響を与え、生活の質を向上させることが証明されています。ジョンズ・ホプキンス・センターとハーバード大学（米国）の最近の論文では、自炊を習慣的に行う人は外食が多い人に比べて慢性疾患のリスクがはるかに低く、ストレスを解消しやすいことが強調されています。一方、若者が自分のお弁当箱を使うことは、発泡スチロールの箱や包装食品の廃棄物の量を大幅に削減することにもつながります。自炊をする際には、各自が簡単に食事の量を調整し、無駄を省くことができます。指導してくれる人がいない場合は、インターネットで美味しく、簡潔で、手軽なレシピを検索することもできます。そのおかげで、多くの若者にとって料理はもはや仕事ではなく、日々の喜びになっています。
出典: https://nld.com.vn/niem-vui-tu-vi-com-nha-196250503192659274.htm
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