学校や職場に持っていく食べ物を積極的に準備することは、ポジティブなエネルギーを広め、外部環境のリスクから身を守るのにも役立ちます。
毎日安心
ブイ・ミン・チュンさん（21歳、 ダクノン省出身）は高校1年生の時に家を出ました。数年前、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより飲食店が閉店し、自炊を余儀なくされました。当初はゆで卵やゆで野菜といった簡単な料理しか作れませんでした。徐々に難易度が上がり、揚げ物や炒め物も作るようになり、料理の腕を磨き、料理を魅力的に盛り付ける方法も学びました。
ジア・バオさんは毎日自分で調理してパック詰めした食事を食べることで気分が良くなり、ファーストフードの摂取量が減った。
大学時代、チュンさんは献立作りにおいてさらに自主性を発揮しました。「今日は何を食べようか？」と悩む時間を無駄にするのではなく、積極的に献立を立てるようになりました。市場に行くたびに3～4日分の食材を仕入れ、時間と労力を節約しました。必要に迫られて料理をするようになったチュンさんは、自炊のメリットに気づきました。「外食すると月に200万～300万ドンかかりますが、自炊すれば100万～150万ドン程度で済みます。200万ドン近く節約できたので、そのお金を学業や家族のために使うことができました。」
普段から自ら市場へ足を運ぶチュンさんは、新鮮でクリーンな食材を選ぶ豊富な経験を積んでいます。自身の栄養ニーズを研究し、唇の乾燥や手足のひび割れを防ぐために、野菜やビタミンCサプリメントを定期的に摂取しています。同時に、脂肪の摂取を最小限に抑えています。チュンさんは、健康増進のために、 科学的な食事法とジムでのトレーニングを組み合わせています。自炊は彼にとって便利で時間の節約にもなります。時には、チュンさんは友人を招いて手料理を振る舞います。レッスンの後には、皆で集まって食事をし、賑やかな会話を交わします。皆が満足し、チュンさんは、自分が作った料理を全部平らげて「美味しかった」と褒める人は、きっと「幸せで健康な」胃袋を持っているはずだと信じています。
良い習慣を身につける
グエン・ジア・バオさん（22歳、ホーチミン市在住）は、学校までの距離が遠いため、毎日お弁当を持参する習慣を保っています。同級生は食事に気を遣わず、好きな食べ物が見つからないために食事を抜いたりすることが多いのに対し、バオさんは栄養面を重視しています。
バオは、食事は基本的で不可欠なニーズだと考えています。そのため、食事の質を軽視することは、自分自身を真に大切にしていないことにも繋がります。ベジタリアン食に切り替えて3ヶ月以上経ちますが、バオの弁当は常に十分な栄養素を含んでいます。炭水化物、タンパク質、食物繊維、そして様々なビタミンが、十分なエネルギー摂取を支えています。体型が改善されただけでなく、以前よりも空腹感や震えが軽減されたように感じています。
自分で作った食事を学校に持参することで、ミン・チュンは栄養と食品についての理解を深め、 料理に関する発見や革新にもつながりました。
この決断は、家庭料理を好むことにも起因しています。お弁当一つ一つには、バオの健康状態や日々の習慣について尋ねたり、食材の準備を手伝ったり、料理の知識を共有したり、一緒に料理をしたりと、祖母と母の気遣いと愛情が込められています。
手作りの食事を持っていくのは、準備に時間がかかり、温め直せる場所も見つけにくいため、不便なこともありますが、それでもバオさんはそれが必要だと考えています。「自分を大切にし、規律を身につけることを学びます。自分で食事を作って持っていくと、家族との絆が深まります」とバオさんは言います。
バオは、友達が学校や職場に自分の食べ物を持ってくる人が増えていることに気づきました。Z世代は健康、心の健康、そしてお金のことをもっと大切に考えるようになり、より積極的かつ経済的に、自炊を優先する傾向が徐々に強まっています。ソーシャルメディアでは、家庭料理を宣伝・共有するグループやコミュニティが活発に活動しています。若者たちはそこで食への情熱と知識を共有し、交流し、自分たちでシェフになる喜びを分かち合っています。
健康に良い
自炊は心身の健康に良い影響を与え、生活の質を向上させることが、数多くの科学的研究で証明されています。ジョンズ・ホプキンス・センターとハーバード大学（米国）の最近の論文では、自炊を習慣的に行う人は、外食を頻繁に行う人に比べて慢性疾患のリスクが低く、ストレス解消にもなりやすいと強調されています。また、若者がマイ弁当箱を使用することで、発泡スチロール容器や包装食品の廃棄物が大幅に削減されます。各自が分量を調整できるため、自炊時の無駄を省くことができます。料理をする人がいなくても、美味しく、手早く、簡単なレシピをインターネットで簡単に見つけることができます。その結果、多くの若者にとって料理はもはや面倒な仕事ではなく、日々の楽しみとなっています。
出典: https://nld.com.vn/niem-vui-tu-vi-com-nha-196250503192659274.htm
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