ラムドン省ダニム川沿いのドンズオン野菜栽培地域の農家は、テト（旧正月）の祝日に間に合うように農業を続けるため、急いで畑の手入れをしている。写真：MV
包装食品や加工食品は、多くの製造業者や小売業者の間で安定した状況を示しており、価格は安定しているだけでなく、テト（旧正月）シーズンに向けて数多くの販促キャンペーンも実施されている。多くの企業が、供給源の多様化、原材料の積極的な備蓄、中間業者や物流コストの削減に取り組んでいると報告している。
物価は上昇し、人々は昇給を待つ。
ホーチミン市ビンクオイ区のスーパーマーケットで生鮮食品の買い物をしていたヴォー・ビック・ンガさんは、鶏肉、卵、野菜といった生活必需品の価格は依然として高止まりしており、卵の価格は先週と比べてさらに上昇していると述べた。
具体的には、ンガ氏によると、鶏卵の小売価格は現在1ダースあたり33,000～35,000ベトナムドン、アヒル卵は1ダースあたり37,000～38,500ベトナムドンで、昨年の安定価格より4,000～5,000ベトナムドン高くなっている。同様に、スーパーマーケットで販売されている多くの種類の緑黄色野菜の価格も依然として通常より40～50％高く、生の唐辛子でさえ100グラムあたり14,000ベトナムドンにもなっているという。
「この時期に買い物をするには、綿密な計画が必要で、スーパーのセールを見逃さずにまとめ買いをする必要があります」とンガさんは語った。
一方、アンフードン区に住むグエン・ヴァン・ヴーさんの家族は鶏肉が大好きなのですが、最近は価格が安定していた水準から30～35％上昇したため、購入量を減らさざるを得なくなりました。そのため、スーパーマーケットで販売されている工業生産鶏肉（もも肉、手羽、胸肉など）の小売価格は1kgあたり10万5000～12万5000ベトナムドンとなっています。
多くのスーパーマーケットや商店では、サーモン、高級シーフード、各種果物といった多くの輸入品の価格が前月と比べて上昇しており、昨年同時期と比べて10～20％上昇している。
ファーマーズマーケットスーパーマーケットのコマーシャルディレクターであるヴォー・タイン・ロック氏は、このことについて次のように説明した。「為替レートの問題に加え、韓国、オーストラリア、チリなどの国々から輸入される果物のほとんどが旬の終わりを迎えているため、生産量が大幅に減少しており、ベトナムのテト（旧正月）の販売価格は通常月に比べて30～40％上昇する。」
12月14日、トゥオイチェー紙の取材に対し、ホーチミン市のヴィンタインダット社のチュオン・チー・ティエン社長は、同社が現在購入している工業用鶏卵の価格は種類によって1個あたり2,500～2,600ベトナムドンであることを確認した。これは昨年と比べて大幅な値上がりであり、過去数年間の低価格と比べると40％もの値上がりとなる。
「国内需要を満たすことに加え、タイとの緊張関係のため、カンボジアはここ数ヶ月、ベトナムからの鶏卵、特に鶏卵の輸入を増やしている。これが供給に影響を与え、価格が長期間高止まりする原因となっている」とティエン氏は説明した。
ダラットの温室で栽培されているハイテク農産物は、依然として生産量を確保しており、今後、特にテト（旧正月）期間中には、より大きな割合を占めるようになるだろう。 - 写真：MV
製造業者とスーパーマーケットは自信を持っている。
大規模生産者であるサフォコ食品株式会社（ホーチミン市）の代表者は、同社が2022年から現在まで、麺類、パスタ、春雨などの主力製品ラインの価格を安定させるよう努めてきたと述べた。
今年の旧正月シーズンでは、ほとんどの商品が値上げされませんでした。その理由は、「価格を据え置くと販売単位あたりの利益は減少する可能性があるが、その代わりに販売量は昨年と比べて大幅に増加した」ためです。
一方、12月14日付のトゥオイチェー紙のインタビューで、ホーチミン市食品飲料協会のリー・キム・チ会長は、協会に加盟するほとんどの製造業者が年末商戦に向けてスーパーマーケットや卸売業者への商品供給量を大幅に増やしており、価格は安定していると述べた。実際、多くの商品は年間を通して価格が上昇していないという。
「協会加盟企業の約40％が市場安定化プログラムに参加しており、旧正月（テト）期間中は多くの商品の価格が維持される予定です。また、一部の企業はスーパーマーケットと提携し、米、牛乳、食用油などの必需品について様々なプロモーションを実施する予定です。安定化プログラムに参加していない多くの企業も、この時期に価格上昇を抑えることが消費者の需要を喚起し、顧客を維持するために正しい行動であると認識しています」とチー氏は述べました。
大手小売業者であるサイゴンコープの担当者は、トゥオイチェー紙のインタビューで、2026年のテト（旧正月）準備のピーク時には、サイゴンコープは価格の安定を最優先事項とし、価格維持だけでなく、所得の変動、慎重な支出、そしてますます激化する小売競争の中で、市場のペースを維持し、商品の供給を増やすことを重視していると述べた。
具体的には、テト（旧正月）の祝祭用品の準備が早期に行われ、食品、VietGAP認証の肉、卵、野菜、加工食品、菓子、飲料、家庭用品、化学薬品、化粧品、テトギフトバスケットなどの戦略的製品群で35～40％の増加が見られた。
「サイゴンコープは、800の販売拠点と流通センターという規模を活かし、600社のサプライヤーと直接取引を行い、長期契約を締結することで原材料の安定供給、中間業者の削減、テト市場における価格変動の抑制を実現し、業務効率を向上させてきました。また、流通センターの能力を増強することで商品の流通速度を向上させ、物流コストを大幅に削減し、販売価格の向上にも貢献しています」と、同社の担当者は述べています。
一方、ロッテマートの担当者は、仕入先と緊密に連携して在庫を確保し、システム全体への十分な供給を保証するとともに、在庫を通常レベルと比較して30～50％増加させていると述べた。
多くのスーパーマーケットは、年末に向けて加工食品と食料品のカテゴリーは非常に好調だと報告している一方、生鮮食品のカテゴリーは管理が難しいものの、冷凍肉製品、水耕栽培野菜、輸入品の供給を増やすなどの対策を講じているとしている。
価格維持のためにあらゆる機会を捉える。
ホーチミン市の食品供給会社の社長は、年末に加工食品の価格が安定しているのは、主に企業や小売業者が原材料や商品を早めに買いだめしているためだと考えている。加えて、米の価格も最近は好調で（以前の最高値から35～40%下落）、価格が安定していることも要因の一つだ。
一方、肉、卵、野菜は価格変動が大きく、特に野菜は生産地での豪雨や洪水の影響で生産量が激減している。そのため、市場価格を安定させるには、製造業や貿易業自身が原材料の調達先を多様化し、中間コストを削減する対策を講じる必要がある。
李金志氏は、原材料や製品の備蓄は販売価格に大きな影響を与えると考えているが、そのためには企業には資金が必要だと指摘する。したがって、国と銀行は、長年にわたり価格安定化プログラムに参加してきた、規模が大きく評判の良い企業に対して、優遇的な融資政策を実施すべきだと述べている。
さらに、物流コストが生産コストの20％を占めていることから、現在の物流業界は、テト（旧正月）の繁忙期に競争力のある価格設定を確保するために、業界団体や運送会社の支援を緊急に必要としている。
ヴォー・タイン・ロック氏は、テト（旧正月）向けの輸入品はほぼ全て輸入済みであり、販売価格も徐々に確立されつつあると強調した。企業は積極的に解決策を講じることができる。例えば、コスト削減のために、製品自体は輸入し、パッケージデザインは国内で行うといった方法が考えられる。
より小さなサイズの商品を優先的に輸入し、商品を小分けにして、消費者の予算に合った包装方法を採用することが賢明かもしれません。さらに、為替レートの影響を避けるため、国内企業はパートナー企業に早めに発注し、事前に為替レートについて合意しておくことを検討すべきでしょう。
私たちは「一銭たりとも無駄にしない」必要がある。
チュオン・チ・ティエン氏は、積極的な計画のおかげで、ホーチミン市の市場安定化プログラムにおける卵の供給は安定しており、必要に応じてヴィン・タイン・ダット社だけでも1日あたり170万～200万個（通常の1日あたりの供給量の2～2.5倍）の卵を供給できると断言した。
一方、VISSAN社の担当者は、2025年11月初旬の価格安定化のための食肉価格決定に使用される生きた豚の価格は1kgあたり56,000ベトナムドンであったが、同社は1kgあたり59,000ベトナムドンで購入せざるを得なかったと述べた。
豚肉価格は、現在から旧正月までの間に1kgあたり6万～6万5千ベトナムドンに達すると予測されており、小売価格に圧力がかかる見込みです。しかし、同機関は、投入コストが5％以上上昇した場合にのみ価格調整を行い、価格安定化プログラム対象外の製品よりも低い価格で販売することを約束しています。
「厳しい経済状況の中、VISSANは今年のテト（旧正月）期間中の購買力が昨年比で5～10％低下すると予測しています。そのため、私たちは『一銭たりとも無駄にしない』よう、不要なコストを削減し、サプライヤーに対し適切な価格改定計画を策定するよう要請する必要があります。」
野菜価格は徐々に安定するだろう。
グエン・ドゥック・フイ氏（ダラット地区のベトポニックス農場、ハイテク農業生産専門）は、今年のテト（旧正月）期間中に農産物価格が上昇するだろうが、上昇率は30％を超えず、製品グループによって異なると考えている。
キャベツ、レタス、空芯菜、一般的な香辛料など、消費量の多い必需野菜は、価格安定化プログラムへの参加において供給業者から優先的に選ばれることが多く、価格変動が抑えられる。「近年は必要最低限の消費が主流となっており、テト（旧正月）市場が供給地域に大きな圧力をかけることもなくなった」と関係者は述べている。
「ハイテク農産物がダラットの農業供給構造に占める割合が増加していることも、2025年末の気象条件による多くの不利な点があるにもかかわらず、ダラットからの供給の安定化に役立っている」とフイ氏は指摘した。
商品価格を安定させ維持するために、さまざまな方法が用いられている。
グエン・ヴァン・ミエン氏の生産施設は、年末商戦に向けて生産量を増やしている。写真：T・フエン
多くの小規模生産者もプレッシャーにさらされており、商品をより低い価格で販売する方法を見つけなければならない。
カマウ県タンティエン村のチュオン・ゴック・ジャウさんは、家族が営む伝統的な干しエビ製造施設が長年にわたり安定した生産を維持していると語った。旧正月（テト）前の時期には、市場の需要に応えるため生産量が増加し、細切り干しエビ、焼きエビ、エビパティなどの新製品が顧客から予約注文を受けるという。
ジャウ氏は、テト（旧正月）期間中に生エビの価格が高騰することを予測し、約2ヶ月前から積極的にエビを仕入れたと述べた。安定した原材料の供給源を確保することで生産コストを削減でき、結果として市場平均価格よりも低い価格で販売できるという。
さらに、同社は消費者の需要に合わせて製品構成を調整した。「今年は経済状況が厳しく、高級品の売れ行きが鈍いため、消費者が選びやすいように、小型で低価格の製品を増やす方向にシフトしました」とジャウ氏は述べた。
現在、ジャウさんの施設では、平均して毎月約200kgの様々なエビ製品を販売しており、乾燥エビの価格は1kgあたり150万～180万ベトナムドンです。祝日やテト（旧正月）期間中は、生産量が500kg近くまで増加することもあります。
多くの小規模事業者や生産施設は、価格維持に苦労していると述べている。カントー市チャンデ村にある干物倉庫のオーナー、グエン・ヴァン・フン氏は、コショウ、砂糖、ニンニク、唐辛子、エビ、各種魚などの原材料価格が以前に比べて上昇していると語った。
「ルール上は、投入コストが上がれば生産量も増えるはずです。しかし、購買力が弱いため、顧客を維持し、20人近い従業員の雇用を守るために、価格を低く抑えざるを得ません。多くの商品は利益がほとんど出ず、採算が取れるかどうかも怪しい状況です。これを長期間続けるのは非常に疲れます」とフン氏は語った。
フン氏によると、干物（魚やエビなど）の需要は通常、旧正月（テト）期間中は平年よりも増加する。しかし、調査によると、今年の消費者は以前ほど自由に消費していない。そのため、企業は「資金拘束」のリスクを避けるため、大量の原材料の備蓄をためらっている。
ダムドイ・クラブ協同組合のグエン・ヴァン・ミエン氏は、同組合の施設で製造される殻付き乾燥タイガーエビは、地元産の新鮮な原材料と地元労働力を活用しており、中間業者を介さずに「産地で仕入れ、最終製品として販売する」方式を採用することで、幅広い顧客層に手頃な価格で提供できると述べた。ミエン氏は、今年の消費者の需要はより「手頃な価格」の製品を好むと予測しており、こうしたエビ製品の生産量を増やしている。
購買力の低下と原材料費の高騰が続く中、多くの企業は市場を理解し、年末にかけて価格の安定を維持するために、原材料を積極的に確保し、消費者の予算に合わせて製品を調整するというアプローチを選択している。
消費者は価格上昇を懸念している。
カントー市ミーフック村在住で海産物加工工場で働くソン・ティ・ウットさんは、最近、多くの生活必需品の価格が上昇し続けていると語った。昨年は残業をあまりしなかったものの、月収は平均でわずか800万ベトナムドンだった。小学5年生の幼い子供を一人育てながら、常に倹約生活を送っている彼女だが、それでも毎月お金が残らず、結局は金欠になってしまうという。
「歯ブラシや手指消毒剤などの小物類は、買うたびに値段が変わりますが、どれも値上がりしています。中にはたった3ヶ月で5,000ドンも値上がりした商品もあります。大したことないように思えるかもしれませんが、積み重なると20％以上にもなります。少しずつ値上がりしていくので、最終的には財布の中身がどんどん小さくなっていくんです」とウトさんは語った。
「物価の上昇の速さには、時々信じられない気持ちになります。唐辛子は1キロあたり12万ドン以上、ネギは8万ドンもするんです。数千ドンでは売ってくれません。今年のテト（旧正月）も買い物はするつもりですが、しっかり計画を立てないといけませんね」と彼女は言った。
カマウ省タンタイン区のホー・カム・トゥさんは、戦略的に考えて、祝日やテト（旧正月）は家族や友人への贈り物として、特産の農産物や水産物をたくさん買う時期だと語った。「私は通常、干しエビや干し魚などの必需品を早めに買って冷凍庫に保存します。テトが近づくと価格が大きく変動するので、早めに買っておけば良い価格で質の良い商品を手に入れることができます」とトゥさんは話した。
出典：https://tuoitre.vn/no-luc-giu-gia-hang-tet-20251215081318256.htm
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