テト休暇中の価格安定に向けた取り組み。

hàng Tết - Ảnh 1. — ドン・ドゥオン野菜栽培地域（ラムドン省ダニム川沿い）の農家は、旧正月休みに間に合うように農作業を続けるため、急いで畑の掃除をしている - 写真：MV

多くのメーカーや小売業者は、価格の安定に加え、旧正月に向けた数々のプロモーションなど、包装食品や加工食品の安定に自信を示しています。多くの企業が、調達先の多様化、原材料の積極的な備蓄、中間コストや物流コストの削減に取り組んでいると報告しています。

価格が上昇し、人々はプロモーションを待ちます。

ホーチミン市ビンクオイ区のスーパーで生鮮食品を買い物していたヴォー・ビック・ンガーさんは、鶏肉、卵、野菜など生活に欠かせない生鮮食品の価格が下がっておらず、卵の価格は先週よりもさらに上昇していると語った。

具体的には、ンガ氏によると、現在、鶏卵の小売価格は1ダースあたり33,000～35,000ドン、アヒルの卵は1ダースあたり37,000～38,500ドンで、昨年の安定した価格より4,000～5,000ドン高くなっているとのことです。同様に、スーパーマーケットで販売されている多くの種類の緑黄色野菜の価格は、依然として通常より40～50%高く、生の唐辛子でさえ100グラムあたり14,000ドンにも達しています。

「この時期の買い物は、スーパーマーケットのセールを狙ってまとめ買いするなど、綿密な計画が必要だ」とンガさんは言う。

一方、アンフードン区に住むグエン・ヴァン・ヴーさんの家族は鶏肉の大ファンですが、価格が安定水準から30～35%上昇したため、最近は購入量を減らさざるを得なくなりました。そのため、スーパーマーケットでは、もも肉、手羽、むね肉など、工場で生産された鶏肉の小売価格が1kgあたり10万5,000～12万5,000ドンとなっています。

多くのスーパーマーケットや小売店では、サーモンや高級魚介類、各種果物など多くの輸入品の価格も前月に比べて上昇し、昨年の同時期と比べて10～20％上昇している。

これについて、ファーマーズマーケットスーパーマーケットの営業部長、ヴォー・タン・ロック氏は、為替レートの問題に加え、韓国、オーストラリア、チリなどの国からの輸入果物のほとんどがシーズンの終わりに差し掛かっており、生産量が急激に減少しているため、ベトナムの旧正月の販売価格は通常の月に比べて30～40％上昇すると述べた。

12月14日、ホーチミン市ヴィン・タン・ダット社のチュオン・チ・ティエン社長は、トゥオイ・チェー紙の取材に対し、同社が現在仕入れている産業用鶏卵の価格は、種類によって1個あたり2,500～2,600ドンの範囲にあると認めた。これは昨年と比べて大幅な上昇であり、前年の低価格と比べると40%も上昇している。

「国内需要を満たすことに加え、タイとの緊張関係から、カンボジアはここ数ヶ月、ベトナムからの家禽卵、特に鶏卵の輸入を増やしています。これが供給に影響を与え、価格が長期間高止まりする原因となっています」とティエン氏は説明した。

hàng Tết - Ảnh 2. — ダラットの温室で栽培されたハイテク農産物は、依然として基本的に生産レベルを確保しており、特にテト（旧正月）の期間中、今後の期間に大きな割合を占めることになるだろう - 写真：MV

メーカーやスーパーマーケットも自信を深めている。

大規模生産者として、サフォコ食品株式会社（ホーチミン市）の代表者は、同社は麺類、パスタ、春雨など主力製品の価格を2022年から現在まで安定させるよう努めてきたと述べた。

今年の春節シーズンでは、ほとんどの商品の値上げは行われなかった。その理由は、「価格を維持すると販売単位あたりの利益は減少する可能性があるが、その代わり、販売量は昨年に比べて大幅に増加した」ためである。

一方、ホーチミン市食品飲料協会のリー・キム・チ会長は12月14日、トイチェー紙のインタビューで、協会に所属するほとんどの製造業が年末商戦に備えてスーパーや卸売業者への商品供給を大幅に増やし、価格も安定させていると述べた。実際、多くの製品は年間を通じて値上がりしていない。

「協会加盟企業の約40%が市場安定化プログラムに参加しているため、多くの商品の価格がテト（旧正月）期間中も維持される。また、一部の企業はスーパーマーケットと提携し、米、牛乳、食用油といった生活必需品の各種プロモーションを実施する予定だ。安定化プログラムに参加していない多くの企業も、消費者需要を刺激し、顧客を維持するためには、現時点で価格上昇を抑制することが適切であると認識している」とチー氏は述べた。

大手小売業者であるサイゴンコープの代表者は、トイチェー紙のインタビューで、2026年の旧正月準備のピーク期間中、変動する収入、慎重な支出、ますます激化する小売競争の中で、価格を維持するだけでなく、市場のペースを維持し、商品の供給を増やすことで、サイゴンコープは価格の安定を優先すると断言した。

具体的には、テト休暇用の備品が早めに準備され、食品、VietGAP認証の肉、卵、野菜、加工食品、菓子、飲料、家庭用品、化学薬品、化粧品、テトギフトバスケットなどの戦略的製品グループで35～40％増加しました。

サイゴン・コープは、800カ所の販売拠点と配送センターを擁する規模を活かし、600社のサプライヤーと直接取引を行い、長期契約を締結することで原材料供給の安定化、中間業者の削減、そしてテト市場の価格変動抑制を実現し、業務生産性を向上させています。配送センターの能力増強により、商品の流通が迅速化され、物流コストの大幅な削減と販売価格の向上に貢献しています。同社代表者は次のように述べています。

一方、ロッテマートの担当者は、供給業者と緊密に連携して在庫を増強し、システム全体に十分な供給を確保し、通常レベルに比べて在庫を30～50％増やしていると述べた。

多くのスーパーマーケットは、年末の加工食品や食料品部門の売上は非常に好調である一方、生鮮食品部門の売上はコントロールが難しいものの、冷凍肉製品、水耕栽培野菜、輸入品の供給を増やすなどの追加的な解決策があると報告しています...

価格を維持するためにあらゆる機会を活用してください。

ホーチミン市の食品供給会社の社長は、加工食品の価格が年末にかけて安定しているのは、企業や小売業者が原材料や商品の買いだめを積極的に行っていることが主な理由だと考えている。また、米の価格も最近好調で、過去最高値から35～40%下落している。

一方、肉、卵、野菜は価格変動が大きく、特に野菜は産地における大雨や洪水の影響で生産量が激減しています。そのため、市場価格を安定させるためには、製造業や貿易業自身が原材料調達先の多様化や中間コストの削減といった解決策を講じる必要があります。

リー・キム・チ氏は、原材料や製品の備蓄は販売価格に大きな影響を与えるが、企業はそのためには資本を必要とすると考えている。そのため、政府と銀行部門は、長年にわたり価格安定プログラムに参加してきた大規模で評判の良い企業に対して、優遇融資政策を実施すべきだ。

さらに、物流は生産コストの20％を占めており、現在の物流部門は、旧正月の休暇シーズンのピーク時に競争力のある価格を確保するために、協会や運送会社の支援を早急に必要としています。

ヴォー・タン・ロック氏は、テト（旧正月）向けの輸入品はほぼ全て輸入済みであり、販売価格も徐々に確立されつつあると強調した。企業は積極的に解決策を講じることができる。例えば、製品自体は輸入を優先し、パッケージデザインは国内で行うことでコストを削減するといった方法がある。

より小型の製品を優先的に輸入し、小分けにして、消費者の予算に合わせたパッケージングを施すことが賢明かもしれません。さらに、為替レートの影響を避けるため、国内企業はパートナー企業に早めに発注し、為替レートについて事前に合意しておくことも検討すべきでしょう。

私たちは「一銭一銭を計算」しなければなりません。

チュオン・チ・ティエン氏は、積極的な計画のおかげで、ホーチミン市の市場安定化プログラムにおける卵の供給は安定しており、必要に応じてヴィン・タン・ダット社だけでも1日あたり170万～200万個（通常の1日あたりの供給量の2～2.5倍）の卵を供給できると断言した。

一方、VISSAN社の代表者は、2025年11月初旬の価格安定のための肉の価格決定に使用された生きた豚の価格は1kgあたり56,000ドンであったが、同社は1kgあたり59,000ドンで購入しなければならなかったと述べた。

豚肉価格は、今から旧正月にかけて1kgあたり6万～6万5000ドンに達すると予測されており、小売価格への圧力となる。しかし、当局は、投入コストが5%以上上昇した場合にのみ価格調整を行い、価格安定プログラムの対象外製品よりも低価格で販売することを約束している。

厳しい経済状況の中、VISSANは今年の旧正月期間中の購買力が昨年比で5～10%低下する可能性があると予測しています。そのため、私たちは「1ペニー単位で計算」し、不要なコストを削減し、サプライヤーに適切な値上げ計画を要請する必要があります。

野菜の価格は徐々に安定するでしょう。

グエン・ドゥック・フイ氏（ダラット地区、ハイテク農業生産に特化しているベトポニックス農場）は、今年の旧正月休暇中に農産物の価格が上昇するだろうが、上昇率は30％を超えず、製品グループによって異なるだろうと考えている。

キャベツ、レタス、クワイ、一般的なスパイスなど、消費量の多い必須野菜は、供給業者から価格安定プログラムへの参加を優先されることが多く、価格変動が抑えられています。「近年、必要最低限の消費というトレンドが広まっており、これはテト市場が供給地域に大きな圧力をかけなくなったことも意味しています。」

「また、2025年末の天候条件により多くの不利な点があるとしても、ダラットからの農業供給構造へのハイテク農産物の貢献の増加は、ダラットからの供給の安定化にも役立つ」とフイ氏は指摘した。

商品価格を固定し維持するためにさまざまな方法が使用されています。

Nỗ lực giữ giá hàng Tết - Ảnh 3. — グエン・ヴァン・ミエン氏の生産施設は、年末シーズンに向けて商品を供給するために生産を増強している - 写真：T.フエン

多くの小規模生産者も圧力にさらされており、商品をより安い価格で販売する方法を見つけなければならない。

カマウでは、タンティエン村のチュオン・ゴック・ジャウさんが、家族経営の伝統的な干しエビ生産工場が長年にわたり安定した生産を維持していると語った。テト（旧正月）が近づくと、市場への供給量が増加し、干しエビの細切り、焼きエビ、エビパテなど、多くの新商品が顧客から予約注文される。

ジャウ氏は、テト休暇シーズン中の生エビ価格の高騰を予測し、約2ヶ月前から積極的にエビを仕入れたと述べた。信頼できる原材料の供給源を確保することで生産コストが削減され、市場平均よりも低い価格を実現している。

さらに、同社は消費者の需要に合わせて製品構成を調整した。「今年は経済状況が厳しく、高級品の売れ行きが鈍化しています。そのため、消費者が選びやすいよう、小型で低価格の製品を増やすことにしました」とジャウ氏は述べた。

現在、ジャウさんの工場では、様々なエビ製品を毎月平均約200kg販売しており、乾燥エビの価格は1kgあたり150万～180万ドンです。祝日やテト（旧正月）の時期には、生産量が500kg近くにまで増加することもあります。

多くの中小企業や生産施設は、価格維持に苦労していると述べている。カントー市チャンデ村の干物倉庫の経営者、グエン・ヴァン・フン氏は、胡椒、砂糖、ニンニク、唐辛子、エビ、そして様々な種類の魚といった原材料の在庫が以前に比べて増加していると述べた。

「ルール上、投入コストが上昇すれば生産量も増加するはずです。しかし、購買力が弱いため、顧客を維持し、20人近くの従業員に雇用を提供するためには、価格を低く抑えなければなりません。多くの商品は利益がほとんど出ないか、損益分岐点に達することさえあります。これを長期間続けるのは本当に疲れます」とフン氏は語った。

洪氏によると、干し魚や干しエビの需要は、例年テト（旧正月）の時期には平年に比べて増加する。しかし、調査によると、今年は消費者の消費意欲が以前ほど活発ではないことが分かっている。そのため、企業は「資金の拘束」リスクを避けるため、原材料の大量備蓄をためらっているという。

ダムドイ・カニ協同組合のグエン・ヴァン・ミエン氏は、同施設の乾燥殻付きクルマエビは、新鮮な地元産の原材料と地元の労働力を活用しており、中間業者を介さずに「産地直送、最終販売」のアプローチを実現しているため、幅広い顧客層にとって手頃な価格を実現していると述べた。ミエン氏は、今年の消費者需要はより「手頃な価格」の製品を好むと予測し、これらのクルマエビ製品の生産を増強している。

購買力が弱まり、投入コストが上昇する中、多くの企業は市場を理解し、年末に価格の安定を維持するために、積極的に原材料を確保し、消費者の予算に合わせて製品を調整するというアプローチを選択しています。

消費者は価格上昇を心配している。

カントー市ミーフック村に住むソン・ティ・ウットさんは、水産加工工場で働くため、最近多くの生活必需品の価格が上昇し続けていると語った。昨年は残業はそれほど多くなかったものの、月収は平均800万ドン程度だった。小学5年生の子供を一人育て、常に倹約を心がけているにもかかわらず、毎月お金が全く残らない状態が続いている。

「歯ブラシやハンドサニタイザーといった小物は、買うたびに値段が違いますが、どれも値上がりしています。中にはたった3ヶ月で5,000ドンも値上がりした商品もあります。大したことないように思えますが、合計すると20%以上になります。少しずつですが、結局、私たちの財布はどんどん小さくなっていくんです」とウットさんは語った。

「値段が急に上がるのが信じられないくらいです。トウガラシは1キロあたり12万ドン以上、ネギは1キロあたり8万ドンもすることもあります。数千ドンで売ることすらありません。今年の旧正月休みも買い物はするつもりですが、慎重に計画しなければなりません」と彼女は言った。

カマウ省タンタン区のホー・カム・トゥさんは、戦略的に考えて、祝日やテト（旧正月）の時期には、家族や友人への贈り物として、特産の農産物や水産物を大量に購入すると言います。「干しエビや干し魚といった必需品は、早めに買って冷凍庫に保存しています。テトが近づくと価格が急激に変動するので、早めに買っておけば、価格も品質もしっかり確保できます」とトゥさんは語りました。

グエン・トリ - M.ヴィン - タン・フエン - カクタム

出典: https://tuoitre.vn/no-luc-giu-gia-hang-tet-20251215081318256.htm