特に旧正月シーズンには、洗練されたデザイン、特定の産地、環境に配慮した特徴を持つ「一村一品（OCOP）」特産品や伝統工芸品が、多くの家庭でますます選ばれるようになっています。これはまた、地元の農産物が季節的な消費の枠を超え、長期的な文化的・経済的価値を持つ製品となる機会でもあります。
この変化の背景には、生産に対する考え方の変化、つまり、自分が持っているものを売ることから、市場が必要とするものを作り出すことへの意識の変化がある。こうした変化の中で、若い知識人たちの役割が際立っており、彼らは地元の農産物の研究、加工、そして市場拡大に尽力している。
農地から新たなバリューチェーンへ
トゥエンクアン省ルックハン村7番集落に住むホアン・ヴァン・ギエップ氏は、テト（旧正月）の伝統的なフルーツ盛り合わせでおなじみのザボンの形に革新をもたらそうと決意した。2020年以来、ギエップ氏は金塊、ひょうたん、仏像の顔、そして「富」や「幸運」の文字をかたどったザボンを開発し、伝統的な縁起の良い意味を保ちつつ、現代の美的ニーズにも応えている。これらの商品は通常のザボンの何倍もの価格で販売され、顧客から非常に人気が高い。
同時に、ンギエップ氏はディエンポメロとレッドベルベットポメロの接ぎ木実験を行い、品質と商業的価値の向上を図り、トゥエンクアン省の農産物の地位確立に貢献しました。特筆すべきは、ンギエップ氏が果実の成形から栽培管理、繁殖に至るまで、自らの技術を多くの農家と積極的に共有したことです。彼の「協力して働く」という精神は、連携した生産地域の形成に貢献し、人々の生産量の安定化と収入増加に役立ちました。
一方、高度な加工技術は農産物の「季節限定の賞味期限」を延ばすのに役立っている。チエウイエン・クリーンバナナ協同組合やトゥエンクアン・ドライフルーツ生産会社など、多くの企業が乾燥・鮮度保持ラインに投資している。
フックニン有機果物協同組合（スアンヴァン村）のタ・フー・クアン理事長によると、加工品は価値を高めるだけでなく、ピークシーズン中の積極的な消費を促進し、保存や輸送が容易で、テト（旧正月）の贈り物にも適しているとのことです。
タイグエン省フォンクアン村にあるナオイ菊畑は、文化と観光を結びつけた農業の新たなアプローチを生み出している。約20世帯が参加し、2ヘクタール以上の面積で矮性菊と古来の菊の両方を栽培している。
2023年以来、ズオンクアン協同組合は、菊茶と乾燥菊を生産するために最新の乾燥システムに投資してきました。協同組合の理事長であるノン・タイン・ニャ氏によると、その目的は菊製品の多様化を図り、見本市やオンラインチャネルを通じて販売促進を拡大することです。
週末になると、菊畑には何百人もの観光客が訪れ、植え付け、収穫、加工の過程について学びます。こうした活動は、農産物の販売促進だけでなく、親しみやすく活気のある方法で農産物を宣伝するのにも役立っています。
テクノロジーは農産物に翼を与える。
高度な加工技術に加え、デジタル変革は、地元の農産物がより広い市場にアクセスし、現代の消費者のトレンドに合致するのに役立っている。
ダナン市ホイアンタイ区のカムハ・キンカン村で、グエン・ティ・フックさんはキンカンを使ったお茶、ワイン、シロップ、ジャムなどのオーガニック製品の販売事業を始めました。中でもキンカンジャムはOCOP（有機農産物認証機関）の3つ星評価を獲得しています。
長年にわたり観光業界で経験を積んできたフックさんは、ホイアンを訪れる国内外の観光客をターゲット顧客層として明確に特定しました。乾燥キンカンやキンカン茶は、食文化体験として、また地元ならではのお土産として親しまれています。フックさんは今後、キンカン栽培地域をグリーン農業と体験型観光を組み合わせた形で発展させ、トラクエ野菜村のような観光志向の工芸村モデルを徐々に構築していくことを目指しています。
ラムドン省のハムトゥアン村にあるホア・レ・クリーン・ドラゴンフルーツ協同組合の理事長、グエン・ホアン・トゥ・フオン氏は、地元の特産品であるドラゴンフルーツをより広い市場に届けたいという強い思いから、ドラゴンフルーツの価値を高めるための研究に長年取り組んできました。現在、同協同組合はOCOP（有機農産物品質基準）の3つ星および4つ星製品を17種類、省レベルの優れた農村工業製品を5種類、地域レベルの優れた製品を3種類擁し、デジタルプラットフォームやeコマースセンターを通じて全国に広く製品を流通させています。
開発された製品は多岐にわたり、ドラゴンフルーツ、花、副産物から作られており、種子油、ドラゴンフルーツフラワーティー、ドラゴンフルーツワインなどがある。原材料の品質を確保するため、フオン氏は農家に対し、適正農業規範（GAP）に基づいた栽培方法への転換を奨励している。
現在、この協同組合はGAP基準に従って200ヘクタール以上のドラゴンフルーツ畑を管理し、年間8,000トンから10,000トンを輸出向けに供給する一方、自社工場で約1,000トンを加工し、主に女性である約100人の雇用を創出している。
ベトナムの様々な農村地域から、数多くのモデルが静かにベトナム農産物の価値向上に貢献している。若者たちが新たな考え方で農業に回帰すると、農産物はもはや単一の収穫物にとどまらず、多様な製品形態、市場、そして世代を超えた消費者へと広がっていく。美味しく、清潔で、見た目にも美しい果物や野菜は、春の恵みであるだけでなく、これらの若者たちの知識、創造性、献身、そして故郷への責任感の結晶でもあるのだ。
出典：https://nhandan.vn/noi-dai-mua-hoa-trai-que-huong-post943051.html
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