あまり知られていない、鶏肉の中で最も栄養価の高い部位。

鶏のハツは美味しいだけでなく、鶏の中で最も栄養価の高い部位の一つであることを知っている人はほとんどいません（写真：ゲッティ）。

Healthline によると、調理済みの鶏のハツ 100g には次の栄養素が含まれています。

- カロリー: 185kcal

- タンパク質: 26g

- 脂質: 8g

- デンプン：0.1g

- ビタミンB12：1日推奨摂取量（DV）の304%

- 亜鉛：1日摂取量の66%

- リボフラビン：1日摂取量の57%

- 銅：1日摂取量の56%

- パントテン酸：1日摂取量の53%

- 鉄: 1日あたりの摂取量の50%

- 葉酸：1日摂取量の20%

- ビタミンB6：1日摂取量の19%

- ナイアシン：1日摂取量の18%

- リン：1日摂取量の16%

- セレン：1日摂取量の15%

鶏のハツは、DNA合成、赤血球形成、神経の健康に関与する必須微量栄養素であるビタミンB12が特に豊富です。また、細胞の成長、傷の治癒、血糖値のコントロールに必要な亜鉛も豊富に含まれています。

さらに、鶏の心臓は、成長、発達、エネルギー代謝に不可欠な水溶性ビタミンBであるリボフラビンの体内吸収を高めることができます。

一方、伝統的な中国医学によれば、鶏の心臓は、血液を養い、健康を増進し、排尿を促進し、頭痛を和らげ、胃痛と戦い、不眠症を予防し、記憶力と精神状態を改善するなどの効果があり、特に体力の低下、貧血、疲労に悩む人々に有益な、栄養価の高い食品であると考えられています。

鶏の心臓の栄養価に関する詳細な情報は次のとおりです。

良質なタンパク質源です。

鶏のハツは優れたタンパク質源で、100gあたり26gのタンパク質が含まれています。タンパク質は、筋肉量の増加と維持、免疫機能、身体の発達など、健康の様々な側面に不可欠です。

いくつかの研究では、タンパク質の摂取量を増やすと食欲を調節して減らし、満腹感を高めることができ、減量に効果がある可能性があることも示唆されています。

鉄分が豊富

鉄は酸素の輸送や DNA の合成に不可欠であるだけでなく、健康な赤血球の生成にも重要です。

世界中で推定16億人が鉄欠乏症に苦しんでおり、これは世界で最も一般的な栄養不足です。鉄欠乏症は、衰弱、疲労、免疫力の低下、消化器系の問題など、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。

鶏の心臓など鉄分を豊富に含む食品を食事に取り入れることは、体の鉄分摂取ニーズを満たすための最良の方法の 1 つです。

鶏の心臓の摂取を制限すべき人は誰でしょうか?

鶏のハツは、ほとんどの健康な成人の食事に健康的で栄養価の高い食品として加えられますが、痛風患者はこの食品の摂取量を控える必要があるかもしれません。

これは、鶏の心臓には、多くの食品、特に内臓肉に含まれる化合物であるプリンが多く含まれているためです。

体がプリンを分解すると尿酸値が上昇し、それが関節に蓄積して痛風の発作を引き起こす可能性があります。

このため、痛風患者には、低プリン食を摂り、鶏の心臓などの食品の摂取を制限するようアドバイスされることがあります。

出典：ダン・トリ新聞

ソースリンク: https://baotayninh.vn/phan-bo-nhat-trong-con-ga-it-nguoi-biet-den-a157542.html