更新日時：2023年12月24日 14:15:00
（ドンタップ省文化スポーツ観光局長のフイン・ティ・ホアイ・トゥ氏が、ドンタップ新聞の記者のインタビューに答えている様子）
2023年に開催された第1回ロータスランドクラブフェスティバル「パートナーシップによる開発」の一環として行われたロータスランドクラブ料理コンテストでは、蓮を使った多くの料理が披露されました（写真：Nhat Khanh）。
記者（R）：ベトナム記録および世界記録（2022年5月）に認定されたドンタップ省の蓮を使った料理200品の文化的価値を促進し、観光開発や蓮産業のバリューチェーン強化に貢献した初期成果についてお聞かせいただけますか？
フイン・ティ・ホアイ・トゥ氏： 2023年、文化・スポーツ・観光局は、観光システム内外のレストランや飲食店に対し、蓮を使った200種類の料理の価値を広める計画の実施を強化し、観光情報ポータルを通じて蓮料理を普及させました。また、蓮を使った料理の研修コースや地元の料理知識に関する研修も開催し、日常生活、経済、料理における蓮の価値を強調することで、ドンタップ省全体の、そして特にドンタップ観光の独特なイメージ構築に貢献しました。
現在までに、主要な観光地にあるレストランや宿泊施設内のレストランのほとんどが、観光客向けに蓮根を主原料としたメニューを提供している。
PV：蓮の実を使った料理の価値を高めるための対策を実施する上で、どのような利点と欠点がありますか？
フイン・ティ・ホアイ・トゥ氏：省人民委員会の計画を具体化するため、文化スポーツ観光局は、各地域、観光地、飲食店に対し、蓮を使った料理をメニューに加えるよう求める文書を送付しました。この要請は当初から強い支持を得ており、省内の主要な観光地や代表的な飲食店のほとんどが既に実施しています。さらに、蓮を使った200種類の料理の価値を高めることは、ドンタップ省の食文化を紹介・促進するだけでなく、ドンタップ省の蓮産業の発展を促進するという目的の一つでもあり、今日に至るまで多くの成果を上げています。
文化スポーツ観光局は、その職務と責任を果たすにあたり、2022年の第1回蓮祭りをはじめとする、蓮のイメージ向上と価値の活用を目的とした数々の活動やイベントの企画・運営について省人民委員会に積極的に助言を行い、国内外の多くの観光イベントやフォーラムにも参加してきました。これにより、蓮産業のバリューチェーンが地域および全国的に確固たる地位を築くことに徐々に貢献しています。
しかし、いくつかの課題は依然として残っている。例えば、省内の主要な観光地や典型的なレストラン、飲食店では蓮を使った料理が提供されているものの、蓮を主原料とした料理を個別のメニューに掲載していないため、これらの料理の普及・促進における連携が不十分となっている。
観光客に提供される蓮を使った料理（写真：ニャット・カン）
PV：今後、200種類の蓮根料理の価値を高めるための解決策は何でしょうか？特に、蓮根料理の認知度を高め、レストラン、観光地、観光名所への支援を提供するにはどうすれば良いでしょうか？
フイン・ティ・ホアイ・トゥ氏：文化スポーツ観光局は、200種類に及ぶ蓮の実料理の価値をさらに高めるため、今後多くの取り組みを実施していきます。具体的には、日常生活や観光における蓮の実料理の価値の促進を強化し、レストラン、ホテル、観光地や観光名所、地域観光事業者、観光システム外のレストランや飲食店向けに蓮の実料理の研修コースを開催し、省内の主要なイベントや祭りの際に蓮の実料理コンテストを開催します。また、貿易観光投資促進センターと連携し、VITMハノイ、ダナン国際観光フェア、ITEホーチミン市、南部フードフェスティバルなどの主要な観光フェアやイベントで蓮の実料理を紹介・展示する活動に参加し、メディア機関と連携して蓮の実料理体験に関する特集や番組を実施していきます。
インタビュアー：ありがとうございました！
タイン・ナム（編集）
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