胡椒産業の持続可能な発展

Việt Nam•25/02/2025

2023年と比較して、2024年の胡椒輸出量は5.1%減少しましたが、輸出額は45.4%増加しました。ベトナムの胡椒加工技術は世界市場の水準に近づいており、数十億ドル規模の胡椒産業へのより持続可能な回帰が期待されます。

ベトナムの2024年の胡椒輸出額は13億2000万ドルに達し、新記録を樹立した。

地元当局は持続可能な唐辛子栽培の開発に努めている。

ジャライ省農作物生産・植物保護局の報告によると、現在、同省には約7,500ヘクタールの胡椒農園があり、平均収穫量は1ヘクタールあたり約3.5トンです。近年、ジャライ省農業農村開発局は、胡椒産業の生産性、品質、持続的発展を向上させるため、チュプー、チュセ、チュプロン、イアグライ、チュパー、ダックドア、マンヤン、ドックコ、プレイク市などの各地区において、胡椒栽培に有利な地域に重点的に取り組むよう積極的に指導しています。同時に、不適地の胡椒農園面積を削減し、作物生産の再編に向けた強固な基盤を確保しています。

ザライ省農作物生産・植物保護局副局長ホアン・ティ・トー氏によると、コショウ価格の高騰により人々はより多くの利益を得ることができ、かつては中部高原の「黒い金」と考えられていたこの農産物に対する信頼を取り戻すことができたという。

Gia Lai社は、将来的に胡椒栽培の安定的な発展を確保するため、約8,500～10,000ヘクタールの安定した胡椒栽培面積を維持するとともに、加工施設と連携した、安全で高品質な胡椒の集中生産ゾーンを開発します。

一方、ザライ省は、害虫被害を軽減し、先進的な農業技術を協調的に適用するため、混作による唐辛子の栽培面積を拡大します。目標は、2030年までに省内の唐辛子栽培面積の60%以上で適正農業規範（GAP）を適用することです。

ホアン・ティ・トー氏は、「胡椒産業の持続的な発展のため、ザライ省は生産連携を推進します。同時に、農園設計における技術革新を包括的に適用し、害虫駆除に生物由来製品を活用し、有機認証胡椒栽培地域を開発し、地理的表示と栽培地域コードを確立します」と述べ、2030年までに胡椒栽培地域の70%以上に栽培地域コードと製品トレーサビリティを付与することを目指していると付け加えた。

現在、胡椒の価格は1kgあたり16万ドンを超えています。これは約10年ぶりの高値であり、胡椒生産者にとって大きな利益が期待されます。

ベトナムの2024年の胡椒輸出額は13億2000万米ドルに達し、過去最高を記録しました。2025年1月、胡椒の輸出価格は高値を維持し、2024年半ばと比較して30%以上上昇しました。特に白胡椒の輸出価格は、2024年12月末と比較して16%、2024年半ばと比較して38%上昇しました。これは2025年の胡椒輸出にとって明るい兆候です。

2023年と比較すると、2024年の胡椒輸出量は5.1%減少しましたが、輸出額は45.4%増加しました。2024年の胡椒輸出量のうち、黒胡椒は22万269トン、輸出額は11億8000万ドル、白胡椒は3万331トン、輸出額は2億60万ドルでした。

市場について見ると、2024年のベトナムの最大の胡椒輸出市場は米国で、72,311トンで28.9%を占め、2023年と比較して33.2%増加しました。これは過去最高の輸出量でもあり、これまでの記録である2021年の59,778トンと比較して21.0%増加しました。米国に続くのは、UAEが16,391トンで35.1%増加し6.5%、ドイツが14,580トンで58.2%増加し5.8%、オランダが10,745トンで35.2%増加し4.3%、インドが10,617トンで17.1%減少し4.2%でした。中国の輸入量は1万549トンで6位、前年比82.4%減、市場シェアは4.2%となった。

企業は積極的にコショウ市場に適応しています。

最近、ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）は2024年の年次会議でベトナム胡椒香辛料デジタルマップを発表しました。

ベトナムの胡椒とスパイスのデジタルマップは、ベトナムの胡椒とスパイスの産地、生産、栽培地域に関する情報を提供し、生産者と輸入業者のつながりをサポートし、国際協力を促進します。

デジタルマップの主な機能は、作物の種類と年ごとの情報表示、天候、土壌、収穫時期に関するデータの提供、そして種類と認証による事業者一覧表示などです。これらの機能により、スパイス産業の透明性と経営効率が向上し、国際市場へのアクセスが向上します。

VPSA は、植生マップ、土壌マップ、水マップ、農薬マップなどを作成することで、デジタルマップが国際市場におけるベトナムのスパイス産業の地位を向上させる上で重要な役割を果たすと期待しています。

VPSAの統計によると、現在、全国に約200社の胡椒加工・貿易企業があり、そのうち15社は大手企業で、ベトナムの輸出総額の70%を占めています。業界全体では14の深加工工場があり、特に外資系企業は5社あり、輸出市場シェアの約30%を占めています。ベトナムの胡椒加工技術は世界市場の水準に達しており、ASTA、ESA、JSSAの基準を満たすハイテク加工工場を持つ企業は、ホールブラックペッパー、ホワイトペッパー、パウダーペッパー、包装ペッパーなど、多様な製品を生み出しています。

VPSA事務所長のレ・ヴィエット・アン氏は、現在の高価格が農家の栽培努力を促し、今後数年間で1ヘクタール当たりの生産性向上につながると評価しました。しかし、新たに植えられた地域では収穫まで時間がかかるため、ベトナムのような生産国では短期間で大幅な回復は見込めません。とはいえ、ベトナムにおける2025年のコショウ収穫に関する初期の兆候は非常に良好で、気象条件が良好であれば高収量となる可能性があります。したがって、豊作と価格上昇の両方が期待できます。

VPSAは2025年を見据え、胡椒・スパイス業界は、農家、協同組合、そして企業が食品の品質と安全性に関する国際基準を満たすための支援に注力していくと述べました。これは、製品価値の向上、市場の拡大、そしてベトナム胡椒の世界市場における地位向上を目指す長期戦略の一環です。

VPSA は、農家や胡椒業界の企業に対し、植え付け段階から製品の品質向上を奨励し、世界の胡椒サプライチェーンへのより深い浸透を図るために、企業が高度加工、クリーン加工、製品の多様化、市場の多様化に投資することを奨励しています。

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