胡椒産業の持続可能な発展

2023年と比較すると、2024年の胡椒輸出量は5.1%減少しましたが、輸出額は45.4%増加しました。ベトナムの胡椒加工技術は世界市場の水準に達しており、数十億ドル規模のベトナム胡椒産業へのより持続可能な回帰が期待されます。

持続可能な胡椒を開発するための地元の取り組み

ジャライ省栽培植物保護局の報告によると、現在、省内の胡椒栽培面積は約7,500ヘクタールで、平均収穫量は1ヘクタールあたり約3.5トンです。近年、胡椒産業の生産性、品質、持続可能な発展を向上させるため、ジャライ省農業農村開発局は、胡椒栽培に有利なチュプ、チュセ、チュプロン、イアグライ、チュパー、ダックドア、マンヤン、ドゥックコ各県、プレイク市などの栽培地域に重点的に取り組むよう、各地方自治体を積極的に指導しています。同時に、胡椒栽培に適さない地域の胡椒栽培面積を削減し、作物構造の転換のための強固な基盤を確保しています。

ザライ省栽培植物保護局副局長ホアン・ティ・トー氏は、コショウ価格の高騰により、人々はより多くの利益を得ることができ、かつては中部高原の「黒い黄金」と考えられていたこの農産物に対する信頼を取り戻すことができたと語った。

今後、胡椒の安定的な生産を確保するため、Gia Lai社は約8500～1万ヘクタールの胡椒栽培面積を安定的に維持します。同時に、加工施設を備えた、安全で高品質な胡椒の集中生産エリアを構築します。

一方、ザライ省は、有害生物による被害を軽減するため、混作によるコショウ栽培面積を拡大し、同時に先進的な農業技術も導入します。2030年までに、省内の適正農業規範（GAP）を適用したコショウ栽培面積は60%を超える予定です。

ホアン・ティ・トー氏は、「胡椒産業の持続的な発展のため、ザライ省は生産連携を推進します。同時に、庭園設計における技術革新の適用、害虫駆除における生物由来製品の活用、有機胡椒栽培地の開発、地理的表示および栽培地コードの開発に関連する認証取得などを進めていきます」と述べ、2030年までに胡椒栽培地の70%以上に栽培地コードと製品トレーサビリティを付与することを目指していると付け加えた。

現在、胡椒の価格は1kgあたり16万ドンを超えています。これは約10年ぶりの高値であり、胡椒生産者に大きな利益をもたらすことが期待されます。

ベトナムの2024年の胡椒輸出額は13億2000万米ドルと過去最高を記録しました。2025年1月には胡椒の輸出価格が高値を維持し、2024年半ばと比較して30%以上上昇しました。特に白胡椒の輸出価格は、2024年12月末と比較して16%、2024年半ばと比較して38%上昇しています。これは2025年の胡椒輸出にとって明るい兆候です。

2023年と比較すると、2024年の胡椒輸出量は5.1%減少しましたが、輸出額は45.4%増加しました。2024年に輸出された胡椒の種類別では、黒胡椒が22万269トン、輸出額は11億8000万米ドル、白胡椒が3万331トン、輸出額は2億60万米ドルでした。

市場別に見ると、2024年のベトナムの胡椒輸出市場は米国が最大で、72,311トンとなり、2023年比で28.9%増、33.2%増となった。これは過去最高の輸出量でもあり、前回の記録である2021年の59,778トンと比較して21.0%増となった。続いて、アラブ首長国連邦（UAE）が16,391トンで35.1%増、6.5%を占めた。ドイツが14,580トンで58.2%増、5.8%を占めた。オランダが10,745トンで35.2%増、4.3%を占めた。インドが10,617トンで17.1%減、4.2%を占めた。中国の輸入量は1万549トンで6位、前年比82.4％減、市場シェアは4.2％となった。

企業は積極的に胡椒市場に適応する

最近、ベトナム胡椒香辛料協会（VPSA）は2024年年次会議でベトナム胡椒香辛料デジタルマップを発表しました。

ベトナム胡椒・香辛料デジタルマップは、ベトナムの胡椒と香辛料の栽培面積、生産量、栽培地域に関する情報を提供し、生産者と輸入業者のつながりをサポートし、国際協力を促進します。

デジタルマップの主な機能は、作物の種類と年ごとの情報表示、天候、土壌、収穫時期に関するデータの提供、種類と認証による事業所一覧などです。これらの機能により、デジタルマップはスパイス業界の透明性と管理効率を向上させ、国際市場へのアクセスを向上させます。

VPSA は、デジタルマップが植生マップ、土壌マップ、水マップ、農薬マップなどを作成することで、国際市場におけるベトナムのスパイス産業の地位を高める上で重要な役割を果たすと期待しています。

VPSAの統計によると、ベトナムには現在約200社の胡椒加工・貿易企業があり、そのうち15社は大手企業で、国内輸出量の70%を占めています。業界全体では14社の深加工工場があり、特に外資系企業は5社あり、輸出市場シェアの約30%を占めています。ベトナムの胡椒加工技術は、世界市場の水準に達しており、ASTA、ESA、JSSA規格に準拠したハイテク加工工場を持つ企業は、ホールブラックペッパー、ホワイトペッパー、パウダーペッパー、小袋入りペッパーなど、多様な製品を生み出しています。

VPSA事務所長のレ・ヴィエット・アン氏は、現在の高価格が農家の栽培努力を促し、今後数年間で1ヘクタール当たりの生産性向上につながると評価しました。しかし、新規栽培地での生産には時間がかかるため、ベトナムのような生産国では短期間で大幅な回復は見込めません。しかしながら、ベトナムにおける2025年のコショウ収穫に関する初期の兆候は非常に良好で、気象条件が良好であれば高収量の可能性があります。そのため、豊作と高価格の両方が達成されると期待されています。

VPSAは、2025年に向けて、胡椒・スパイス業界は農家、協同組合、そして企業が食品の品質と安全に関する国際基準を満たすよう支援することに注力すると述べた。これは、製品価値の向上、市場の拡大、そしてベトナム胡椒の世界市場における地位向上を目指す長期戦略の一環である。

VPSA は、農家や胡椒業者に対し、植え付け段階から製品の品質を向上させること、企業が高度な加工やクリーンな加工に投資し、製品を多様化し、市場を多様化して世界の胡椒サプライチェーンに深く浸透することを奨励しています。

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