屋台での飲食ビジネスはベトナムでは人気があり、特にハノイやホーチミン市のような大都市では人気があります。
屋台食品事業者：食品安全違反で100万～300万ドンの罰金
屋台での飲食ビジネスはベトナムでは人気があり、特にハノイやホーチミン市のような大都市では人気があります。
しかし、この種の事業は、適切に管理されておらず、食品の安全性と衛生に関する規制を厳格に遵守していない場合、消費者の健康に多くのリスクをもたらします。
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| 実際、多くの屋台の食品店では、ガラスのキャビネット、蓋付きの食品容器、陳列用の棚などの食品保護設備が整っていないことがよくあります。 |
この分野での違反は深刻な結果につながる可能性があり、人々の健康に影響を及ぼすだけでなく、事業所の評判も低下させる可能性があります。
50万〜100万ドンの罰金が科せられる違反行為の一つに、食品の陳列や販売に関する法的要件を満たしたテーブル、キャビネット、棚、設備、道具を備えていないことが挙げられます。
これは、食品が埃、細菌、昆虫のない清潔で整頓された環境で販売されることを保証するための重要な規制です。専用の設備を使用しない、または適切な陳列スペースが確保されていないと、食品は容易に汚染され、病気の蔓延リスクにつながる可能性があります。
実際、多くの屋台の食品店では、ガラスのキャビネット、蓋付きの食品容器、陳列用の棚などの食品保護設備が整っていないことがよくあります。
これは規制違反であるだけでなく、顧客の信頼を失うことにもつながります。また、歩道で直接食品を販売している業者もいますが、歩道は埃が多く、交通量も多いため、食品が外部要因によって汚染されやすい状況です。
もう一つの重大な違反は、由来不明の食品添加物の使用や、加工工程において不衛生な水の使用です。これらの行為は法律違反であるだけでなく、消費者の健康を直接脅かすものです。
品質基準を満たさない食品添加物には有毒化学物質が含まれており、食中毒を引き起こしたり、深刻な長期の病気を引き起こす可能性もあります。
不衛生な水を食品の調理に使用することは、急性下痢、食中毒、胃腸感染症などの病気の一般的な原因の 1 つです。
きれいな水の使用に注意を払わなかったり、食品加工中に衛生を確保しなかったりする企業は、地域社会で病気が蔓延するリスクが高まります。
特に、食品取扱者の健康に関する規制は非常に重要です。食品取扱者がコレラ、赤痢、腸チフス、A型肝炎、E型肝炎、結核などの感染症に感染すると、細菌やウイルスが食品に侵入し、消費者の健康に害を及ぼす可能性があります。
これらの病気は食品を介して簡単に伝染し、不健康な食品取扱者は食品の衛生と安全を確保することができません。
1,000,000～3,000,000ドンの罰金が科せられる行為には、規則に従って食品衛生と安全を確保していない食品に直接接触する加工ツール、包装材料、または機器を使用すること、食品加工者がコレラ、赤痢、腸チフス、A型肝炎、E型肝炎、感染性皮膚炎、結核、または急性下痢などの感染症にかかっていることなどが含まれます。
規定に従わない食品添加物、または加工時に安全性を確保せずに分割またはデカントされた添加物を使用すること、不衛生な水を使用して食品を加工したり、加工および飲食用の機器や器具を洗浄すること。
食品安全違反は、特に顧客数が多くリスク要因を完全に制御できない屋台の食品ビジネス環境では、公衆衛生に深刻な影響を及ぼす可能性があります。
原産地や品質が管理されていない不衛生な食品を使用すると、消費者が深刻な病気にかかる可能性があります。
世界保健機関（WHO）の調査によると、食中毒は世界中で毎年何百万人もの死の原因となっている。
ベトナムでは、特に屋台の食べ物が非常に人気のある大都市で、急性下痢、食中毒、食中毒に関連する病気が増加しています。
リスクと違反を最小限に抑えるため、屋台食品事業者は、施設への投資を含む食品安全対策を厳格に実施する必要があります。事業者は、食品衛生および安全基準に従って、食品の加工および保管に使用する器具や設備を使用する必要があります。特に、ガラスケース、蓋付き容器、標準的な加工器具などの食品保護手段の使用が不可欠です。
食品取扱者の健康確保：食品取扱者は定期的な健康診断を受け、感染症に罹患していないことを確認し、食品を調理する際には衛生手順を遵守する必要があります。また、食品の調理および提供時には、従業員に手袋とマスクの着用を義務付ける必要があります。
水質を定期的に点検し、改善する：機器の処理および洗浄には、清潔な水を使用するようにしてください。施設では、水質汚染のリスクを防ぐために、標準的な水ろ過システムを設置することができます。
違反行為への監督と対応の強化：当局は引き続き屋台食品事業者を厳格に監視し、違反行為を厳格に処理する必要がある。さらに、事業者や加工業者を対象に、食品安全規制に関する研修や広報活動を実施する必要がある。
屋台における食品安全の確保は、公衆衛生を守るために重点的に取り組むべき課題です。食品衛生を確保するための罰則や是正措置に関する規制は、必要かつ現実に即した適切なものです。
しかし、長期的な効果を達成するためには、厳しい処罰に加えて、消費者の健康を守るための意識と責任を高めるために、当局と事業主の間で連携する必要があります。
食品安全規制を厳格に実施することは、消費者を病気から守るだけでなく、サービスの質を向上させ、屋台食品業界の評判を高めることにもつながります。
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出典: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html
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