フォー・ティン・ロー・ドゥックとハノイの一連の「法外に高価な」フォーレストラン、客が主張

[広告_1]

フォー・ティン・ロー・ドゥックはかつて1杯9万ドンに達した

最近、Pho Thin 13 Lo Duc はフランチャイズ、ブランド所有権などに関連した矛盾した情報に直面しています。このブランド紛争の波が起こる前にも、Lo Duc の Pho Thin はその味と価格について多くの論争を引き起こしました。

2021年に、店は価格を数回引き上げ、1杯あたり70,000 VND、その後80,000 VNDに値上げしました。 2022年初頭、フォー・ティン・ロー・ドゥックの価格は1杯9万ドンに達したが、ハノイの牛肉フォー1杯の平均価格は3万5000ドンから5万ドンの範囲である。

当時、レストランの担当者は、フォーの価格が上昇したのは、玉ねぎなどの原材料価格の上昇によるものだと説明していた。この老舗フォーレストランでは、市場で売られている種類ではなく、特別な種類の玉ねぎを使用しています。したがって、サプライヤーが価格を上げると、レストランのフォーの価格も上がります。

フォー・ティンは40年以上営業しており、販売しているのは希少な牛肉のフォー1品のみです（写真：フォー・ティン・ロー・ドゥック）

その後まもなく、フォーティンの価格は1杯あたり約8万ドンに戻りました。

レストランの常連客の多くは、フォー・ティン・ロー・ドゥックが時間の経過とともに値段を上げるのは不思議ではないと語った。「高いから価値がある」と信じる人々のほかにも、この価格は「幻想的」すぎて実際の品質に見合っていないと言う客もたくさんいます。

チャム・イェン・ニンチキンフォー1杯7万～数十万ドン

チャムチキンフォーは今でも「ハノイで最も高価なフォーレストラン」や「金持ち向けのフォーレストラン」として知られています。通常のフォー1杯の値段は70,000ドンです。顧客は追加のもも肉、手羽、ポーチドエッグを注文できます...平均価格は1人前あたり50,000〜100,000 VNDです。つまり、チャムチキンフォーは「フルトッピング」で1杯あたり100,000〜150,000 VNDに達する可能性があるということです。

レストランのオーナーは、顧客を維持する秘訣は、MSGを使わず、純粋な天然の材料から作ったフォーだと明かした。

チャムチキンフォーの値段は、食事をする人たちの間で常に議論の的となっている。多くの人が、このレストランのフォーは美味しいし、チキンも美味しいが、1杯50,000〜70,000ドンで済むはずだと考えています。

写真: ケビン・トラン

論争にもかかわらず、レストランはいつも客で混雑している。お店は毎日午前 7 時から午後 12 時まで営業していますが、最も混雑するのは午前 8 時から 9 時頃です。多くの日、レストランは混雑し、早く閉まります。

塩味フォー・ガムカウ 80,000 VND/杯

現在、Gam Cau salty phoレストランは一時閉店しており、多くの常連客に残念な思いをさせています。

このレストランは、ハンザイ通りとの交差点にあるガムカウ通りに位置し、1981年から営業しています。オーナーのハさんは、昔から自分の料理は誰よりも風味豊かだと言います。彼女がフォーレストランをオープンすると、思いがけず、独特の「塩味」が客の心を掴んだ。さらに、このレストランは、特に歯ごたえがあっておいしいフォー麺、サクサクとした甘み、そして新鮮な肉の芯で高得点を獲得しています。

創業40年のこのフォーレストランは、営業当時は値段が安くなかったにもかかわらず、客が多かったことで有名だった。ここでは、フォー1杯の値段は50,000 VNDからで、牛肉のフォーは1杯80,000 VNDまでかかります。「塩味」のフォーは「高価」なので、賞賛する人もいれば批判する人もいるが、それでもハさんは毎日200杯ほどを売っている。

ダオ氏のフォー

ハンジャイ通りにあるフォー・オン・ダオは、多くの食事客に人気の店です。朝から正午までの数時間のみの営業ですが、常時300～400杯が完売します。

Pho Ong Daoは4代目に受け継がれています。約70年前、ダオさんは旧市街の大小さまざまな路地を歩き回りながら屋台でフォーを売っていた。その後、彼は「Pho Ong Dao」という小さなレストランをオープンしました。

Ong Dao Phoレストランでは、レアビーフ、レアフランク、スッポンの芯などの牛肉フォーのみを販売しています。価格は1杯35,000〜80,000 VNDです。ブリスケットやタートルコアをもっと追加したいグルメの要望にも、レストランのオーナーが応えてくれます。フォー1杯の値段は100,000ドンにもなります。

合成

[広告2]
ソース