2012年、53歳のとき、カン・シンヤさんは初めてクラフトビールを味わい、一口飲んだ直後から興奮を覚えた。
そこから彼女は男性中心の中国のクラフトビール業界に参入した。
その後 10 年にわたり、カンさんは自身のクラフト ビール ブランドであるモンキー キングを、醸造所 1 軒、店舗 2 軒、十数社の個性的なビール醸造所を擁する繁栄したビジネスに育て上げました。
今年8月3日の国際女性デーに際し、カン氏は別の醸造家、周泰洋氏と共同で作ったウーロン茶と混ぜたセゾンビール（炭酸入りの淡いビール、フルーティでスパイシーで瓶詰めされることが多い）「She」を紹介した。 。
「目標は、固定概念を打破し、より多くの女性にクラフトビールを好きになってもらうことです」と貴州省南西部貴陽市に住むカン・シンヤさん（64）は語る。
カン氏は、今回の発売により、「She」が人々にクラフトビールへの感謝の気持ちを高め、より多くの女性がビール業界に参加するよう促すことを期待している。
中国のクラフトビール市場
中国ではマスター ガオやボクシング キャットなどのブランドでクラフト ビールが発売されたのは 2008 年ですが、この業界の人気は急速に成長しています。
2014年以来、北京、上海、杭州などの大都市に多くのクラフトビールブランドが登場している。
北京に本拠を置く調査会社CICCによると、クラフトビール市場は30,1年の4,2億元（2018億ドル）から134,2年から2025年には5億元に成長し、ビール市場シェアは17,2％からXNUMX％に増加すると予想されている。
この増加の原動力となっているのは、中国の若者と女性の需要の高まりです。
テイスト ルームのような人気のクラフト ビール ブランドは、現在顧客の半数を女性が占めていることを明らかにしていますが、クラフト ビールに情熱を注ぐ女性も注目されており、ビール醸造コンテストで賞を受賞する女性もいます。
カン氏によると、業界への女性の参加の増加は消費にとどまらず、多くの女性がビールの生産、バーの経営、ビジネスの役割を担っているという。
カンさんは昨年、中国のクラフトビール業界へのより多くの女性の参入を支援することを目的とした組織「Women Society」も設立した。これまでに、Women Society は全国 80 以上の省と都市の 20 以上のバーに「She」クラフトビールを配布してきました。 80名以上の会員を擁するこの組織は、同様の取り組みでより多くの女性醸造家と提携する予定だ。
式を変更する
カンさんは、「She」によって、女性はフルーツ風味のビールを好むという業界の固定観念を打破したいと考えている。 「She」はフルーティーな要素を徹底的に排除し、烏龍茶の豊かな風味を加えたセゾンビールというオルタナティブなイメージを表現しています。
カンさんは「アルコール度は高いが苦すぎず、『彼女』は口に心地よい感覚をもたらす」と語った。
カン氏によると、「彼女」にセゾン（ペールエール）を選んだのは、夏の高度成長期に余剰穀物を使ってビールを醸造していたベルギーの女性醸造家との歴史的なつながりを反映しているという。
新しいビールを作るのは大変でしたが、カンさんは製造プロセスのすべての瞬間を愛していました。貴陽にある彼女の醸造所では、一日が午後 9 時に終わりますが、それがずっと遅くなる場合もあります。
彼女は、麦芽の粉砕から、高さ 3 メートルの台での作業、発酵槽への酵母の追加まで、すべてを細心の注意を払って担当します。
「ビール醸造は出産のようなものです」とカンさんは語った。私はビールを自分の赤ちゃんのように扱い、ビールが発酵するにつれて、人生がゆっくりと進化しているように感じます。とても興味深いですね。」
カンさんはまた、より多くの女性にクラフトビールを楽しんでもらうには時間がかかるプロセスだと考えている。
彼女は、女性の味覚を豊かにするフルーツビール、小麦ビール、ピルスナー、ペッパーフレーバーなど、女性の好みに合ったクラフトビールをよく紹介します。
「唐辛子をすぐには食べられない人もいるのと同じように、徐々に味を感じられるようになります」と彼女は言いました。
