省内ではキノコ栽培が盛んに発展しており、キノコ栽培後の副産物が増加し、環境汚染の原因となっています。キノコ栽培廃棄物を微生物技術で有機栽培用培地に処理することは、環境汚染の軽減と経済効率の向上の両面で非常に実用的です。
最近、省科学技術評議会は「キノコ廃棄物を有機栽培用培地に処理するためのピミック微生物製剤の応用」プロジェクトを全会一致で承認しました。これは、グエン・ヴァン・アン技師（科学技術省科学技術センター）が議長を務める草の根科学技術プロジェクトであり、2021年11月から実施が開始されます。
キノコ廃棄物の処理における微生物製品の応用
技術者のグエン・ヴァン・アン氏によると、多くの家庭や専門のキノコ生産施設でのキノコ栽培の規模と生産量の増加に成功するにつれ、キノコ栽培廃棄物の量も増加しているという。
研究チームの調査によると、省内で生産・栽培されるキノコの菌床袋の量は年間約150万～200万袋で、主にタイホア、ドンスアン、フーホア、トゥイアン、ドンホア町、トゥイホア市に集中している。これらの廃棄物のほとんどは自然環境に直接放出され、環境汚染を引き起こし、人体への健康被害につながる可能性がある。
キノコ栽培の原料は、おがくず、もみ殻、藁、そして米ぬか、コーンスターチなどの他の成分を混ぜ合わせたものです。これらは分解しにくい化合物ですが、キノコは部分的にしか分解されておらず、菌糸体が発達しているため、キノコ栽培の廃棄物には、セルロース、リグニンなどの分解が遅い有機物や病原菌が大量に含まれています。適切に処理すれば、キノコ栽培の廃棄物は、花卉、果樹、野菜の栽培のための有機培地源となります。
2020年、科学技術センターは「有機廃棄物処理用微生物製剤の受入と生産プロセスの完成」という科学技術課題を遂行し、Pymic微生物製剤の生産プロセスを完成させました。Pymic製剤に含まれる微生物株は、枯草菌、バチルス・リケニフォルミクス、ラクトバチルス・アシドフィルス、サッカロミセス・セレビシエなどです。これらの微生物株は、セルロース、デンプン、キチン、タンパク質、脂質などの有機物を強力に分解する能力を有し、環境に有益な活性成分を生成し、悪臭を最小限に抑えます。現在、センターは粉末状と液体状の2種類のPymic製剤を生産しています。
「キノコ栽培で発生する廃棄物をピミック社の微生物製品を用いて有機培地に活用したいという思いから、センターはこの分野で草の根プロジェクトを立ち上げました。キノコ栽培における廃棄物を有機培地に活用し、現在の農村環境問題を解決することは、非常に喫緊の課題です」と、エンジニアのグエン・ヴァン・アン氏は述べた。
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| 科学技術センターでメロンを栽培するために有機培地を散布する様子。写真：LE VAN |
環境汚染を減らす
プロジェクトの具体的な目標は、キノコ栽培の廃棄物を標準的な有機栽培用培地に処理する技術的プロセスを開発すること、栽培における有機栽培用培地の品質を評価するレポートを作成すること、5 トンの高品質栽培用培地を生産することです...
グエン・ヴァン・アン技師によると、このプロジェクトでは、エノキタケ、ヒラタケ、霊芝などの栽培から発生する廃棄物を含む収穫後廃棄物を有機培地として処理し、メロンや鉢植えの花（アンスリウム、爆竹、ツルニチニチソウなど）の栽培に利用します。さらに、研究結果に基づき、収穫後廃棄物とキノコ栽培の副産物を有機培地として処理するために、アゾトバクター、枯草菌、サッカロミセス、ストレプトミセス、トリコデルマの5種類の微生物株の組み合わせを選択しました。これらの微生物株は高い生物活性を持ち、キノコ残渣中の有機物を分解・代謝する能力があり、微生物の増殖に適した条件を作り出します。
キノコ残渣から処理された有機培地には、栄養素と有益な微生物がかなり多く含まれており、特にメロンや各種鉢花の生育に必要な栄養素が豊富に含まれています。キノコ残渣から処理された有機培地で栽培されたメロンや各種鉢花は、発芽率、草丈、葉面積、収量といった生育指標が、耕作地で栽培された対照区よりも高く、害虫や病気の発生率は15%以上減少しています。さらに、キノコ残渣処理後の有機培地は安全基準を完全に満たしており、病原性微生物や重金属を含んでいません。
この研究テーマを評価したヴァン・ティ・フォン・ヌー博士（ フーイエン大学）は、次のようにコメントしました。「この研究テーマは、キノコ栽培の廃棄物や副産物を有機培地に活用することで、環境汚染の削減と高い経済効率の両立を実現しています。キノコの残渣、その他の廃棄物、副産物は、作物の有機培地に変換され、農村地域の生産活動や畜産活動における環境汚染の削減に貢献しています。この研究テーマの研究成果は、環境技術や環境マネジメントを専攻する学生にとって、資料、証拠、参考資料としても活用できます。」
キノコ栽培培地の原料源は多様であるため、栽培後の廃棄物も非常に豊富です。キノコ栽培廃棄物はミネラル含有量が高く、多孔質であるため、土壌調整に非常に優れた効果があり、種子の発芽を促進する肥料源となります。そのため、Pymic社の微生物製品を用いてキノコ栽培廃棄物を有機培地に処理するプロセスの構築は喫緊の課題です。
科学技術部副部長ダオ・リー・ニ氏 |
ヴァンタイ
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