ワインは単なる飲み物ではありません...

「ワインは単なる飲み物ではありません。それは文化です。ワイン文化は、飲む人を崇高な気持ちにさせるだけでなく、飲む人の好みを読み取るのにも役立ちます」と、VMVアジア社（フーホイ工業団地、ドゥック・チョン）の投資家、ダニエル・カーソル氏は断言しました。

工場のワイン樽の隣に立つホン・ハンさん

ワイン生産地としてダラットを選んだ理由について、ダニエル・カーソル氏はこう語りました。「なぜダナンやニャチャンではなく、ダラットなのでしょうか？ダラットはフランスの有名なワイン産地、ボルドーに似ているからです。」 2008年にVMVアジア社傘下のプーホイ工業団地にセリエ・インドシナ工場を建設する前に、彼はタヌン（ダラット）で実験的にブドウを植え、この地がボルドーと多くの類似点があることを発見した。ダニエル・カルソルさんはダラットにフランスのワイナリーを開くことを夢見ています。その後、彼はブドウ栽培とワイン造りという同じ趣味を持つリー・ゴック・トゥイ・ホン・ハンさんと出会い、夫婦になった。 2017年、セリエ・インドシナ・ワイナリーはホン・ハン氏とダニエル・カルソル氏によって設立されました。ホン・ハン氏はこの工場の執行役員である。セリエ・インドシナ・ワイナリーは、オフィスエリア、工場、倉庫、裏手の空き地を含む 1.2 ヘクタールの敷地を誇ります。「その空き地に、観光客がワインを楽しみ、工場を見学し、ワイン製造工程を学び、軽食をとることができるワインショールームを作る予定です」とホン・ハンさんは語った。

彼女によれば、セリエ・インドシナは標準的なフランスの味と風味を持つワインを提供することに特化しているという。セリエ・インドシナのやり方は、フランスからワインを輸入し、それを抽出、濾過し、瓶詰めするというものである。輸送中、大きなタンク内のワインは常に厳格なプロセスに従って保存され、最高の品質と風味が確保されます。セリエ・インドシナ・ワイン工場の従業員、チュオン・ミン・ホアン氏はこう語った。「ここの最大のワインタンクの容量は最大24,000リットルです。」 VMVアジア社は毎年、中国、タイ、カンボジアに約20コンテナ分のワインを輸出しています。さらに、VMVアジア社は国内のいくつかの地域の企業、レストラン、ホテルにもワインを供給しています。「ドゥック・チョンに、これほど大規模なワイン工場があるなんて想像もしていませんでした。工程も設備も整い、衛生面と安全面も万全で、しかもこんなに目を引くなんて！オーナーはワインとワイン製造工程について非常に詳しいんです。彼女はビジネスだけでなく、真のワイン愛好家なんです」と、ミュージシャンのクイン・ホップさんは語りました。

ミュージシャンのQuynh Hopさんは、Cellier Indochinaでワインを買うのは値段が安いからではなく、品質のためだと語った。ミュージシャンのクイン・ホップ氏を納得させたのは、ここのワインの品質でした。「フランスの品質」はセリエインドシナの経営理念です。「私たちがどのように質の高いワインを作っているかを見て、感じるためにここに来てください」とダニエル・カーソルは強調した。セリエ・インドシナ・ワイン工場のワイン製造工程を見学するツアーを企画する意向について、ダラット・フラワーストリート観光会社のチュオン・ティ・ミン代表は「ツアーを企画することは非常に実現可能だと思う」と述べた。しかし、ミン氏はこう付け加えた。「工場はいくつかのスペースを調査して調整する必要があり、駐車場とトイレを増設する必要があります。訪問者が製品の瓶詰め工程を学べるように一方通行の通路を設計し、ワインの試飲スペースも拡張し、より適切な軽食を販売するべきだと思います。」

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