ワインは単なる飲み物ではありません...

Việt Nam•25/12/2023

「ワインは単なる飲み物ではありません。それは文化です。ワイン文化は飲む人の気分を高めるだけでなく、飲む人の個性を理解するのにも役立ちます」と、VMVアジア（プーホイ工業団地、ドゥック・チョン）の投資家、ダニエル・カーソル氏は断言します。

工場のワイン樽の横に立つホン・ハンさん。

ダニエル・カーソル氏は、ワイン生産地としてダラットを選んだ理由について、「なぜダナンやニャチャンではなく、あえてダラットなのか？それは、ダラットがフランスの有名なワイン産地であるボルドーに非常に似ているからです」と語りました。2008年にフーホイ工業団地にVMVアジアの子会社であるセリエ・インドシナ・ワイナリーを設立する前に、同氏はタヌン（ダラット）で試験的にブドウ栽培を行い、ボルドーとの多くの類似点に気づきました。ダニエル・カーソル氏は、ダラットで本格的なフランス風ワインを生産するワイナリーを開くという夢を抱いていました。その後、ブドウ栽培とワイン造りへの情熱を共有するリー・ゴック・トゥイ・ホン・ハン氏と出会い、夫婦となりました。2017年、ホン・ハン氏とダニエル・カーソル氏が所有するセリエ・インドシナ・ワイナリーが設立されました。ホン・ハン氏はこのワイナリーのCEOです。セリエ・インドシナ・ワイナリーは1.2ヘクタールの敷地に、オフィス、工房、倉庫、そして裏手の空き地を備えています。「この空き地にワインショールームを建設し、ワインを楽しみたい、ワイナリーを見学したい、ワイン製造工程を学びたい、軽食を取りたいなど、観光客のニーズに応える予定です」とホン・ハン氏は語りました。

彼女によると、セリエ・インドシナは本物のフランスワインを提供することに特化している。セリエ・インドシナの事業方法は、フランスからワインを輸入し、抽出、加工、濾過、瓶詰めまで一貫して行う。輸送過程において、大型貯蔵タンクに貯蔵されたワインは、常に厳格な手順で保存され、最高の品質と風味が確保されている。セリエ・インドシナのワイン製造工場で働くチュオン・ミン・ホアン氏は、「ここの最大のワイン貯蔵タンクは最大24,000リットルの容量があります」と語る。VMVアジア社は毎年、中国、タイ、カンボジアに約20コンテナ分のワインを輸出している。さらに、VMVアジア社はベトナム国内の複数の企業、レストラン、ホテルにもワインを供給している。「ドゥック・チョンに、あらゆる工程と設備が整い、衛生と安全も確保され、見た目も美しい、これほど大規模なワイン工場があるとは想像もしていませんでした！オーナーはワインとワイン醸造のプロセスについて非常に知識が豊富です。彼女は単なるビジネスではなく、真のワイン愛好家なのです」と、ミュージシャンのクイン・ホップさんは語りました。

作曲家のクイン・ホップ氏は、セリエ・インドシナでワインを購入した理由は価格の安さではなく、品質だったと語っています。彼女を納得させたのは、ワインの品質でした。「フランスの品質基準」はセリエ・インドシナの経営理念です。「ぜひお越しいただき、私たちがどのように高品質なワインを造っているのか、ご自身で体験してください」とダニエル・カルソル氏は強調しました。セリエ・インドシナのワイナリーでの製造工程を見学するツアーの開催について、フォー・ホア・ダ・ラット観光会社の取締役、チュオン・ティ・ミン氏は「ツアーの開催は十分に可能だと思います」と述べました。しかし、ミン氏はさらに、「工場はいくつかのスペースを調査して調整する必要があり、駐車場とトイレを増設する必要があります。工場には、訪問者が瓶詰め工程を学べる一方通行の通路を設け、ワインの試飲エリアを拡張し、適切な軽食も販売するべきだと思います」と付け加えました。

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